Garšīgs un veselīgs kizila ievārījums ar kauliņiem
Kizils ir krūms, kas ražo sarkanas, ovālas formas ogas. Ogās esošie vitamīni stiprina asinsvadus un aizsargā tos no trausluma.
Kizila ievārījums ir garšīgs un veselīgs. Tas ir lieliski piemērots drudža, bronhīta, kakla sāpju un citu saaukstēšanās simptomu mazināšanai.
Šo ziemas kārumu var pagatavot ar kauliņiem vai bez tiem. Ievārījums bez kauliņiem ir mīkstāks un smalkāks, taču kauliņi piešķir brīnišķīgu aromātu un to pagatavošana aizņem daudz mazāk laika, jo nav jāpūlas, izlasot kauliņus no mazām ogām.
Dažas mājsaimnieces blanšē ogas, lai ātrāk pagatavotu ievārījumu un noņemtu nevajadzīgo dabisko savelkošību.
Lai to pagatavotu, ievietojiet augļus sietā un vāriet tos ūdenī ne ilgāk kā divas minūtes. Soli pa solim recepte jums pateiks, kā pagatavot pašu ievārījumu.
Sastāvdaļas:
- kizils – 1 kg,
- cukurs – 1,2 kg,
- ūdens - 0,4 litri.
Kā pagatavot kizila ievārījumu
Nomazgājiet kizilu un izmetiet visas bojātās ogas. Ievietojiet biezā katliņā.
Pievienojiet ogām cukuru un sakratiet pannu. Nemaisiet.
Pievieno ūdeni, labi samaisa un uzvāra maisījumu. Nosmeļ putas, kas ik pa laikam parādās. Vāri, līdz tas uzvārās. Noņem ievārījumu no uguns un ļauj tam atdzist 5 stundas. Pēc norādītā laika maisījumu atkal uzvāra un, maisot, vāra apmēram 3–5 minūtes. Atkārto atdzesēšanas un vārīšanas ciklus vēl 1–2 reizes.
Ielejiet kizila ievārījumu stikla traukā, kas mazgāts ar sodu un sterilizēts.
Sarullējiet burkas, apgrieziet tās otrādi, pārklājiet ar dvieli un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest. Maisījumu ieteicams uzglabāt tumšā, sausā vietā.
Ziemā to var pasniegt ar tēju, ceptiem izstrādājumiem vai nelielā daudzumā lietot kā ievārījumu, lai mazinātu simptomus un novērstu saaukstēšanos. Pēc atvēršanas burka jāuzglabā ledusskapī ar cieši aizvērtu vāku.