Gardas ķirbju sulas ar apelsīnu ziemai
Daudzi cilvēki izvairās no ķirbju sulas tās īpatnējās ķirbju garšas dēļ. Taču tas nav iemesls atteikties no šī veselīgā dzēriena. Ir daudz veidu, kā to nomaskēt, lai tā nebūtu pamanāma gatavajā dzērienā. Viena no gardākajām iespējām ir ziemai pagatavot ķirbju sulu ar apelsīnu un citronu. Apelsīns neitralizē ne tikai ķirbja garšu, bet arī tā aromātu, savukārt citrons piešķir nelielu skābumu un nodrošina, ka dzēriens ilgāk saglabājas svaigs. Ja ar šīm piedevām nepietiek, gandrīz gatavajai sulai pievienojiet kanēļa standziņu un vāriet uz lēnas uguns dažas minūtes. Sula būs garda, dzidra un ar patīkamu citrusaugļu-kanēļa aromātu. To var pagatavot biezu, gandrīz kā biezeni, vai arī atšķaidīt ar ūdeni līdz vēlamajai konsistencei, kā šajā soli pa solim receptē ar fotogrāfijām.
Sastāvdaļas:
- ķirbis, nomizots un bez sēklām – 800 g;
- oranžs – 0,5 gab.;
- citronu sula – 2 ēdamkarotes;
- cukurs – 150 g;
- ūdens - 1,5 litri;
- kanēlis – 1 nūjiņa.
Kā ziemai pagatavot ķirbju sulu ar apelsīnu
Nomizojiet ķirbi, izņemiet stiepjaino serdi un sēklas. Sagrieziet mīkstumu šķēlēs vai mazos gabaliņos. Apelsīnu pārgrieziet uz pusēm, tad sagrieziet šķēlēs un izņemiet mizu un balto daļu.
Pārlieciet ķirbi katliņā. Pievienojiet apelsīna mīkstumu, sagrieztu mazos gabaliņos. Pārlejiet ar glāzi ūdens (izmantojiet receptē norādīto ūdens daudzumu).
Pārklājiet katliņu ar vāku un novietojiet ķirbi un apelsīnu uz lēnas uguns. Vāriet uz lēnas uguns 30–35 minūtes. Ja ķirbis ir ciets, vāriet ilgāk, līdz tas ir mīksts. Pievienojiet ūdeni pēc nepieciešamības; katliņa apakšā vienmēr jābūt nedaudz ūdens, pretējā gadījumā ķirbis neizvārīsies un piedegs.
Izmantojot iegremdējamo blenderi, sablendējiet mīkstināto ķirbi un apelsīnu, līdz tas veido biezu, gludu biezeni bez mīkstuma gabaliņiem.
Uzkarsē biezeni līdz vārīšanās temperatūrai uz lēnas uguns. Atšķaida ar verdošu ūdeni un pievieno cukuru.
Pievienojiet ķirbju-apelsīnu sulai kanēļa standziņu un pārlejiet ar citronu sulu (vai šķipsniņu citronskābes). Kad sula uzvārās, vāriet uz lēnas uguns 5–7 minūtes. Pirms ieliešanas burkās izmetiet kanēli.
Kamēr sula vārās, sterilizējiet burkas virs tvaika, cepiet tās cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Vāriet vākus dažas minūtes. Ielejiet verdošo ķirbju sulu burkās un aizveriet ar skārda vākiem.
Ļaujiet piepildītajām burkām atdzist līdz istabas temperatūrai un pēc tam uzglabājiet. Ķirbju sula nav jāuzglabā ledusskapī; to var uzglabāt telpās, taču izvēlieties vēsāku vietu, kas ir pasargāta no tiešiem saules stariem. Lai veicas konfekšu gatavošanā!
