Vīramātes mēles baklažānu salāti ziemai
Šīs ziemas "Vīramātes mēles" salāti ir gatavoti no vidēja lieluma, bezsēklu un nepārgatavinātiem baklažāniem. Izmēģiniet šo recepti ar fotogrāfijām. Vispirms dārzeņus sagriež garās strēmelītēs, apcep un pēc tam sarullē kopā ar aromātiskāko, bet aso ķiploku, kas sajaukts ar sāli. Šie pikantie dārzeņu rullīši burkā pēc tam tiek kārtoti ar tomātu un sīpolu gabaliņiem, kurus pēc tam apcep pannā, līdz tie kļūst mīksti. Šī neparastā dārzeņu kombinācija padara "Vīramātes mēles" salātus absolūti gardus.
Lai salāti visu ziemu uzglabātos pieliekamā plauktos, ne tikai rūpīgi nomazgājiet burkas, bet arī sterilizējiet tās, izmantojot savu iecienītāko metodi. Ātrākais veids ir mikroviļņu krāsnī. Vienkārši ievietojiet burkas mikroviļņu krāsnī, iestatiet maksimālo jaudu un iestatiet laiku uz 1 minūti.
Sastāvdaļas:
- kilograms mājās audzētu jauno baklažānu,
- 2 mājās audzēti tomāti,
- 1 sīpols,
- 3 ķiploka daiviņas,
- pāris piparu graudiņu,
- 100 mililitri augu eļļas,
- 50 mililitri etiķa,
- 15 grami sāls.
Kā pagatavot vīramātes mēles salātus ziemai
Lai pagatavotu salātus "Vīramātes mēle", vispirms rūpīgi nomazgājiet visus baklažānus. Pēc tam, izmantojot asu nazi, atstājiet mizu (ja vien baklažāni nav jauni), un sagrieziet dārzeņus šķēlēs. Šķēlēm jābūt ne pārāk plānām, ne pārāk biezām. Ideālā gadījumā tām nevajadzētu būt biezākām par 6-7 milimetriem.
Uzkarsē eļļu pannā, samazina siltumu līdz vidējam un pievieno baklažānu šķēles. Cep tās apmēram pusminūti no katras puses, līdz tās ir mīkstas, bet ne zeltainas.
Nomizojiet ķiploku, izspiediet to caur presi un sajauciet ar sāli.
Apceptās baklažānu šķēles apsmērē ar iegūto pikanto pildījumu. Ja jums garšo pikantas uzkodas, dārzeņus bagātīgāk apviļā ar ķiploku pildījumu. Sarullē šķēles ruļļos.
Nomazgājiet un sagrieziet tomātus kubiņos. Nomizojiet sīpolu un sagrieziet to pusgredzenos vai, līdzīgi, kubiņos. Apcepiet dārzeņus 2 minūtes tajā pašā pannā, kurā cepāt baklažānus.
Burkas apakšā ielieciet piparu graudus. Pēc tam pievienojiet baklažānu rullīšu kārtu.
Kā nākamo kārtu ielieciet dažus tomātus un sīpolus.
Tagad vienkārši atkārtojiet dārzeņu izvietošanas secību, līdz burka ir pilna.
Katrā 0,5 litru burkā pievienojiet ēdamkaroti etiķa. Sterilizējiet salātus 7 minūtes, pēc tam aizveriet burkas ar vākiem.
