Šis brīnišķīgais baklažānu sautējums ziemai ir vienkārši gards!
Ir pieejami neskaitāmi daudz ziemas ievārījumu, ja vien jums būtu laiks un enerģija tos pagatavot. Lūk, recepte lieliskai uzkodai – sautēti baklažāni ziemai. Ja domājat, ka tas ir tikai vienkāršs sautējums, jūs ļoti maldāties. Gatavošanas procesā ir jāievēro pāris noslēpumi. Piemēram, sautējot, milzīga loma ir pat dārzeņu griešanas metodei.
Pasteidzies un pieraksti savā piezīmju grāmatiņā visus baklažānu sautējuma pagatavošanas sarežģījumus. Tas ir tik unikāls un garšīgs — tik garšīgs, ka pirkstus laiziet! Tas ir lieliski piemērots gan kā atsevišķs ēdiens, gan kā papildinājums gaļai vai piedevai.
Sastāvdaļas:
- baklažāni – 3 gab.;
- saldie pipari – 3 gab.;
- baltais sīpols – 1 gab.;
- tomāti – 5 gab.;
- augu eļļa – 50 ml;
- galda sāls – 1 tējkarote;
- cukurs – 1,5 tējkarotes;
- garšvielas - pēc garšas;
- ķiploki – pēc garšas.
Kā pagatavot baklažānu sautējumu ziemai
Nogriežam baklažānus no kātiņiem un noņemam lieko rūgtumu: sagriežam augļus trīs reiz trīs gabalos, ievietojam tos bļodā, pārlejam ar ūdeni un pievienojam ēdamkaroti galda sāls. Ļaujam tiem nostāvēties 40 minūtes, lai atbrīvotos no liekā rūgtuma.
Pa to laiku mēs rūpējamies par pārējiem dārzeņiem: sagriežam tomātus tādos pašos gabaliņos kā baklažānus.
Mēs izņemam serdes no saldajiem pipariem un sagriežam tos strēmelītēs.
Nomizojiet sīpolu un sagrieziet lielos gabaliņos.
Uzkarsē 25 ml rafinētas augu eļļas pannā. Apcep sīpolu, līdz tas kļūst skaisti zeltaini brūns. Pievieno papriku un apcep dārzeņus vēl piecas minūtes. Pievieno sasmalcinātus tomātus un apcep visu kopā vēl 5 minūtes.
Atlikušos 25 ml saulespuķu eļļas ielej citā pannā un uzkarsē. Atsevišķā pannā apcep notecinātos baklažānus (kurus mēs iemērcām) līdz pusgataviem. Tam vajadzētu aizņemt apmēram 15 minūtes.
Pēc tam visus dārzeņus pārlej baklažāniem un vāra uz lēnas uguns, nemaisot, zem slēgta vāka 20 minūtes.
Pievienojiet sasmalcinātu ķiploku un vāriet uz lēnas uguns vēl piecas minūtes.
Gatavās baklažānu mērces ievietojiet sausās, tīrās burkās un sarullējiet tās.
Labu apetīti!
