Smaržīgi, pikanti gurķi ar burkāniem un sīpoliem ziemai bez sterilizācijas - pārsteidzoša recepte
Marinēti gurķi, raudzēti dārzeņi un marinēti dārzeņi ir daudzpusīga uzkoda alkoholiskajiem dzērieniem, mājputnu gaļas, gaļas, zivju pamatēdieniem un visu veidu piedevām. Mūsu soli pa solim sniegtā recepte marinētiem gurķiem ar burkāniem un sīpoliem bez sterilizācijas ziemai piedāvā iespēju papildināt ziemas krājumus ar smaržīgiem, stingriem un pikantiem marinētiem gurķiem. Papildus pamata garšas pastiprinātājiem pievienojiet spilgtas krāsas burkānus un violetu vai sīpolu pēc savas izvēles. Dārzeņus (gurķus un burkānus) sagrieziet šķēlēs, lai tūlīt pēc burkas atvēršanas jums būtu pa rokai pilnvērtīgi marinēti salāti. Atcerieties, ka ilgstošai uzglabāšanai visi trauki (burkas ar vākiem) vispirms tiek sterilizēti: vispirms nomazgājiet ar cepamo sodu, rūpīgi noskalojiet un pēc tam novietojiet tos virs dubultkatla, cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī.
Gatavošanas laiks: 30 minūtes / Porciju skaits: tilpums 550 ml / Kalorijas uz 100 g: 257 kcal
Marinētu gurķu sastāvdaļas:
- gurķi - 2 gab.;
- burkāni - 2 gab.;
- sīpols - 1 gab.;
- ķiploks - 5 daiviņas;
- etiķis 9% - 1 ēdamkarote;
- sāls - 1 ēdamkarote;
- cukurs - 1 ēdamkarote;
- sinepju sēklas - 10 gab.;
- melnie piparu graudi - 5 gab.;
- smaržīgie pipari - 3 gab.;
- krustnagliņas - 3 gab.;
- lauru lapa - 1 gab.;
- diļļu lietussargs, jāņogu lapa, garšaugi (pētersīļi, dilles) - pēc garšas.
Kā pagatavot marinētus gurķus ar burkāniem un sīpoliem
Tīras un sterilizētas burkas apakšā ievietojiet tīras diļļu, pētersīļu zariņus un vairākas nomizotas ķiploka daiviņas.
Tālāk mēs ielādējam sulīgu sīpolu, sagrieztu pusgredzenos vai spalvās.
Ja gurķi ir vāji un dehidrēti, pēc mazgāšanas un kātiņu nogriešanas iemērciet tos bļodā ar aukstu ūdeni 1–3 stundas. Cietus gurķus pēc mazgāšanas un žāvēšanas sagrieziet apmēram 0,5 cm biezās ripiņās. Novietojiet tos virs sīpoliem un garšaugiem.
No tīrajiem burkāniem noņemiet ārējo slāni un sagrieziet tos nedaudz plānāk nekā gurķus. Pievienojiet tos burkai.
Piepildiet burku līdz augšai ar verdošu ūdeni. Uzlieciet vāku (ne cieši) un ļaujiet tai tvaicēt 10 minūtes.
Tikmēr pagatavojiet marinādi gurķiem, burkāniem un sīpoliem. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai 350–400 ml ūdens kopā ar garšvielām, tanīniem, cukuru un sāli. Nogaršojiet un pielāgojiet garšvielas. Pēc vārīšanās vāriet uz lēnas uguns apmēram piecas minūtes, noņemiet no uguns un pievienojiet nedaudz etiķa.
No burkām ar tvaicētiem dārzeņiem nolejiet pirmo šķidrumu un piepildiet tās ar karstu marinādi.
Cieši aizveriet burku, apgriežot to otrādi, lai nodrošinātu hermētisku noslēgumu. Ietiniet to siltā segā un ļaujiet lēnām atdzist.
Kad marinētie gurķi, burkāni un sīpoli ir atdzisuši, pārvietojiet tos uz vēsu, tumšu vietu. Atkorķējiet un ievietojiet ledusskapī. Labu apetīti!
Gurķi