Marinētu gurķu zupa ar pērļu miežiem ziemai (pagatavota bez gurķiem)
Daudzi cilvēki mīl rassolnik ar pērļu miežiem, taču to nav tik viegli pagatavot pēc ģimenes locekļu pirmā pieprasījuma diezgan ilgā gatavošanas procesa dēļ.
Šādās situācijās īsts glābiņš ir iepriekš sagatavots ēdiens burkā, ko var uzglabāt ziemai. Atliek tikai pievienot trūkstošās sastāvdaļas un… voila! Sasauciet ģimeni pie galda, un smaržīgs, gards ēdiens ir gatavs.
Šajā receptē izmantotas sastāvdaļas septiņām puslitra burkām; viena puslitra burka ir pietiekama, lai pagatavotu 2–2,5 litrus rasolņika. Ja izmantojat lielākus podus, maisījumu uzglabājiet lielākās burkās vai izmantojiet divas 0,5 litru burkas.
Sastāvdaļas:
- pērļu mieži (sausi) – 2 ēdamk.,
- tomāti (saldskābi, spilgti sarkani) – 1 kg,
- sīpols – 1 kg,
- burkāni – 1 kg,
- galda etiķis 9% – 50 ml,
- saulespuķu eļļa – 200 ml (1 nepilna glāze),
- sāls – 1 ēd.k. (vairāk pievienot nav nepieciešams, jo gatavā ēdiena sāļumu vēl vairāk regulēs gurķi un sālījums).
Kā pagatavot rassolnik ar pērļu miežiem ziemai
Mēs sagatavojam sterilas burkas un vākus konservēšanai.
Rūpīgi noskalojiet graudus un iemērciet tos 6-8 stundas, pēc tam vāriet, līdz tie ir mīksti. Lēnā plīts ir ideāli piemērota.
Sablendējiet tomātus sulā, izmantojot iegremdējamo blenderi vai parasto blenderi. Šim nolūkam varat izmantot arī jebkuru citu virtuves ierīci.
Sagrieziet sīpolu četrās daļās.
Sarīvējiet burkānus, izmantojot virtuves kombainu vai rupjo rīvi.
Sautēšanas pannā ielej saulespuķu eļļu, pievieno sasmalcinātu sīpolu un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts.
Pievienojiet sasmalcinātus burkānus un tomātu sulu. Vāriet uz lēnas uguns apmēram 40 minūtes.
Pievienojiet pērļu miežus, sāli un rūpīgi samaisiet, lai visas sastāvdaļas būtu vienmērīgi sadalītas un sajauktas.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāri uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
Pievienojiet galda etiķi, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.
Karstu ielej sagatavotajās burkās un aizvāko.
Mēs to uzglabājam kopā ar visiem konservētajiem produktiem.
