Kāpostu salāti ar papriku, burkāniem un sīpoliem
Vēls rudens ir ideāls laiks, lai sagatavotu kāpostus ziemai. Vispopulārākā iespēja ir skābēti kāposti, ko uzglabā ledusskapī. Tomēr šie kāposti ilgi neglabājas, jo laika gaitā tie kļūst tikai skābāki. Lieliska alternatīva ir kāpostu salāti ar papriku, burkāniem un sīpoliem.
Šos salātus ziemai ir ātri un vienkārši pagatavot, un tos var droši uzglabāt burkās vairākus mēnešus. Tomēr diez vai kāds tos varēs nobaudīt pēc vairākiem mēnešiem, jo tie ātri vien pazūd. Pāris stundas pēc pagatavošanas pēc šīs receptes pagatavotie kāposti ir gatavi pasniegšanai. Tie sanāk kraukšķīgi, lieliski marinēti un garšīgi. Un nemaz nav skābi. Un cik daudz vitamīnu tajos ir!
Lai to pagatavotu, vienkārši sasmalciniet dārzeņus, sagatavojiet marinādi, visu sajauciet un iepildiet sterilās burkās. Uzglabājiet šo ievārījumu vēsā pagrabā vai ledusskapī.
No šī sastāvdaļu daudzuma sanāk 4,5 litri gatavu salātu.
Sastāvdaļas:
- baltie kāposti - 2,6 kilogrami;
- paprika - 0,5 kilogrami;
- sīpoli – 0,4 kilogrami;
- burkāni – 0,5 kilogrami;
- augu eļļa - 250 mililitri;
- etiķis (9%) – 250 mililitri;
- galda sāls - 2 ēdamkarotes;
- granulēts cukurs - 170 grami.
Kā pagatavot kāpostus ar papriku, burkāniem un sīpoliem
Sīki sasmalciniet kāpostus un pārvietojiet tos lielā bļodā vai bļodā. Ja jums nav lielas bļodas, varat tos apvienot divās bļodās vai katliņos. Galvenais ir pārliecināties, ka visu vēlāk ir viegli sajaukt. Izvairieties no kāpostu saspiešanas; tiem tagad nevajadzētu izdalīt pārāk daudz sulas.
Nomizojiet sīpolu un sagrieziet to plānos pusgredzenos. Tiem, kam negaršo sīpoli, salātos tos gandrīz nemanīsiet, jo visi dārzeņi ir labi marinēti.
Burkānus nomizo ar dārzeņu mizotāju un sarīvē uz rupjās rīves.
Pārgrieziet papriku uz pusēm, izņemiet serdi un sēklas un sagrieziet pusgredzenos vai strēmelītēs. Rūpīgi samaisiet visus dārzeņus, uzmanīgi tos nesasmalcinot. Visvieglāk tos sajaukt lielā plastmasas bļodā.
Lai pagatavotu marinādi, sajauciet saulespuķu eļļu, etiķi, sāli un granulēto cukuru. Maisiet, līdz graudi ir pilnībā izšķīduši. Pārlejiet marinādi pār kāpostu salātiem un rūpīgi samaisiet, lai tā sadalītos pa visiem dārzeņiem.
Sagatavojiet burkas iepriekš: nomazgājiet ar cepamo sodu un sterilizējiet katru piecas minūtes. Varat izmantot skārda vākus, skrūvējamus vākus vai vienkāršus neilona vākus. Cieši iepildiet salātus burkās, labi tās aizverot. Pēc tam aizveriet vākus.
Kāpostu un dārzeņu salāti ziemai ir gatavi. Uzglabāt vēsā vietā un ēst gandrīz uzreiz pēc pagatavošanas.
Labu apetīti!