Ķirbju salāti ar dārzeņiem, oriģināli un garšīgi
Rudens ir ķirbju sezona. Un, ja jūs domājat, ka vienīgais, kam ķirbis der, ir ķirbju putra, jūs ļoti maldāties. No šī apbrīnojamā oranžā augļa var pagatavot lielisku ziemas ievārījumu. Ķirbis ir vitamīnu un uzturvielu krātuve. Žēl, ka slāvu virtuvē tas ir tik nenovērtēts.
Šie ķirbju un dārzeņu salāti ir neticami garšīgi. Saldie pipari, tomāti, sīpoli un citas sastāvdaļas lieliski papildina un izceļ ķirbju garšu. Šo uzkodu var baudīt kā atsevišķu ēdienu vai pasniegt kopā ar gaļu, zivi vai piedevām.
Noteikti uzkrājiet dažas burciņas ar šiem lieliskajiem salātiem un pārliecinieties, cik gardi ir nobaudīt šo ķirbju ievārījumu. Visa jūsu ģimene būs sajūsmā. Un soli pa solim sniegtā recepte ar fotogrāfijām palīdzēs jums pagatavot šos dārzeņu salātus.
Sastāvdaļas:
- ķirbis - 700 g;
- saldie pipari - 3-5 gab.;
- sīpols - 1 gab.;
- tomāti - 4-6 gab.;
- ķiploki - 3-5 daiviņas;
- cukurs - 3-4 ēdamkarotes;
- sāls - 2-3 tējkarotes;
- garšvielas - pēc garšas;
- augu eļļa - 70 ml;
- ābolu sidra etiķis - 3 ēdamkarotes.
Kā pagatavot ķirbju salātus ar dārzeņiem
Uzkodas galveno sastāvdaļu – ķirbi – nomizojam. Mīkstumu sagriežam kubiņos.
Nomizojiet sīpolu un sagrieziet četrās daļās.
Mēs notīrām papriku, noskalojam to ūdenī un pēc tam sagriežam nejaušās šķēlēs.
Nomazgājiet un sasmalciniet tomātus, noņemot zaļos kātus. Tomātu vietā varat izmantot tomātu pastu (1-2 ēdamkarotes) vai sulu (200 ml).
Sasmalcinātos dārzeņus ievietojiet katliņā vai katlā ar biezām malām un dibenu. Pievienojiet cukuru un galda sāli. Nomizojiet ķiplokus un sasmalciniet tos ar ķiploku spiedi. Pievienojiet tos atlikušajiem dārzeņiem. Salātiem pievienojiet porciju etiķa un eļļas.
Aizmirstiet par salātiem uz 60 minūtēm un ļaujiet tiem pastāvēt uz letes, lai tie izdalītos ar sulu. Pēc tam vāriet dārzeņus uz lēnas uguns 30–40 minūtes. Dažas minūtes pirms salāti ir gatavi, pievienojiet vēlamās garšvielas.
Karsto uzkodu ielej sterilās burkās un aizvāko.
Labu apetīti!
