Plūmes savā sulā ziemai
Šī ir lieliska recepte saldajām plūmēm, kas marinētas savā sulā ar cukuru. Šī ziemas konservēšanas metode ir lieliska, jo augļi saglabā absolūti visus vitamīnus un uzturvielas, jo tie netiek vārīti, bet tikai sterilizēti pirms konservēšanas. Šis ievārījums uzglabājas diezgan ilgi, lai gan tajā ir mazāk cukura nekā, piemēram, plūmju ievārījums. Lai to pagatavotu, nepieciešamas stingras, apaļīgas plūmes, kas ir nogatavojušās un saldas. Ja izmantosiet nenogatavinātas, tās neizdalīs daudz šķidruma, un, ja tās būs pārāk nogatavojušās, tās sabruks un pārvērtīsies putriņā. Šīs plūmes ir ne tikai garšīgs našķis, bet tās var pievienot arī mājās gatavotiem cepumiem un desertiem, gan kā garnējumu, gan kā pildījumu.
Sastāvdaļas:
- plūmes – 350 g,
- granulēts cukurs - 170 g.
Kā saglabāt plūmes savā sulā
Nomazgājiet augļus un nedaudz nosusiniet.
Tad katru plūmi pārgriež uz pusēm, izņemot kauliņu. To darām tikai ar nazi, jo ar rokām to nebūs iespējams izdarīt vienmērīgi.
Sagatavojiet stikla burkas: notīriet burkas ar cepamo sodu, noskalojiet, sterilizējiet un nosusiniet. Tagad veidojiet burkas: kārtām kārtojiet plūmju pusītes, pārmaiņus ar granulēto cukuru. Turpiniet šo procesu, līdz burka ir pilna. Pārkaisiet ar nedaudz cukura.
Mēs atstājam burkas mierā uz pāris stundām, lai plūmes varētu izdalīt nedaudz šķidruma.
Tagad sagatavotās plūmes pasterizējam ērtā traukā, kura apakša ir pārklāta ar auduma dvieli. Pasterizējam piecpadsmit minūtes. Pēc tam jūs uzreiz pamanīsiet izmaiņas mūsu plūmēs: vairāk sulas un piesātinātāka krāsa.
Pēc tam burkas aizveram ar vākiem, pārbaudot, vai tie cieši pieguļ. Ietinam burkas biezās vecās segās, līdz tās pilnībā atdziest.
Pēc tam mēs to paslēpjam glabāšanai pagrabā/noliktavas telpā.
