Troikas salāti no baklažāniem, papriku un tomātiem ziemai
Es gribētu ieteikt šo apbrīnojamo "Troika" salātu, kas pagatavots ar baklažāniem, papriku un tomātiem ziemai. Lai ātri pagatavotu pāris burciņas, vienkārši izpildiet soli pa solim sniegto recepti ar fotogrāfijām.
Tā sastāvā ir trīs galvenās sastāvdaļas: zilie baklažāni, saldie pipari un sulīgi tomāti. Šie trīs dārzeņi lieliski sader kopā un viens otru papildina, tāpēc arī interesants nosaukums ir "Troika".
Salāti tiek pagatavoti ātri, netērējot dārgo laiku un naudu. Gatavā uzkoda nav jāsterilizē; tā ļoti labi uzglabājas vēsā, tumšā vietā. Vienīgās nepieciešamās darbības ir rūpīgi izmazgāt un sterilizēt burkas un tvaicēt hermētiskos vākus. Šo "Troikas" uzkodu no zilajiem pipariem, tomātiem un sīpoliem var baudīt kā atsevišķu, pilnvērtīgu uzkodu. To var pasniegt arī kopā ar citiem pamatēdieniem un piedevām.
Sastāvdaļas (sanāk pusotrs litrs salātu):
- baklažāni – 0,7–0,8 kg (apmēram 3 gab.);
- tomāti – 0,5 kg;
- paprika – 0,6–0,7 kg;
- sīpoli – 0,4–0,5 kg;
- ķiploks – 3 daiviņas;
- karstie pipari - pēc garšas;
- galda sāls - ½ ēdamkarotes;
- granulēts cukurs – 1 ēdamkarote;
- galda etiķis – 1 ēdamkarote;
- augu eļļa – 100 ml.
Kā pagatavot Troika salātus ziemai
Apkaisiet baklažānus, sagrieztus gredzenos, ar galda sāli un atstājiet uz 20 minūtēm, lai augļi atbrīvotu šķidrumu un līdz ar to arī rūgtumu.
Pa to laiku mēs rūpējamies par atlikušajiem dārzeņiem: sagriežam tomātus šķēlēs.
Paprikas sagriež nejaušās šķēlēs.
Sagrieziet karsto piparu mazos gabaliņos.
Nomizotu sīpolu sagrieziet pusgredzenos.
Un sasmalciniet ķiplokus, izmantojot presi.
Pēc tam nokāš baklažānus un nosusina tos ar papīra dvieļiem. Visas sastāvdaļas ievieto lielā katliņā (ķiplokus pagaidām neizņem).
Sāksim gatavot nākamos salātus. Kad dārzeņu maisījums sāk vārīties, pievienojiet sasmalcinātu ķiploku, sāli, cukuru un nedaudz etiķa. Apmaisiet un vāriet uz lēnas uguns pusstundu.
Piepildiet sterilās burkas ar Troika salātiem līdz pašai augšai un aizveriet ar steriliem vākiem.
Labu apetīti!
