4 no gardākajām tomātu sulas receptēm ziemai

Tomātu sula ir svaigu tomātu blakusprodukts. To var lietot ikdienas uzturā vai pievienot kā sastāvdaļu pamatēdieniem un pirmajiem ēdieniem. Komerciāli ražotās sulas bieži satur nedabiskus konservantus, kas var būt kaitīgi cilvēku veselībai. Dabīgas sulas pagatavošana mājās palīdzēs pasargāt jūs un jūsu ģimeni no zemas kvalitātes produktiem.

Tomātu sulas ieguvumi un kaitējums

Svaigi tomāti satur daudz labvēlīgu vitamīnu, kas vairo vitalitāti. Ziemā tomāti ir pārāk dārgi, lai no tiem spiestu svaigu sulu. Risinājums ir konservēta tomātu sula, kurā ir visas tās pašas uzturvielas, kas svaigos tomātos.

Tomātu produktu derīgās īpašības:

• uzlabo vēža slimnieku stāvokli, samazina vēža attīstības iespējamību veseliem cilvēkiem;
• uzlabo cilvēka stāvokli, kurš ir piedzīvojis stresa situāciju;
• uzlabo kuņģa un zarnu darbību;
• labvēlīgi ietekmē asins stāvokli;
• samazina acu spiedienu.

Kaitējums no tomātu sulas:

• Produktu nedrīkst lietot cilvēki ar atvērtām peptiskajām čūlām, gastrīta, pankreatīta vai urolitiāzes saasināšanās laikā;
• Nav ieteicams lietot saindēšanās ar pārtiku laikā.

Padomi tomātu izvēlei un burku sagatavošanai sulas konservēšanai

1. Sulu spiešanai izvēlieties nedaudz pārgatavojušos tomātus. Augļiem jābūt sulīgiem.
2. Lai iegūtu biezu sulu, ņemiet pusi sulīgus un pusi gaļīgus tomātus.
3. Neļaujiet bojātiem tomātiem nonākt saskarē ar sulu; pat ja sapuvusī vieta ir nogriezta, gatavais tomātu produkts uzglabāšanas laikā var sabojāties.
4. Pirms tomātu pārstrādes sulā tos nomazgā un nosusina.
5. Burkas mazgājiet ar cepamo sodu vai trauku mazgāšanas līdzekli. Vairākas reizes izskalojiet. Ja iespējams, žāvējiet saulē. Sterilizējiet konservēšanas dienā. Burkas var dezinficēt vairākos veidos: cepeškrāsnī vai dubultā katlā.

Receptes tomātu sulas pagatavošanai ziemai

Tomātu sulas garša ir atkarīga no tomātu šķirnes. Lai pagatavotu tomātu sulu mājās, varat izmantot dažādus virtuves piederumus un sastāvdaļas.

Tomātu sula bez sterilizācijas sulu spiedē

Sulu spiede ļauj ātri apstrādāt lielu augļu daudzumu. Iegūtā sula būs šķidra, bez sēklām vai mizām. Lai maksimāli palielinātu tomātu ražu, pirms sulas spiešanas tos novāriet.

Nepieciešamie produkti:

• tomāti – 10 kilogrami;
• galda sāls (pēc garšas).

Gatavošanas process:

Vāriet nomizotus tomātus 10–15 minūtes, pēc tam ļaujiet tiem atdzist. Pēc tam izspiediet sulu. Iegūto tomātu sulu ielejiet katliņā un novietojiet to uz plīts. Kad maisījums vārās, pievienojiet sāli pēc garšas un vāriet 4–5 minūtes. Gatavo tomātu sulu ielejiet sterilizētās burkās un aizveriet ar vākiem.

Tomātu sula caur blenderi

Svaigus tomātus var arī sablendēt blenderī. Lai iegūtu barojošāku sulu, pievienojiet seleriju.

Nepieciešamie produkti:

• tomāti – 10 kg;
• selerijas – 3 kg;
• garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas process:

Nomazgājiet tomātus un selerijas un sagrieziet daiviņās, lai atvieglotu sajaukšanu. Ievietojiet tomātu un seleriju maisījumu katliņā, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un ļaujiet atdzist. Pēc tam izkāsiet maisījumu caur metāla sietu. Noņemiet miziņu un sēklas no tomātu maisījuma un novietojiet to uz vidējas uguns. Kad maisījums vārās, pievienojiet sāli un cukuru pēc garšas. Vāriet uz lēnas uguns vēl dažas minūtes, līdz sāls un cukurs izšķīst. Pēc tam ielejiet sterilos traukos un aizveriet ar metāla vākiem.

Tomātu sula caur gaļas mašīnā

Ja jums nav sulu spiedes vai blendera, tomātus palīdzēs sasmalcināt gaļas maļamā mašīna. Mehāniskai ierīcei jābūt aprīkotai ar uzgali sulas atdalīšanai no miziņas un sēklām.

Nepieciešamie produkti:

• tomāti – 10 kilogrami;
• ķiploks – 6 daiviņas;
• garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas process:

Tomātus sagrieziet gabaliņos, lai tos būtu vieglāk ievietot mašīnā. Visus tomātus samaļ un iegūto tomātu mīkstumu vāriet katliņā uz lēnas uguns 5–10 minūtes. Pēc tam maisījumu nokāš caur sietu, jo var būt palikušas sēklas un miziņas. Sulai pievienojiet ar ķiploku spiedi saspiestu ķiploku, sāli, piparus un cukuru pēc garšas. Liek atpakaļ uz uguns. Kad tomātu maisījums uzvārās, ielejiet to dezinficētās burkās un aizveriet ar vākiem.

Tomātu sula sulu spiedē

Dzērienu var pagatavot arī, izmantojot sulu spiedi, ja tāda ir.

Nepieciešamie produkti:

• tomāti – 3 kilogrami;
• cukurs – 25 g;
• sāls – 12 g;
• šķipsniņu maltu piparu.

Gatavošanas process:

Piepildiet sulu spiedes otro līmeni ar ūdeni. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Kamēr ūdens vārās, sagrieziet tomātus četrās daļās un ievietojiet tos trešajā līmenī, pārklājot ar vāku. Pēc 5 minūšu vārīšanas uz lēnas uguns pārkaisiet tomātus ar cukuru, sāli un pipariem. Kad viss šķidrums ir iztvaikojis, izņemiet tomātus no trešā līmeņa un nokāsiet caur sietu. Iegūto šķidrumu ielejiet katliņā, pārlejiet iegūto sulu, samaisiet, ielejiet burkās un konservējiet.

Tomātu sula ziemā atgādinās par siltajām vasaras dienām, kad tomāti būs gardi un sulīgi. Sagatavojiet pietiekami daudz tomātu sulas, un tā nebūs jāpērk veikalā. Tādā veidā mājās gatavotas sulas dabiskums un gardā garša jūs priecēs visu ziemu.