Baklažānu "Cobra" salāti ziemai
Pikanti salāti un uzkodas lieliski rosina apetīti, tāpēc daudzi cilvēki tos iecienījuši un iekļauj savā ikdienas uzturā. Šodien ziemai pagatavosim baklažānu salātus "Cobra". Recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām palīdzēs ātri un vienkārši pagatavot šo procesu.
Šie salāti būs pikanti; vispirms pagatavosim adžiku. Tas jādara ar lielu sparu, pievienojot daudz čili piparu un ķiploku. Baklažānu šķēles apcep un pēc tam īsi sautē adžikā. Šos salātus var pasniegt ar jebkuru piedevu, un tie ir arī lielisks papildinājums jebkuram svētku galdam. Tātad, sāksim!
Sastāvdaļas:
- asa adžika – 1 glāze;
- baklažāni – 2 gab.;
- saldie pipari – 2 gab.;
- augu eļļa – 2 ēdamkarotes;
- sāls – 1 tējkarote;
- cukurs - 2-3 tējkarotes;
- etiķis 9% - 1 ēdamkarote.
Kā pagatavot baklažānu salātus "Cobra":
Izvēlieties mazus, iegarenus baklažānus. Sagrieziet tos gredzenos vai kubiņos — kā vēlaties. Ja tie garšo rūgti, iemērciet tos sāls šķīdumā — ēdamkarote sāls uz litru ūdens — 20 minūtes.
Izņemiet paprikas sēklas, izgrieziet dzīslas un sagrieziet papriku strēmelītēs.
Lai pagatavotu adžiku, var variēt ar sastāvdaļu daudzumu. 400 gramiem tomātu ņem vienu čili piparu, ķiploka galviņu un pāris saldos piparus. Visu samaļ gaļas mašīnā un vāri 20 minūtes. Nomēri vienu tasi adžikas.
Uzkarsē nedaudz augu eļļas pannā, pievieno baklažānus un papriku un apcep nedaudz – burtiski 4-5 minūtes.
Pievienojiet dārzeņiem adžiku, sāli un cukuru. Visu sajauciet un vāriet uz lēnas uguns zem vāka 15 minūtes.
Gatavošanas beigās dārzeņiem pievienojiet nedaudz etiķa.
Sadaliet salātus sterilās burkās, pēc tam nekavējoties aizveriet ar steriliem vākiem un novietojiet tās otrādi, pārklājiet ar segu un atstājiet uz 24 stundām. Tas arī viss; pēc 24 stundām salātus uzglabājiet pieliekamajā vai pagrabā.
Labu apetīti!