Rudens salāti no cukini, burkāniem un sīpoliem
Vasarā un rudenī mājsaimnieces rosās, gatavojot veselīgu ēdienu ziemai. Vienmēr ir prieks atvērt burciņu ar kādu dārzeņu delikatesi un palutināt ģimeni, viesus un sevi. Lūk, vienkārša recepte gardiem un kraukšķīgiem cukini salātiem ar burkāniem un sīpoliem ziemai ar nosaukumu "Rudens". Tā lieliski aizstāj garlaicīgus marinētus gurķus un piešķirs jūsu ēdienkartei daudzveidību.
Sastāvdaļas (pieciem litriem salātu):
- cukini augļi – 5 kg;
- sīpoli – 500 g;
- burkāni – 500 g;
- galda sāls – 3 ēdamkarotes;
- augu eļļa – 2 ēdamkarotes;
- galda etiķis – 2 ēdamkarotes;
- granulēts cukurs - 1-2 ēdamkarotes;
- ķiploks – 6 daiviņas;
- žāvētas lauru lapas – 2-3 gab.;
- krustnagliņas – 2-3 gab.;
- smaržīgo piparu zirņi – 4-5 gab.
Gatavojot cukini un burkānu salātus
Nomazgājiet visus dārzeņus un izņemiet visus pārpalikumus: nomizojiet cukīni (ja tas ir ciets), nomizojiet burkānus, nomizojiet sīpolu un ķiploku. Sagrieziet cukīni plānās strēmelītēs.
Mēs arī sagriežam burkānus strēmelītēs.
Sasmalciniet sīpolu plānās strēmelītēs.
Ievietojiet visus sagatavotos dārzeņus bļodā. Pievienojiet galda sāli, granulēto cukuru, etiķi un augu eļļu. Ļaujiet salātiem nostāvēties pusstundu, lai dārzeņi varētu izdalīt savu sulu.
Tikmēr sagatavojiet burkas: sterilizējiet tās, izmantojot savu iecienītāko metodi, un iemērciet vākus verdošā ūdenī. Rūpīgi nosusiniet tīrās, sterilizētās burkas un piepildiet tās ar sasmalcinātām ķiploka daiviņām, kaltētām lauru lapām, piparu graudiem un krustnagliņām. Ja vēlaties, varat pievienot arī dažus garšaugus, piemēram, nogatavojušās dilles vai mārrutku lapas.
Tagad mēs piepildām trauku ar dārzeņu salātiem. Mēs cenšamies to ļoti cieši sablīvēt.
Pēc tam pārklāj ar vākiem un sterilizē katliņā ar ūdeni un izklātu dibenu 40 minūtes.
Sulīgi un kraukšķīgi cukini, sīpolu un burkānu salāti ir gatavi. Sarullējiet burkas un apgrieziet tās otrādi, līdz tās pilnībā atdziest.
Labu apetīti!
