Gardas biešu un pupiņu salāti ziemai.
Šo salātu skaistums slēpjas apstāklī, ka tos var pagatavot jebkurā gada laikā. Sastāvdaļu vienkāršība un pagatavošanas metode padara šos biešu un pupiņu salātus gardus un iecienītus jebkura mājas pavāra vidū. Visi veselīgi ēdāji novērtēs tā uzturvērtību un bagātīgo mikroelementu un vitamīnu saturu. Šī ir pilnvērtīga maltīte pati par sevi, nevis piedeva. Tā kļūs tikai gardāka, ja to dažus mēnešus uzglabās burkās.
Ar šo fotorecepti ziemai var viegli saglabāt vairākas burkas. Vispirms novāriet pupiņas. Žāvētām pupiņām izmērcējiet tās uz nakti, pēc tam vāriet tās uz lēnas uguns lielā ūdens daudzumā, pārklātas, 1-2 stundas. Lai pupiņas saglabātu veselas, ik pa laikam katliņā pievienojiet glāzi auksta ūdens. Neļaujiet tām spēcīgi vārīties.
Daudzi cilvēki pievieno karoti cepamās sodas, lai paātrinātu gatavošanas procesu, taču tas iznīcina B grupas vitamīnus. Salātus gatavo ar vārītām bietēm, taču tie garšos labāk, ja tos cepsiet cepeškrāsnī.
Pagatavošanas laiks: 1,5 stundas. Sanāk 6 litru burkas.
Sastāvdaļas:
- vārītas bietes – 3 kg;
- žāvētas pupiņas – 2 glāzes (iepriekš vārītas);
- sīpoli – 0,5 kg;
- burkāni – 0,5 kg;
- tomātu pasta – 0,5 l;
- rafinēta augu eļļa – 0,5 l;
- cukurs – 1 glāze;
- etiķis 9% - 0,5 glāzes;
- sāls – 1 ēdamkarote;
- karstie pipari – pēc garšas.
Kā pagatavot biešu un pupiņu salātus
Dziļā katliņā, izmantojot rupjo rīvi, sarīvē neapstrādātus nomizotus burkānus.
Vārītas vai ceptas bietes sarīvē tādā pašā veidā. Sajauc ar burkāniem.
Sīpolu sagrieziet četrās daļās un smalki sakapājiet. Pievienojiet pārējiem dārzeņiem.
Pievienojiet pannai vārītās pupiņas. Pievienojiet visu tomātu pastu, augu eļļu un etiķi, sāli un cukuru. Ja vēlaties, salātus var padarīt asus, pievienojot pusi čili pipara vai 0,5 tējkarotes maltu piparu. Vāriet biešu salātus uz lēnas uguns pusotru stundu.
Sagatavojiet burkas: nomazgājiet tās ar cepamo sodu un sterilizējiet, izmantojot tvaiku vai cepeškrāsni. Karstos salātus ielejiet karstās burkās, viegli tās piepildot. Piepildiet burkas, atstājot nedaudz brīvas vietas augšpusē.
Vāriet vākus dažas minūtes un aizveriet ar tiem dārzeņu salātus. Cieši sarullējiet tos un apgrieziet katru burku otrādi. Ļaujiet tiem atdzist biezā segā. Tas nodrošinās, ka salāti atdziest vienmērīgi un vāks droši noslēdzas.
Šie dārzeņu salāti ar pupiņām ir garšīgi gan auksti, gan silti. Tos var pasniegt uz sviestmaizēm, kā atsevišķu ēdienu vai kā piedevu. Uzglabāt vēsā vietā līdz pat gadam.