Cukini salāti "Vasara"
Kabaču sezonas laikā nekad netrūkst, tāpēc būtu kauns neizmantot šo iespēju un neiegādāties pēc iespējas vairāk dažādu burciņu. Šie "Vasaras" burciņās iepildītie cukini salāti ziemai ir viegli pagatavojami, un garša ir apburoša, viegla un maiga. Šie cukini salāti ir lieliski piemēroti jebkuram gadījumam, sākot no neformālām ģimenes vakariņām līdz greznām maltītēm, un tie lieliski sader ar jebkuru ēdienu, īpaši ar gaļu, mājputniem, kartupeļiem, makaroniem un graudaugiem. Šai uzkodai nav nepieciešama papildu sterilizācija; tā labi uzglabājas vēsā, tumšā vietā. Pasniedziet šos cukini salātus atdzesētus.
Sastāvdaļas cukini salātiem:
- cukini augļi – 2-3 gab.;
- saldie pipari – 2 gab.;
- burkāni – 2 gab.;
- sīpoli – 2 gab.;
- tomātu sula - 300 ml;
- etiķis (6%) – 2 ēdamkarotes;
- cukurs – 1 ēdamkarote;
- sāls – 1 ēdamkarote.
"Vasaras" cukini salātu gatavošana
Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus, izņemiet sēklas no papriku un nogrieziet cukini galus. Sagrieziet cukini plānos gredzenos, bet papriku - lielās strēmelītēs.
Nomizojiet un sarīvējiet burkānus uz rupjas rīves. Nomizojiet sīpolu un sagrieziet strēmelītēs.
Katliņā ielieciet sīpolu un burkānu kopā ar cukīni un papriku un pārlejiet ar tomātu sulu. Vislabāk ir izmantot svaigi spiestu sulu. Lai to izdarītu, nogatavojušos tomātus izlaidiet caur sulu spiedi vai gaļas mašīnā un pēc tam sasmalciniet tos caur marli.
Dārzeņu salātus vāriet uz vidējas uguns 15 minūtes. Pēc tam pievienojiet galda sāli, granulēto cukuru un divas ēdamkarotes 6% etiķa. Vāriet uz lēnas uguns vēl apmēram 10 minūtes. Piepildiet tīras, sausas burkas ar gatavajiem, aromātiskajiem salātiem. Pēc tam aizveriet ar sterilizētiem vākiem un ļaujiet atdzist, apgriežot otrādi un pārklājot.
Ja vēlaties, salātiem varat pievienot dažas garšvielas vai garšaugus.
