Salāti "Tatāru dziesma"
"Tatāru dziesma" cukini salāti — ziemas dārzeņu ievārījums ar āboliem. Šī recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām padara šo gardo uzkodu viegli pagatavojamu.
Dārzeņus labāk sagatavot rudenī, kad tie nogatavojas atklātā zemē; šādi dārzeņu sagataves izrādās ļoti garšīgas.
Čili piparus pievienojiet piesardzīgi, noteikti nogaršojiet, lai ēdiens nekļūtu pārāk karsts.
Gatavošanas laiks ir 90 minūtes. No receptē norādītajām sastāvdaļām pietiks vairāku 0,5 litru burku pagatavošanai.
Sastāvdaļas:
- cukini – 2 kg;
- paprika – 150 g;
- ābols – 200 g;
- sīpoli – 120 g;
- burkāni – 150 g;
- ķiploks – 3 daiviņas;
- čili pipari – 1 gab.;
- tomātu biezenis – 85 g;
- malta paprika – 5 g;
- granulēts cukurs - 180 g;
- ābolu sidra etiķis – 75 ml;
- saulespuķu eļļa – 210 ml;
- sāls – 50 g.
Kā pagatavot dārzeņu salātus "Tatāru dziesma"
Nomizojiet un izņemiet kabaču sēklas, un sagrieziet mīkstumu kubiņos, strēmelītēs vai plānās šķēlītēs.
Sasmalcinātos dārzeņus pa vienam ievieto blenderī. Vispirms pievieno sīpolu.
Saldos papriku notīra no sēklām, nomazgā, sasmalcina un pievieno sīpolam.
Burkānus rūpīgi nomazgājiet, nokasiet, sagrieziet kubiņos un iemetiet blenderī.
Ābolus nomizo, izņem serdi, sagriež šķēlēs un pievieno pārējām sastāvdaļām.
Ķiploka daiviņas sasmalcina ar nazi un nomizo. Čili piparu sagriež gredzenos, ieskaitot sēklas.
Pievienojiet čili un ķiplokus blenderī un sablendējiet sastāvdaļas līdz gludai masai.
F
Cepšanas pannā ielej saulespuķu eļļu, pievieno dārzeņu biezeni, galda sāli un granulētu cukuru.
Tālāk pievienojiet tomātu biezeni vai tomātu pastu, apkaisiet ar maltu saldo papriku.
Ievietojiet sasmalcinātus cukīni pannā, samaisiet un vāriet uz mērenas uguns apmēram 1 stundu.
Pēc stundas ielej ābolu sidra etiķi un vāra vēl 20-30 minūtes.
Nomazgājiet salātu burkas un nosusiniet tās cepeškrāsnī. Ievietojiet salātus burkās un ietiniet siltā segā uz 10–12 stundām vai sterilizējiet 500 g burkas 12 minūtes.
