Vienkārša boršča mērce ziemai bez sterilizācijas
Ziemā ikvienam pietrūkst svaigu augļu un dārzeņu. Tāpēc mājsaimnieces cenšas uzkrāt pēc iespējas vairāk burciņu ar labumiem. Iesakām ziemai pagatavot boršča mērci bez sterilizācijas. Šī mērce būs īsts jūsu glābiņš. Recepte ir ļoti vienkārša. Pirmie ēdieni, kas pagatavoti ar šo mērci, ir garšīgi, veselīgi un sātīgi. Tā jāpievieno buljonam īsi pirms tā gatavības. Vērts atzīmēt, ka mērce tiek gatavota bez termiskas apstrādes, bet tā vietā satur lielu daudzumu vārāmā sāls, tāpēc gatavajam ēdienam vislabāk nepievienot papildu sāli. Tas arī ietaupa daudz jūsu laika, jo lielākā daļa laika tiek pavadīta dārzeņu sasmalcināšanai un sagatavošanai.
Sastāvdaļas ir vienkāršas un pieejamas:
- sīpols – 500 g;
- burkāni – 500 g;
- tomāti – 500 g;
- saldie pipari – 300 g;
- zaļumi (pētersīļi) – 200 g;
- rupjā sāls – 400 g.
Sanāk 2500 grami gatavas boršča mērces. Vislabāk to uzglabāt mazās burciņās. Ja pēc burciņas atvēršanas neesat izmantojis visus dārzeņus, daļu varat saglabāt citai reizei.
Kā pagatavot vienkāršu boršča mērci ziemai
Nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolu.
Mēs izņemam serdes no saldajiem pipariem un arī sasmalcinām tos.
Nomizotus burkānus sarīvē vai sagriež plānās strēmelītēs.
Sasmalciniet zaļumus ar nazi un sarīvējiet nogatavojušos tomātus.
Tomātus var arī sasmalcināt blenderī.
Apvienojiet visas sastāvdaļas vienā bļodā.
Pievienojiet tiem 400 g rupjās sāls.
Rūpīgi samaisiet visus dārzeņus.
Sterilizējiet burkas un vākus. Izklājiet boršča mērci līdz pašai augšai. Virsū varat pārkaisīt vēl sāli, lai dārzeņi būtu pasargāti no baktērijām, kas veicina fermentāciju. Uzskrūvējiet skrūvējamos vākus un ievietojiet ledusskapī.
Mērce ilgi neuzglabāsies pieliekamajā vai pagrabā. Tāpēc uzglabājiet to tikai ledusskapī.
