Gurķu salāti ziemai
Šie gardie gurķu salāti ar sīpoliem ir lielisks ziemas risinājums negaidītiem viesiem. Tos var baudīt kā atsevišķu uzkodu vai kā piedevu karstajiem ēdieniem. Šis ēdiens sanāk garšīgs un ļoti sulīgs. Tā pagatavošanā izmantotie dārzeņi labi sader kopā, radot īstu kulinārijas idilli. Šiem salātiem nav nepieciešama papildu sterilizācija; vienkārši izmantojiet tīru, sterilu trauku.
Gatavo gurķu salātu iznākums = 0,5 l.
Sastāvdaļas salātiem:
- gurķi – 3-4 gab.;
- tomāti – 2 gab.;
- saldie pipari – 2 gab.;
- burkāns – 1 gab.;
- sīpols – 1 gab.;
- galda etiķis – 1,5 ēdamkarotes;
- granulēts cukurs - 1 tējkarote;
- galda sāls - 0,5 tējkarotes;
- saulespuķu eļļa - 50 ml.
Gurķu un sīpolu salātu gatavošana
Sagatavojiet visus dārzeņus: rūpīgi nomazgājiet, nogrieziet gurķu galotnes, izņemiet papriku serdes, nomizojiet burkānus un sīpolus. Pēc tam sasmalciniet dārzeņus.
Sarīvējiet burkānus uz rupjas rīves.
Gurķus arī sarīvējam.
Sīki sagrieziet sīpolu ar nazi.
Sagrieziet papriku strēmelītēs.
Ielejiet augu eļļu piemērotā pannā (derēs bieza panna vai neliels katls) un apcepiet sarīvētus burkānus un sīpolus. Pēc dažām minūtēm pievienojiet gurķus un papriku. Vāriet dārzeņus uz lēnas uguns piecas minūtes. Šajā laikā nomizojiet tomātus. Lai to izdarītu, augļos izveidojiet vairākus caurumus vai iegriezumus un pārlejiet tos ar verdošu ūdeni. Noskalojiet tomātus vēsā ūdenī un viegli nomizojiet miziņu. Tagad sablendējiet tomātus, izmantojot blenderi.
Pievienojiet iegūto biezeni atlikušajiem dārzeņiem.
Tad pievienojiet sāli, cukuru un etiķi un vāriet uz lēnas uguns apmēram pusstundu.
Kad salāti ir gatavi, ielejiet tos sterilās burkās un sarullējiet.
Atdzesētos konservus nolaižam pagrabā vai uzglabājam pieliekamajā.
Labu apetīti!
