Spilgti un gardi "Paramonikha" salāti – ziemas ievārījums
Piedāvāju jums visgardākos salātus, kurus ir neticami viegli pagatavot – ziemas salātus "Paramonikha". Recepte ar fotogrāfijām palīdzēs jums precīzi sekot procesam, un ceru, ka jums tie garšos. Salāti ir gatavoti no vienkāršiem vasaras dārzeņiem – tomātiem, paprikas, sīpoliem un burkāniem. Viss, kas jums jādara, ir sagriezt visus dārzeņus un vārīt tos uz lēnas uguns 15 minūtes – tas arī viss, vienkāršāku salātu nav. Tātad, ja esat iesācējs un iepriekš neesat gatavojis salātus burkās, šī iespēja būs lieliska.
Sastāvdaļas salātiem:
- burkāni – 250 g;
- sīpoli – 250 g;
- tomāti – 250 g;
- saldie pipari – 250 g;
- augu eļļa – 80 ml;
- cukurs – 80 g;
- etiķis 9% - 25 ml;
- sāls – 0,5 ēdamkarotes;
- melnie piparu graudi – 3-4 gab.
Paramoniha salātu pagatavošanas process
Sagatavojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas, nomēriet visus dārzeņus vienādās proporcijās un, ja vēlaties, palieliniet daudzumu. Nomazgājiet un nosusiniet tomātus, izņemiet kātiņus, sagrieziet tos daiviņās un ievietojiet bļodā.
Nomizojiet papriku, izņemiet sēklas un sagrieziet to strēmelītēs. Vislabāk izvēlēties biezsienu, gaļīgus un nogatavojušos papriku. Pievienojiet sagriezto papriku tomātiem.
Pēc tam sasmalciniet nomizoto sīpolu – vislabāk to sagriezt pusgredzenos, jo gatavojam salātus, un gatavajā produktā jābūt skaidri redzamiem visiem dārzeņiem.
Nomizojiet un nomazgājiet burkānus, sagrieziet strēmelītēs vai kubiņos. Pievienojiet burkānus bļodā kopā ar visiem dārzeņiem.
Ielejiet daļu augu eļļas.
Apkaisiet salātus ar sāli un cukuru, pievienojiet melnos piparus. Visas sastāvdaļas ievietojiet katliņā un uzvāriet.
Salātus vāriet 15 minūtes no vārīšanās brīža, pašās beigās salātos ielejiet porciju 9% etiķa, samaisiet un nekavējoties noņemiet no uguns.
Sadaliet salātus sterilizētās burkās un nekavējoties aizveriet tās ar vākiem. Apgrieziet burkas otrādi un pārklājiet ar segu. Atdzesējiet salātus 24 stundas un pēc tam pārvietojiet uz pagrabu.
