Plūme šokolādes ievārījumā ar kakao - visgaršīgākā
Kad esat nogaršojuši vienu karoti šī ievārījuma, ir grūti pretoties vēlmei paķert vēl otru, tad trešo, ceturto un piekto. Tas ir tik garšīgs, aromātisks un maigs! Tikmēr "Šokolādes plūmju" ar pievienotu kakao pagatavošana nav sarežģītāka par parastā plūmju ievārījuma pagatavošanu. Piecas minūtes pirms vārīšanas beigām katliņā pievieno sviestu, kas ievārījumu padara biezu un mīkstu. Sviesta pievienošana neietekmē uzglabāšanas metodi vai derīguma termiņu — tas ir pierādīts atkal un atkal.
Ievārījumam var pievienot arī nelielu daudzumu sasmalcinātu riekstu – tas būs vēl garšīgāks!
Sastāvdaļas 1 burkai ar tilpumu 0,5 l:
- plūme (zila, sarkana) – 500 g;
- granulēts cukurs - 190 g;
- kakao pulveris – 2 ēd.k. l.;
- dzeramais ūdens – 40 ml;
- sviests – 50 g.
Kā pagatavot šokolādes pārklātu plūmju ievārījumu
Plūmes rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Izņemiet kauliņus un sagrieziet mīkstumu 6–8 daiviņās.
Lai pagatavotu šo ievārījumu, ieteicams izmantot sulīgas, saldskābas, gaļīgas plūmes ar bagātīgu krāsu un aromātu.
Ievietojiet plūmju gabaliņus katliņā vai bļodā ievārījuma vārīšanai.
Pievienojiet tur ūdeni un ēdamkaroti cukura.
Novietojiet pannu uz vidējas uguns un vāriet 20–30 minūtes, maisot ar koka karoti. Plūmes mīkstināsies, izdalīs daudz sulas un deformēsies. Ar caurumotu karoti noslaukiet visas putas, kas veidojas uz ievārījuma virsmas.
Sajauc atlikušo cukuru ar kakao pulveri.
Pievienojiet to plūmēm, samaisiet un uzlieciet atpakaļ uz uguns. Vāriet vēl 7–10 minūtes, maisot ar lāpstiņu.
Tad ievārījumam pievieno sviesta gabaliņu – tas piešķirs kārumam samtainu tekstūru un padarīs to biezāku.
Vāriet ievārījumu vēl 5 minūtes, pēc tam ievietojiet to sterilās stikla burkās un aizveriet ar tīriem, sausiem vākiem.
Šo ievārījumu vislabāk uzglabāt vēsā temperatūrā, sargājot no saules gaismas un mitruma. Ievārījuma derīguma termiņš ir aptuveni 1 gads.
Šis šokolādes-plūmju ievārījums ir gards, bagātīgs un aromātisks. Tā biezums un konsistence vairāk atgādina ievārījumu. Tas ir garšīgs, ja to uzsmērē uz svaigas maizes šķēles vai pusbulciņas.
Lai labi garšo tēja un veiksmīgi gatavojas!
