Gardas marinētas plūmes ziemai bez sterilizācijas, tāpat kā mamma gatavoja

Gatavošanās ziemai

Marinētas plūmes ir lielisks ziemas ievārījums, kas aukstajā sezonā būs glābiņš. Šeit ir recepte bez sterilizācijas, ar sastāvdaļām 3 litru burkai. No šīs plūmes var pagatavot gardus desertus, pīrāgus, pildījumus vai vienkārši ēst to veselu kā atsevišķu desertu; bērniem šī plūme ļoti garšo.

Šodien mēs pagatavosim plūmes pikantā saldskābā sīrupā; rezultāts ir ļoti neparasts un pikants. Pats pagatavošanas process ir vienkāršs un ērts, un neprasa daudz pūļu. Vienkārši piepildiet burku pilnībā ar plūmēm un pievienojiet koncentrētu pikantu marinādi — rezultāts būs neparasts un ļoti garšīgs.

Sastāvdaļas 3 burkām:

zilās plūmes – 1,8–2 kg;
cukurs – 300 g;
etiķis 9% - 100 g;
krustnagliņas – 3-4 pumpuri;
lauru lapa – 1-2 gab.;
ūdens – 1,5 l.

Kā pagatavot marinētas plūmes

Nomazgājiet plūmes un noņemiet visus kātiņus un lapas. Ievietojiet sagatavotos augļus 3 litru burkā. Neievietojiet plūmes līdz pašai augšai, atstājot vietu cukuram un sīrupam.

Pievienojiet cukuru, viegli sakratot burku, lai kristāli iesūktos visās plūmēs. Pēc tam ielejiet verdošu ūdeni. Ļaujiet ievilkties, pārklātu, 15 minūtes. Sīrupu iekrāsos plūmju sula. Vislabāk der zilās plūmes; tās izdala skaistu, tumšu sulu. Dzeltenās plūmes neradīs šādu krāsu, lai gan garša nemainīsies.

Ielejiet sīrupu katliņā; tas kļūs spilgtā krāsā, un plūmes izdalīs sulu. Vēlreiz uzvāriet.

Pievienojiet garšvielas: krustnagliņas un lauru lapu. Vāriet sīrupu 5–7 minūtes, lai atbrīvotu garšvielu aromātu.

Ielejiet etiķi, samaisiet, uzvāriet un noņemiet no uguns. Marināde ir gatava.

Pārlejiet plūmes ar saldo, garšvielu sīrupu un nekavējoties aizveriet ar metāla vākiem. Kā redzat, šī recepte bez sterilizācijas ir ļoti ērta un ātra. Lai labi garšo!