Ābolu sula ziemai, izmantojot sulu spiedi
Dārzā ir daudz ābolu, un agrā rudenī tie ir arī lēti tirgū. Tāpēc ir diezgan pieņemami mājās pagatavot ābolu sulu ziemai, izmantojot sulu spiedi. Šim nolūkam var izmantot nokritušus ābolus. Dzēriens ir īpaši garšīgs, ja to gatavo no saldskābām šķirnēm. Ja augļi ir ļoti saldi, cukurs pat nav jāpievieno; skābām ogām pielāgojiet saldinātāja daudzumu pēc garšas. Taču jūs iegūsiet gardu, dabīgu ābolu sulu, kas saglabā visus vitamīnus.
Turklāt tīrā veidā tas ir diezgan koncentrēts, tāpēc ziemā pirms dzeršanas noteikti pievienojiet attīrītu ūdeni. Pielāgojiet proporcijas pēc vēlēšanās. To var izmantot putu, marmelādes, želejas pagatavošanai, kā arī pievienot kokteiļiem un smūtijiem.
Sastāvdaļas:
- svaigi āboli,
- rafinēts granulēts cukurs.
Kā pagatavot ābolu sulu ar sulu spiedi
Sulīgus augļus rūpīgi nomazgājiet. Ja izmantojat svaigi novāktus augļus, ievietojiet tos bļodā un kādu brīdi iemērciet ūdenī. Kad netīrumi ir izšķīduši, enerģiski samaisiet augļus ūdenī un pārlejiet tos izlietnē. Noskalojiet zem lēnas tekoša ūdens un turpiniet apstrādi.
Sagrieziet ābolus četrās daļās un izņemiet serdes, sēklas un visus bojātos daiviņas. Ja āboli ir nogriezti no koka un bez tārpiem, varat tos sagriezt ērtās daiviņās, neizņemot serdes. Izmantojot īpašu instrumentu, process būs daudz ātrāks.
Sagatavotos ābolus izspiediet sulu spiedē. Ja izmantojat manuālo sulu spiedi, process ir darbietilpīgs, bet sula, manuprāt, joprojām ir garšīgāka. Lai atvieglotu procesu, varat izmantot elektrisko sulu spiedi. Noteikti iepriekš pārbaudiet tās iespējas, lai pārliecinātos, ka tā nedarbojas pareizi.
Ielejiet svaigi spiestu sulu dziļā metāla traukā un ļaujiet tai ievilkties 30–40 minūtes, lai sabiezētu putas. Pirms karsēšanas izņemiet to. Sula kļūs tumšāka; ja vēlaties palēnināt oksidēšanos, pievienojiet citronskābes kristālus. Ja izmantojāt rokas sulu spiedi, šīs problēmas nebūs, un varat to nekavējoties likt uz plīts. Kad veidojas putas, nosmeliet tās ar caurumotu karoti vai metāla sietu.
Nogaršojiet ābolu sulu, pievienojiet nedaudz cukura, ja nepieciešams, un maisiet, līdz tā pilnībā izšķīst. Sulu nav nepieciešams vārīt. Vienkārši karsējiet to, līdz parādās pirmie burbuļi.
Nomazgājiet pudeles vai burkas un sterilizējiet tās. Izvēlieties sev piemērotāko metodi. Ielejiet aromātisko sulu nedaudz atdzesētos traukos un cieši aizveriet ar vākiem, kas iepriekš iemērkti verdošā ūdenī.
Apgrieziet tos, lai pārbaudītu, vai nav noplūžu.
Pirms lietošanas atšķaidīt ar vārītu vai attīrītu dzeramo ūdeni.
