Cepti cukini ziemai
Kabaču sautējums ir vienkāršs un gards ziemas ēdiens. Šai receptei būs nepieciešami viegli pieejami dārzeņi: kabači, paprika, tomāti un garšvielas. Iesakām iegādāties jaunus kabačus, lai nebūtu jānomizo cietā miziņa un lielās sēklas. Var izmantot jebkuras krāsas piparus, bet galvenais, lai tie būtu saldi. Saldie paprika padarīs sautējumu ļoti aromātisku un garšīgu. Lai sautējums nekļūtu skābs, pievieno nedaudz etiķa.
Konservēšanas sezonā var sagatavot vairākas burciņas sautējuma un uzglabāt tās pieliekamajā vai jebkurā citā pieejamā vietā.
Šodien mēs piedāvājam vienkāršu recepti ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām, kuras ir viegli izpildīt. Galvenais ir apcept dārzeņus un pēc tam tos sautēt tomātu mērcē. Sautējumam būs viegli skābena garša un smalks aromāts — tas ir vienkārši aplaizāms. Pasniedziet sautējumu ar jebkuru piedevu: kartupeļiem, spageti vai rīsiem. Gardas pusdienas vai vakariņas garantētas.
Sastāvdaļas:
- cukini – 500 grami;
- saldie pipari – 2 gab.;
- tomāti - 500 grami;
- ķiploks – 2 daiviņas;
- sāls – 0,5 ēdamkarotes;
- granulēts cukurs - 0,5 ēdamkarotes;
- galda etiķis 9% – 0,5 ēdamkarotes;
- augu eļļa – 2 ēdamkarotes
Kā pagatavot cukini sautējumu
Nomazgājiet cukīni, nogrieziet kātus un sagrieziet mazos kubiņos. Tādā veidā dārzeņi ātri apcepsies un kļūs mīksti tikai dažu minūšu laikā.
Izņemiet paprikas sēklas un kātiņus, pēc tam sagrieziet tos mazos kubiņos, tāpat kā cukīni. Vienmērīgi sagriezti dārzeņi izgatavosies gandrīz vienlaicīgi, kas ir liela priekšrocība.
Cepšanas pannā ielej augu eļļu un apcep cukīni un papriku. Pievieno nedaudz cukura un sāls, samaisa un vāra, līdz dārzeņi ir mīksti. Pēc 7–10 minūtēm tie būs zeltaini brūni. Ja plānojat pagatavot dubultu vai trīskāršu sautēto dārzeņu porciju, ieteicams ceptos dārzeņus ievietot dziļākā pannā un turpināt tur gatavot.
Tomātus sagrieziet šķēlēs un sasmalciniet blenderī vai parastā gaļas mašīnā, līdz tie kļūst par biezeni.
Pievienojiet dārzeņiem tomātu pastu un visu kopā sautējiet 5–7 minūtes.
Sautēšanas pannā ielej 9% galda etiķi, pievieno smalki sagrieztu ķiploku un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.
Karsto sautējuma maisījumu ielej tīrās, sausās burkās, piepildot tās līdz pleciem.
Cieši aizskrūvējiet vākus, ietiniet segā un atstājiet šādi atdzist vairākas stundas.
Šis sautējums saglabāsies visu ziemu, tāpēc, kad vien iespējams, atkorķējiet to un pasniedziet visiem dārzeņu sautējuma cienītājiem. Lai labi garšo!
