Kā pareizi sasaldēt ziedkāpostu saldētavā

Ziedkāposti ir viegli sagremojams dārzenis, kas satur daudz vitamīnu un uzturvielu, un ir būtisks veselīgam uzturam. Tas ir labvēlīgs gan pieaugušajiem, gan bērniem.

To var izmantot kā atsevišķu ēdienu vai kā piedevu. Pareiza ziedkāpostu sasaldēšana saldētavā saglabās visas tā labvēlīgās īpašības.

Kas ir noderīgs?

Ziedkāposti uzlabo gremošanu. Tāpēc tie ir iecienīta bērnu izvēle. Tie ir bagāti ar šķiedrvielām, kas, atšķirībā no baltajiem kāpostiem, nekairina kuņģi un ir viegli sagremojamas. Tas padara ziedkāpostus par labu izvēli cilvēkiem ar jutīgu gremošanu. Tie ir arī labvēlīgi zarnu florai, novēršot kaitīgu baktēriju augšanu. Tādējādi ziedkāposti ir viegls un sabalansēts ēdiens kuņģim.

Ieguvumi sirdij un asinsvadiem ir nenovērtējami, jo tas novērš kaitīgā holesterīna līmeņa paaugstināšanos organismā, palīdz stiprināt asinsvadu sieniņas un uzlabo asinsriti.

Šis dārzenis ir labvēlīgs arī sievietēm, īpaši topošajām māmiņām. Tas satur lielu daudzumu folātu, kas veicina gan pareizu augļa attīstību, gan atbalsta grūtnieces organismu. Ziedkopās esošie vitamīni palīdz saglabāt ādas elastību un veicina ādas šūnu atjaunošanos.

Ziedkāposti ir labi pazīstams diētisks produkts. To var iekļaut svara zaudēšanas ēdienkartē, un tas ir neticami sātīgs.

Kā izvēlēties pareizo dārzeņu

Lai izvēlētos labu kāpostu, pievērsiet uzmanību galviņas stāvoklim: tai jābūt smagai un blīvai, lapām cieši pieguļot galviņai. Ja lapas ir nodzeltējušas, dārzeni vislabāk nepirkt, jo tas ir ilgi uzglabāts.

Ziedkopām jābūt tīrām, bez melniem plankumiem un aplikumiem. Krāsai jābūt vienmērīgai — baltai, zaļai vai violetai atkarībā no šķirnes. Brūni plankumi norāda uz bojāšanos.

Svaiga ziedkāposta derīguma termiņš ir apmēram nedēļa, un tas jāuzglabā ledusskapī. Ziemai to var sasaldēt, saglabājot visas tā uzturvērtības.

Kuri kāposti ir piemēroti ziemas sasaldēšanai?

Izvēlieties tikai svaigākās kāpostu galviņas — vislabāk nesasaldēt novītušas galviņas. Konservēšanai vislabāk der jaunas galviņas ar maziem, baltiem ziediem. Vislabāk nesasaldēt kāpostus, kas kādu laiku ir bijuši ledusskapī.

Kā pareizi sasaldēt

Saldēšanai var izmantot plastmasas traukus. Ērti ir arī atkārtoti noslēdzami vakuuma maisiņi. Ziedkāpostu var sasaldēt divos veidos: svaigu vai blanšētu. Abos gadījumos tas vispirms jānotīra (nogriež visas zaļās daļas) un rūpīgi jānoskalo zem tekoša ūdens. Ja uz ziediem atrodat kādas puves pazīmes, noteikti noņemiet tās ar nazi.

Tā kā ziedkāpostos var būt kukaiņi, tie ir jāizņem. Lai to izdarītu, piepildiet dziļu trauku ar siltu sālītu ūdeni (derēs parastais galda sāls) un iemērciet ziedkāposta galviņu tajā uz 20 minūtēm. Šajā laikā visi kukaiņi, kas slēpjas ziediņos, aizlidos.

Kad kāposti ir sagatavoti, tos var sasaldēt.

1. Sadaliet sagatavoto kāposta galviņu ziediņos un ievietojiet tos atsevišķos traukos. Katrā traukā jābūt tādam ziediņu daudzumam, kādu izmantosiet vienai gatavošanas reizei. Ievietojiet saldētavā.
2. Otrā metode ietver termisko apstrādi. Lai to izdarītu, vispirms ievietojiet sagatavoto ziedkāpostu verdošā ūdenī un blanšējiet to dažas minūtes (2–3 minūtes). Pēc tam, kamēr tas vēl ir karsts, pārlejiet to ledusaukstā ūdenī. Šī "šoka" apstrāde nodrošina, ka ziedkāposts saglabā visus savus labvēlīgos vitamīnus, neskatoties uz vārīšanu. Pēc atdzesēšanas noteciniet lieko mitrumu un ievietojiet saldētavā.

Saldētas ziedkopas var uzglabāt saldētavā līdz sešiem mēnešiem.

Secinājums

Ziedkāposti ir viegli sagremojams diētisks dārzenis, kas ir labvēlīgs gan pieaugušajiem, gan bērniem. To var izmantot pat kā piebarojumu zīdaiņiem. Ziemas uzglabāšanai izvēlieties tikai svaigas, tīras galviņas.