Zaļā adžika, kas pagatavota no paprikas
Kaukāza virtuve ir bagāta ar garšām un aromātiem. Tās garšvielu pārpilnība ir nodrošinājusi tai pasaules slavu. Adžika, iespējams, ir tās populārākais ēdiens. Šī versija, kas pagatavota ar papriku, ir neticami garda un aromātiska.
Krāsa dažus cilvēkus varētu atbaidīt, taču zaļā krāsa ir šīs receptes spilgtākais akcents. Smalki sarkano čili piparu gabaliņi piešķir zaļajai klusajai dabai daudzveidību. Receptē ir iekļauts arī ķiploks, kas uzlabo adžikas garšu. Tajā ir iekļauti arī apiņi-suneli un žāvēts baziliks. Ja jums ir svaigs baziliks, noteikti labāk to izmantot.
Šī ugunīgā, pikantā maisījuma nesalīdzināmā garša ir lieliski piemērota gaļas ēdieniem. Zaļās adžikas pagatavošana ar papriku ir ātra un vienkārša, un šī soli pa solim sniegtā recepte ar fotogrāfijām jums palīdzēs.
Sastāvdaļas:
- zaļie paprika - 500 grami,
- svaigas pētersīļi – 1 ķekars,
- ķiploks – 5–6 daiviņas (lielas),
- čili pipari – 1 gabaliņš vai malti čili pipari – ½ tējkarotes,
- sāls – 1,5 ēdamkarotes,
- granulēts cukurs - 3 ēdamkarotes,
- etiķa esence – 1 tējkarote,
- apiņi-suneli – 1,5 ēdamkarotes,
- malti melnie pipari pēc garšas,
- malts koriandrs – ½ tējkarote,
- baziliks (žāvēts) - 1 tējkarote,
- oregano (sauss) - ½ tējkarotes.
Kā pagatavot zaļo adžiku no paprikas
Sagatavojiet visas sastāvdaļas. Nomazgājiet papriku, izņemiet sēklas un kātiņus un sagrieziet vidēja garuma gabaliņos, lai tos varētu sagriezt gaļas mašīnā. Nomizojiet ķiplokus. Nav nepieciešams izņemt sēklas no čili pipariem; tie piešķirs adžikai vēl vairāk garšas. Rūpīgi noskalojiet pētersīļus lielā daudzumā ūdens un nosusiniet.
Visas sagatavotās sastāvdaļas izlaiž caur gaļas mašīnā ar vidēja lieluma režģi.
Iegūtajā zaļajā masā pievienojiet sāli un granulētu cukuru.
Pievienojiet maltu melno smaržīgo piparu un ielejiet etiķi.
Tagad ir pienācis laiks papildu garšvielām: apiņiem-suneli, oregano, maltajam koriandram un bazilikam. Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa ar karoti un sadaliet tīrās, sausās burkās.
Šī zaļo papriku adžika jāuzglabā ledusskapī. Šo aromātisko maisījumu var vienkārši uzsmērēt uz maizes, pasniegt ar gaļas ēdieniem vai izmantot zupu un mērču garšošanai.
Labu apetīti!