Gardas ikdienas kāpostu lapas ar burkāniem un ķiplokiem

Gatavošanās ziemai

Neskatoties uz vienkāršību, šī ātri pagatavojamā recepte ir lielisks glābiņš mājsaimniecēm, un rezultāts pārsniegs visas cerības. Un ne tikai tāpēc, ka sastāvdaļu sagatavošanai būs jāpavada ne vairāk kā stunda, bet ēdiena gatavošanai – ne vairāk kā diena, bet gan tāpēc, ka jūs apburs kraukšķīgu, maigu kāpostu un burkānu saldskābā garša ar pikantu, ēstgribu rosinošu ķiploku aromātu.

Tas labi sader ar gaļas ēdieniem un vārītiem kartupeļiem, un to var pasniegt arī kā atsevišķu ēdienu.

Šo vienas dienas veco kāpostu var uzglabāt ledusskapī vairākus mēnešus un tas vienmēr ir gatavs pasniegšanai, jo tajā jau ir visas sastāvdaļas.

Sastāvdaļas:

baltie kāposti – 2,5 kg,
lieli burkāni – 2 gab.,
ķiploks – 1 galviņa,
galda etiķis, 9% - 1/2 glāze,
mājās gatavota saulespuķu eļļa - 200 g,
cukurs - 1/2 glāze,
sāls – 2 ēdamkarotes ar nelielu slaidu,
1 litrs ūdens.

Kā pagatavot diennakts kāpostus

Kāpostiem jābūt stingriem, nenovītušiem un bez melnām dzīslām. Ja nepieciešams, noņemiet ārējās lapas.

Sasmalciniet kāpostus, formu un sasmalcināšanas pakāpi atkarībā no jūsu vēlmēm; varat tos sasmalcināt vai sagriezt mazos gabaliņos.

Nomazgājiet, nomizojiet un sarīvējiet burkānus. Vislabāk ir izmantot korejiešu burkānu rīvi, bet, ja tādas nav, varat tos sarīvēt uz parastās rupjās rīves vai vienkārši smalki sakapāt.

Sasmalciniet ķiploka daiviņas ar ķiploku spiedi vai rīvi. Varat arī tās vienkārši sasmalcināt ar nazi.

Pievienojiet ķiplokus burkāniem un viegli samaisiet.

Sāksim pievienot kāpostus. Kārtojiet dārzeņus kārtām, pārmaiņus liekot kāpostus, burkānus un ķiplokus, piepildot trauku līdz augšai, viegli piespiežot.

Tagad jums ir jāsagatavo marināde.

Pievienojiet ūdenim sāli un cukuru un uzvāriet, pēc tam ielejiet etiķi un saulespuķu eļļu un pagaidiet, līdz tas vārās.

Pārlejiet sagatavotos kāpostus ar karstu sālījumu un uzspiediet uz tiem.

Ja gatavojat burkās, kā svaru varat izmantot biezu sāls maisiņu (noteikti pārbaudiet, vai nav caurumu) vai puslitra plastmasas pudeli ar ūdeni.

Pēc 24 stundām kāpostus var pasniegt.

Ja to gatavojāt katliņā vai citā traukā, ērtības labad varat to pārliet burkās un uzglabāt ledusskapī zem neilona vākiem.

Marinādei varat pievienot savas iecienītākās garšvielas, piemēram, 3-5 krustnagliņas, lauru lapu, smaržīgos zirnīšus, tas ēdienam piešķirs vairāk aromāta un pikantuma.

Galda etiķa daudzumu var samazināt vai palielināt līdz vienai glāzei.

Sasmalcināto ķiploku nav nepieciešams sajaukt ar burkāniem; to var pievienot marinādei gatavošanas laikā.

Kāpostiem var piešķirt arī maigu rozā nokrāsu, pievienojot dažas plāni sagrieztas bietes vai biešu sulu.