Universāla ziemas mērce bez vārīšanas
Lai ietaupītu laiku, varat pagatavot īpašus dārzeņu ievārījumus. Tos var izmantot salātos, pamatēdienos, sautējumos un piedevās vai vienkārši ēst kopā ar gaļas vai zivju ēdieniem. Šī ziemas zupas mērce, kas nav jāvāra, ir daudzpusīga recepte; šo dārzeņu šķīvi var pagatavot dažu minūšu laikā. Nav nepieciešama sterilizācija vai vārīšana, un sastāvdaļas ir vienkāršas un pieejamas ikvienam. Galda etiķa neesamība padara šo pagatavošanas līdzekli pilnīgi drošu un ļoti veselīgu. Tagad jūsu uzturā vienmēr būs svaigi dārzeņi, neskatoties uz auksto ziemu ārā.
Gatavās mērces raža = pusotrs litrs.
Sastāvdaļas mērcei:
- tomāti – 0,5 kg;
- saldie pipari – 0,5 kg;
- burkāni – 0,5 kg;
- pētersīļi – 150 g;
- dilles - pēc garšas;
- sāls – 400 g.
Zupas mērces gatavošana
Nomazgājiet visus dārzeņus un sagrieziet tos vidēja lieluma šķēlēs.
Sarīvējiet burkānus uz rupjas rīves.
Saldo papriku sagrieziet plānās šķēlītēs.
Sasmalciniet dilles un pētersīļus.
Sajauc visas sagatavotās sastāvdaļas vienā bļodā un apkaisa ar galda sāli. Tev būs nepieciešami veseli 0,4 kg sāls, jo tas šajā pagatavošanas reizē darbosies kā konservants.
Ļaujiet augļiem pusstundu pastāvēt, lai tie uzsūktu sāli, atbrīvotu šķidrumu un nedaudz saruktu. Pēc brīža ielejiet dārzeņu mērci mazgātās un žāvētās burkās. Cieši sablīvējiet tās, lai izvadītu pēc iespējas vairāk gaisa.
Mēs tos aizveram ar neilona vākiem vai metāla vākiem ar vītni.
Mērci var uzglabāt ledusskapī līdz vienam gadam. Pievienojiet dārzeņus dažas minūtes pirms tie ir gatavi. Šī daudzpusīgā mērce labi sader ar jebkuru ēdienu. Jūtieties brīvi modificēt recepti atbilstoši savai gaumei. Piemēram, varat izlaist dilles vai pievienot nedaudz kāpostu. Tikai atcerieties, ka mērce jau ir diezgan sāļa!
