Kāpostu zupa – ziemas gatavošanas līdzeklis
Kāpostu zupa burkās ir daudzpusīgs ziemas ēdiens, kas ne tikai palīdz ātri pagatavot sātīgu pirmo ēdienu, bet arī papildina sautējumu, cepeti vai vienkārši kalpo kā uzkoda.
Svaigi sezonas dārzeņi ir šī ēdiena nevainojamās garšas atslēga, un vienkāršā recepte nozīmē minimālu sagatavošanas laiku un lieliskus rezultātus.
Kāpostu zupu gatavosim mazās burciņās, lai saturu būtu ērti lietot vienā piegājienā.
Sastāvdaļas:
- kāposti – 500 g;
- burkāni – 100 g;
- sīpoli – 100 g;
- tomāti – 400 g;
- sāls – 1 ēdamkarote (bez virspuses);
- cukurs – 2 ēdamkarotes;
- augu eļļa – 40 ml;
- etiķis 9% - 1 ēdamkarote.
Kā pagatavot kāpostu zupu ziemai
Izvēlieties stingrus, blīvus kāpostus. Noņemiet un izmetiet ārējās lapas, pēc tam sarīvējiet kāpostus plānās strēmelītēs. To var izdarīt, izmantojot rīvi.
Sīpolu nomizo, noskalo un nosusina, sagriež mazos kubiņos.
Burkānus nomizo un nomazgā, nosusina un sarīvē uz vidējas vai smalkas rīves.
Izvēlieties gatavus, sulīgus un saldus tomātus. Ja vēlaties, nomizojiet tos, pēc tam ievietojiet blenderī un lielā ātrumā sablendējiet.
Uzkarsē augu eļļu pannā, tad pievieno sasmalcinātus burkānus, kāpostus un sīpolu. Apcep dārzeņus 15 minūtes, līdz tie ir viegli apbrūnējuši, bet nav apbrūnējuši. Uzmanies, lai tie nepiedeg, jo tas ēdienam piešķirs nepatīkamu garšu. Tad pievieno tomātu pastu, samaisa, pievieno sāli un cukuru un vāra uz lēnas uguns zem vāka 20 minūtes.
Pēc brīža pievienojiet pannai etiķi. Vēlreiz samaisiet un izslēdziet uguni.
Kāpostu zupu sadaliet iepriekš sterilizētās burkās, izvēloties mazas burciņas.
Nekavējoties aizveriet burkas ar vākiem, novietojiet tās otrādi, pārklājiet ar segu un atstājiet mierā 24 stundas. Kad burkas ir atdzisušas, pārvietojiet tās uz pagrabu vai pieliekamo.
Labu apetīti!
