Baklažānu un gurķu salāti – labākie ziemas salāti
Ja esat noguris no klasiskajiem sautētiem kartupeļiem un baklažānu ikriem, izmēģiniet šos gardos "Baklažānu un gurķu" salātus ziemai. Šī ir visgaršīgākā recepte vairāku iemeslu dēļ. To ir viegli pagatavot, un tas ir neticami garšīgs. Tieši baklažāni un gurķi rada efektu, kas liek ikvienam vēlēties uzzināt, kāpēc salātiem ir tik unikāla garša. Ceram, ka šodienas salātus pievienosiet savai recepšu kolekcijai. Ziemā, kad laika trūkst, tie vienmēr ir glābiņš.
Baklažānu salātu sastāvdaļas:
- 300 g gurķu;
- 700 g baklažānu;
- 150 g sīpolu;
- 700 g tomātu;
- 300 g saldo piparu;
- 0,5 ēdamkarotes sāls;
- 1 ēdamkarote cukura;
- 100 g augu eļļas;
- 35 g 9% etiķa.
Baklažānu un gurķu salātu gatavošana
Sīpolu nomizo, noskalo ar aukstu ūdeni un sagriež kubiņos, lai izmantotu salātiem.
Ievietojiet biezenī saberztos tomātus katliņā un sajauciet ar sīpolu. Vāriet uz vidējas uguns 15 minūtes.
Nomazgājiet baklažānus un gurķus, nogrieziet galus un sagrieziet pusgredzenos un daiviņās. Dārzeņus nemizojiet.
Pievienojiet baklažānus un gurķus tomātu mērcē sautētiem sīpoliem un turpiniet visu sautēt kopā.
Nekavējoties ielejiet augu eļļu, lai dārzeņi nepiedegtu līdz pannas apakšai, un samaisiet.
Salātus pagaršojiet ar sāli un cukuru, lai līdzsvarotu dārzeņu garšas. Baklažānus un gurķus vāriet uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes.
No paprikas izņem sēklas un pēc tam sagriež vidēja lieluma gabaliņos.
Pievienojiet papriku salātiem 10 minūtes pirms tie ir gatavi.
Pirms uguns izslēgšanas pievieno etiķi, ļauj salātiem ievilkties vēl 2 minūtes un noņem no uguns. Piepildi tvaicētās (sterilizētās) burkas ar salātiem un sulu, kas izveidojusies pēc dārzeņu sautēšanas.
Sarullējiet vākus un atstājiet atdzist zem “kažoka” 3-4 stundas.
Gatavos salātus ideālā gadījumā uzglabā pieliekamajā. Ja jums ir pagrabs, arī tā ir laba vieta. Ziemā mums garšo baklažānu un gurķu salāti. Pēc mūsu radinieku teiktā, tie ir labākie ziemas salāti.