Vitamīnu salāti ziemai - ļoti veselīgi un garšīgi
Vitamīniem bagāti salāti noderēs aukstajā sezonā, kad vēlēsieties pagatavot uz dārzeņiem balstītas pusdienas vai vakariņas. Gadiem ilgi mājsaimnieces ziemai konservē tomātus un gurķus, aizmirstot, ka var izmantot daudzus citus dārzeņus, pat kāpostus. No kāpostiem sanāk visgardākie salāti. Viena no šādām receptēm ir mūsu šodienas ēdienkartē. Pagatavosim veselīgus, vitamīniem bagātus kāpostu, sīpolu un paprikas salātus ziemai.
Uzglabāti vēsā vietā, salāti saglabāsies visu ziemu, un jūs jebkurā laikā varat atvērt burciņu vai divas ikvienam. Šeit ir vienkārša recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām.
Sastāvdaļas:
- baltie kāposti – 1 kg;
- saldie pipari, bulgāru pipari – 200 g;
- sīpoli – 200 g;
- cukurs – 3 ēdamkarotes;
- sāls – 2 tējkarotes;
- etiķis 9% – 2,5 ēdamkarotes.
- augu eļļa - 70 grami.
Kā pagatavot vitamīnu salātus ziemai
Sagrieziet kāpostus plānās strēmelītēs. Izmantojiet vai nu asu nazi, vai rīvi-smalcinātāju.
Nomizojiet sīpolu, izņemiet paprikas sēklas un sagrieziet dārzeņus strēmelītēs. Vislabāk, ja paprika ir sarkana — salātiem būs košāka krāsa.
Sajauc dārzeņus, nedaudz samīca tos ar rokām un liek katliņā.
Pievienojiet cukuru un sāli, samaisiet un atstājiet uz letes 1 stundu. Dārzeņi izdalīs savu sulu.
Ielejiet eļļu un vāriet salātus uz lēnas uguns 15–20 minūtes, pārklātus ar vāku. Kāposti nedaudz nosēdīsies.
Ielejiet etiķi, samaisiet un izslēdziet uguni. Salāti ir gandrīz gatavi; atliek vien tos sarullēt burkās.
Salātu burkas nomazgājiet sodas šķīdumā, vairākas reizes noskalojiet, sterilizējiet un pēc tam piepildiet tās līdz augšai ar karstiem salātiem.
Sarullējiet burkas ar vākiem un ļaujiet tām atdzist zem segas 5-6 stundas.
Gatavos salātus uzglabājiet vēsā, tumšā vietā. Šie vitamīniem bagātie salāti būs skaists papildinājums jūsu ziemas galdam.
Labu apetīti!
