Lapu salāti katru gadu kļūst arvien populārāki sabiedrības vidū. Tas ir saistīts ne tikai ar to garšu, bet arī ar milzīgajiem ieguvumiem veselībai. Lollo Rosa salātus izmanto banketu un svētku ēdienu dekorēšanai.
Tas var palīdzēt zaudēt lieko svaru, jo 100 gramos produkta ir tikai 16 kcal.
Šķirnes apraksts
Lollo Rosso ir salātu šķirne, kuras izcelsme ir Itālijā. Viengadīgs augs, ko var audzēt visu gadu apsildāmās siltumnīcās vai uz palodzes. Lollo Rosso veģetācijas periods ir 40–50 dienas. Daži to sauc par "koraļļu salātiem" to līdzības dēļ ar šīm jūraszālēm.
Salāti aug vaļīgā vieglu, viļņainu lapu pušķī, kuru diametrs parasti nepārsniedz 20 cm. Sakne ir balta, kāti gaiši zaļi, bet galotnes violetas vai bordo sarkanas. To garša ir lieliska; atšķirībā no daudzām šķirnēm, tie nav rūgti un tiem ir maiga riekstu garša. Tos izmanto gan vieglos vasaras dārzeņu salātos, gan sātīgākos ēdienos. Tie labi sader ar dārzeņiem un jebkura veida sieru. Mērcēs ietilpst dažādas mērces, citrons un olīveļļa. Salātus var baudīt kā atsevišķu ēdienu vai kā piedevu gaļai vai zivij. Restorāni tos izmanto kā garnējumu. Tos plaši izmanto arī sviestmaizēs, aukstajos ēdienos un uzkodās.
Zemais kaloriju saturs nav salātu galvenā priekšrocība; lapas satur milzīgu daudzumu mikro un makroelementu, piemēram, kalciju, kāliju, magniju, fosforu, kā arī dzelzi, cinku, selēnu un varu. Tajās ir arī augsts B vitamīnu, beta-karotīna un A, C, E un K vitamīnu līmenis. Tāpēc pat ievērojot diētu, organismam nebūs nepieciešami papildu vitamīnu un minerālvielu piedevas.
Ieguvums
- Salātu lapas ir viegli sagremojamas un ātri pārstrādājamas.
- Pateicoties dzelzs saturam, salāti paaugstina hemoglobīna līmeni asinīs.
- Tas ir ieteicams cilvēkiem, kas cieš no diabēta, jo tas regulē ūdens metabolismu un samazina nogulsnēto sāļu saturu.
- Uzlabo garīgās spējas un palīdz uzlabot atmiņu.
- Tam ir pretiekaisuma iedarbība, tas stimulē imūnsistēmu, uzlabo žults plūsmu un izvada no organisma toksīnus.
- Kālijs, kas atrodas salātos, pozitīvi ietekmē sirds muskuļa darbību.
- Lollo Rosa salātus ieteicams lietot pacientiem ar hipertensiju, kā arī dažādām vairogdziedzera slimībām.
Kaitējums
Salātu lietošana ir kontrindicēta tikai tiem, kam ir individuāla nepanesība, kas ir ļoti reti sastopama. Cilvēkiem, kuriem anamnēzē ir urolitiāze, akūts enterokolīts vai kolīts, jāierobežo salātu lietošana.
Lietošana tautas medicīnā
- Salātu ēšana katru dienu var palīdzēt atbrīvoties no bezmiega;
- Salātu lapu novārījums ir labs pret saules apdegumiem un tiek izmantots arī ādas iekaisuma mazināšanai;
- Lai mitrinātu ādu, varat pagatavot masku, izmantojot salātu lapas; jums būs nepieciešamas apmēram 10. Sasmalciniet lapas līdz gludai masai, pēc tam pievienojiet 3 ēdamkarotes skābā krējuma un labi samaisiet. Uzklājiet masku uz 15 minūtēm vismaz reizi nedēļā.
- 1 ēdamkarote augu eļļas, 1 tējkarote citrona sulas un 3 ēdamkarotes biezeņa salātu arī veido lielisku barojošu masku, kas piesātina ādu ar vitamīniem un lieliski tonizē un atsvaidzina.
Audzēšana un kopšana
Sēklas sēj ap maija sākumu, tiklīdz laiks kļūst siltāks. Vietai jābūt saulainai, pieļaujama neliela ēna. Salātiem vislabāk piemērota irdena, barības vielām bagāta augsne. Pirms stādīšanas augsnē izveidojiet seklas vagas un iesējiet sēklas 1–2 centimetru dziļumā. Ieteicamais stādīšanas veids ir 20 x 25 cm. Pirmā laistīšana jāveic ļoti uzmanīgi, izmantojot smidzinātāju, lai sēklas nepārvietotos. Pirmie dzinumi parādīsies aptuveni pēc 7–10 dienām. Pēc asnu parādīšanās stādījums jāretina.
Visā augšanas sezonā augiem nepieciešama regulāra laistīšana un augsnes irdināšana. Nepietiekams mitrums pasliktina salātu garšu. Arī nezāles ir nekavējoties jāizravē. Lollo Rossa salāti jāapmēslo vismaz divas reizes sezonā, izmantojot komplekso minerālmēslu. Augs aug spēcīgi un to var novākt līdz pat trim reizēm sezonā.
Salātu audzēšana uz palodzes
Sēklas sēj sagatavotā traukā ar augsni 1–1,5 cm dziļumā. Aplaistiet un pārklājiet ar pārtikas plēvi. Kad stādi ir parādījušies, novietojiet traukus uz labi apgaismotas palodzes. Tomēr izvairieties no tiešiem saules stariem. Optimālā temperatūra salātiem tiek uzskatīta par 18–22 grādiem pēc Celsija. Laistiet augus, kad augsne izžūst; neļaujiet augsnei sacietēt, pretējā gadījumā asniem būs grūtības sadīgt.
Augiem nepieciešama pilna dienasgaisma. Ja sēklas tiek stādītas ziemā, salātus var papildināt ar fitolampu. Novietojiet to aptuveni 50 cm attālumā no stādāmā trauka. Salātiem nepieciešama minimāla kopšana, tikai laistīšana un mēslošana, kas neaizņem daudz laika.
Interesanti fakti
- Salāti jāplēš ar rokām, jo, nonākot saskarē ar metālu, tie zaudē daudzas savas derīgās īpašības.
- Ja salātu lapās ir rūgtums, tās 10–15 minūtes jāmērcē ūdenī, un rūgtums izzudīs.
- Ja salātu lapas ir pilnīgi tumšas, tas norāda, ka tās ir pārgatavojušās.
Secinājums
Lollo Rosso salāti ir lieliska šķirne. To var audzēt ne tikai dārzā, bet arī telpās uz palodzes vai stiklota balkona, ja vien augi saņem pietiekami daudz gaismas. To ir viegli kopt, un tā uzturvērtība ir vienkārši neticama. To iesaka daudzu slimību ārstēšanai un profilaktiskos nolūkos.