Pārgatavojušos gurķu salāti ziemai "Pirkstus laizāmie labie"
Piedāvāju jums soli pa solim recepti ar fotogrāfijām smaržīgiem, saldskābiem salātiem, kas pagatavoti no lieliem, aizaugušiem gurķiem, kuri nav piemēroti sālīšanai vai marinēšanai. Ražas novākšanai labāk izmantot dārzeņus, kas tikko novākti no dārza; neskatoties uz to, ka tie ir pārgatavojušies, tie joprojām ir ļoti sulīgi.
Sagataves tiek uzglabātas vēsā pagrabā temperatūrā no +2 līdz +8 grādiem pēc Celsija.
Pagatavošanas laiks ir 100 minūtes. No šajā receptē uzskaitītajām sastāvdaļām pietiks vairāku puslitra burku pagatavošanai.
Sastāvdaļas:
- gurķi – 1 kg;
- sīpoli – 150 g;
- puravs – 50 g;
- dilles – 30 g;
- čili pipari – 1 gab.;
- ābolu sidra etiķis – 2 ēdamkarotes;
- granulēts cukurs – 1 ēdamkarote;
- galda sāls – 1,5 ēdamkarotes;
- olīveļļa – 60 ml;
- lauru lapa.
Kā pagatavot pirkstus laizāmus pārgatavojušos gurķu salātus
Visbiežāk pārgatavojušos gurķu miziņa ir raupja un bieza, tāpēc vispirms gurķus nomizojam ar dārzeņu skrāpi, pēc tam labi noskalojam ar aukstu ūdeni un sagriežam kubiņos.
Ja pāraugušo dārzeņu sēklas ir izveidojušās un kļuvušas blīvas, tad ar karoti izkasām sēklas un pēc tam dārzeņus smalki sakapājam.
Sasmalciniet sīpolu un pievienojiet gurķiem.
Noskalojiet zaļo diļļu buntīti zem tekoša ūdens, nosusiniet un sakapājiet. Izņemiet čili pipara sēklas un membrānu un sagrieziet gredzenos.
Dārzeņiem pievienojiet dilles un čili.
Ieberiet sāli un cukuru bļodā, samaisiet un ļaujiet nostāvēties 1 stundu. Šajā laikā sāls un cukurs atvilinās ūdeni no dārzeņiem, radot bagātīgu dabīgu sulu, kas kalpos kā mērce salātiem.
Tagad bļodā ar salātiem ielejiet ābolu sidra etiķi vai jebkuru citu vāju etiķi.
Aplejiet lauru lapu ar verdošu ūdeni un ievietojiet divas lapas tīras, tvaikā sterilizētas burkas apakšā.
Ievietojiet salātus burkā, piepildiet burku līdz pleciem un aizveriet vāku.
Katliņa apakšā novietojiet drānu, ievietojiet burku ar salātiem un pārlejiet ar ūdeni, kas uzkarsēts līdz 60 grādiem pēc Celsija. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un sterilizējiet puslitra burkas 15 minūtes.
Cieši aizskrūvējiet vāku, apgrieziet salātus otrādi un ietiniet to.
Pēc atdzesēšanas uzglabāt vēsā, tumšā vietā.
