Salāti no cukini, tomātiem, papriku, burkāniem un sīpoliem ziemai
Šodien iesakām ziemai pagatavot cukini, tomātu, papriku, burkānu un sīpolu salātus. Recepte ir vienkārša un ātra, un soli pa solim sniegtās fotogrāfijas parādīs dārzeņu salātu konservēšanas procesu.
Sāļie dārzeņi ir obligāti; pieredzējuši mājas pavāri atradīs pielietojumu visam. Mūsu šodienas salāti ir lielisks papildinājums jebkuram piedevam vai pamatēdienam. Tā kā ziemā svaigi dārzeņi nav pieejami, šie saglabātie dārzeņi noderēs. Spilgtais un aromātiskais dārzeņu klāsts padara šos salātus ne tikai gardus, bet arī skaistus. Tātad, sāksim.
Sastāvdaļas:
- cukini – 300 g;
- tomāti – 300 g;
- sīpoli – 2 gab.;
- burkāni – 2 gab.;
- paprika – 2 gab.;
- cukurs – 2 tējkarotes;
- sāls – 2 tējkarotes;
- augu eļļa – 60 ml;
- etiķis 9% - 1 ēdamkarote.
Kā ziemai pagatavot salātus no cukini, tomātiem, papriku, burkāniem un sīpoliem
Sagatavojiet visas sastāvdaļas. Nomizojiet dārzeņus – nomazgājiet un nosusiniet burkānus un sīpolus. Burkānus rupji sarīvējiet un sīpolus sagrieziet mazos kubiņos.
Nomazgājiet un nosusiniet cukīni. Salātiem izmantojiet jaunus cukīni bez cietas mizas vai sēklām. Sagrieziet cukīni mazos kubiņos.
Nomazgājiet un nosusiniet sulīgos nogatavojušos tomātus, sagrieziet tomātus vidēja lieluma gabaliņos.
Izņemiet papriku sēklas un membrānas, pēc tam noskalojiet un nosusiniet tās. Sagrieziet papriku mazos kubiņos.
Sagatavojiet katliņu, ielieciet tajā visus dārzeņus, pievienojiet eļļu, sāli un cukuru.
Sajauc visas sastāvdaļas un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Gatavošanas beigās pievieno etiķi.
Sterilizējiet salātu burkas, izmantojot ērtu metodi — tvaicējot vai cepeškrāsnī —, un vāriet vākus 10 minūtes. Pēc tam piepildiet burkas ar salātiem, cieši aizveriet un apgrieziet otrādi. Atdzesējiet burkas zem segas un pēc 24 stundām pārvietojiet tās uz pagrabu vai pieliekamo.
Labu apetīti!
