Vissvarīgākais ziemas sagatavošanās līdzeklis ir dārzeņu mērce kāpostu zupai bez vārīšanas.
Šī tomātu, paprikas un burkānu mērce ir veselīga un praktiska ziemas sagatave ikvienam, kam patīk garšīgi gatavot mājās. Pagatavosim šo mērci bez vārīšanas, lai saglabātu visus vitamīnus un garšas.
Ziemā ne vienmēr ir iespējams atrast svaigus dārzeņus, un tie negaršo tik aromātiski, kā gribētos. Gataviem dārzeņiem vienmēr ir bagātīgs aromāts un garša, un, ja tos var ziemai uzglabāt burkās, tas ir vienkārši brīnišķīgi. Tos var saglabāt svaigus līdz ziemai. Šī vienkāršā recepte palīdzēs jums to viegli izdarīt. Šajā ziemā jūs varēsiet pagatavot visgardāko kāpostu zupu.
Sastāvdaļas:
- tomāti – 300 g;
- saldie pipari – 300 g;
- burkāni – 300 g;
- sīpoli – 200 g;
- pētersīļi – 0,5 ķekari;
- rupja galda sāls – 4 ēdamkarotes.
Kā pagatavot kāpostu zupas mērci ziemai
Nomazgājiet visus dārzeņus mērcei, nomizojiet sīpolu un burkānu, izņemiet sēklas no paprikas. Sasmalciniet burkānus un sīpolus. Sarīvējiet burkānus un sagrieziet sīpolus mazos kubiņos.
Sagrieziet stingrus sarkanos tomātus kubiņos. Mīkstie tomāti nav piemēroti, jo tie ir pārāk sulīgi. Vislabāk tos izmantot sulai vai citiem ēdieniem. Der gan sarkanie, gan zaļie, gan dzeltenie pipari. Sagrieziet piparus kubiņos.
Ievietojiet visus dārzeņus bļodā un samaisiet.
Pievienojiet smalki sagrieztus pētersīļus. Garšaugi ēdienam piešķirs svaigu aromātu un košu krāsu.
Dārzeņus sajauciet ar sāli (2 ēdamkarotes) un pēc iespējas ciešāk iepildiet tīrās, sterilizētās burkās. Nolejiet lieko sulu. Burkā nav nepieciešams šķidrums. Ja dārzeņus nenolejat, marinētie dārzeņi ātri kļūs skābi. Lai nodrošinātu pareizu uzglabāšanu un novērstu fermentāciju, pārkaisiet dārzeņus ar atlikušo sāli.
Aizveriet burkas ar skrūvējamiem vai neilona vākiem un ievietojiet mērci ledusskapī. Tas dārzeņus lieliski saglabās līdz ziemai. Gatavojot šķiņķi, buljonam vislabāk nepievienot sāli, jo mērce jau satur sāli. Pēc dārzeņu pievienošanas buljonam varat nogaršot šķiņķi un, ja nepieciešams, pievienot vēl sāli. Lai labi garšo!
