Kāpostu salāti ar dārzeņiem ziemai
Šo salātu pagatavošana aizņem ļoti maz laika, taču tie jūs iekaros ar savu maigo saldskābo garšu un dārzeņu kraukšķīgumu.
Kāposti ir mūžīgā jebkura mielasta karaliene. Un ne tikai mielastos, tie lieliski sader ar gandrīz jebkuru dārzeni, un tieši bagātīgā garša un perfektā dārzeņu un garšvielu kombinācija šajā ziemas gatavojumā neatstās vienaldzīgu nevienu.
Salātus var pildīt dažāda izmēra burkās, pielāgojot sterilizācijas laiku.
Sastāvdaļas:
- baltie kāposti (cietās ziemas šķirnes) - 500 g,
- saldie pipari – 2-3 gab.,
- burkāni, vidēja lieluma – 2 gab.,
- gurķi, vidēja lieluma - 5-6 gab.,
- saulespuķu eļļa - 50 ml,
- sāls – 1 ēdamkarote ar nelielu slaidu,
- cukurs – 1 pilna ēdamkarote,
- galda etiķis 9% – 2 ēd.k. (30 ml),
- malti melnie pipari - pēc garšas.
Kā pagatavot kāpostu salātus ar dārzeņiem
Sagatavojiet tīras burkas un vākus; sterilizācija nav nepieciešama.
Nomazgājiet un nosusiniet dārzeņus.
Mēs nomērām un sagatavojam visas nepieciešamās garšvielas.
No kāpostiem noņemiet augšējās lapas un sagrieziet tās mazos kvadrātiņos.
Nomizojiet papriku un sagrieziet to gareniski mazās strēmelītēs.
Es gurķus sagriezu gareniski un pēc tam pusgredzenos.
Sarīvējiet burkānus uz rupjas rīves.
Pievienojiet garšvielas – sāli, cukuru, piparus, pārlejiet etiķi un saulespuķu eļļu.
Visu rūpīgi samaisa un, pārklājot ar vāku, ļauj stundu marinēties un izdalīt sulu.
Pēc tam salātus pārlej sagatavotajās burkās, tās labi sablīvējot. Pārlej ar dārzeņu sulu.
Aizveriet burkas ar vākiem un ievietojiet tās piemērotā sterilizācijas traukā. Piepildiet burkas ar ūdeni līdz pleciem.
Sterilizācijas laiks pēc vārīšanas:
- Puslitrs – 12 minūtes;
- 750 ml – 15 minūtes;
- 1 litrs – apmēram 20 minūtes.
Uzmanīgi izņemiet no verdoša ūdens un sarullējiet.
Apgrieziet burkas un novietojiet tās zem “kažoka”, līdz tās pilnībā atdziest.
Uzglabāt vēsā, tumšā vietā.
