Garšīgi cepti baklažāni ar tomātiem un ķiplokiem
Šis ir viens no spilgtākajiem, sulīgākajiem un iemīļotākajiem ievārījumiem – cepti baklažāni ar tomātiem un ķiplokiem ziemai. Recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām ir pavisam vienkārša, taču rezultāts ir satriecošs. Tas ir tik garšīgs un aromātisks, ka jums būs grūti beigt to ēst. Varat izmantot dažādas baklažānu šķirnes, taču ir arī gardi baltie baklažāni, kas der tikpat labi.
Sastāvdaļas ceptiem baklažāniem:
- baklažāni – 2 gab.;
- tomāti – 400 g;
- saldie pipari – 1 gab.;
- ķiploks – 3-4 daiviņas;
- sāls – 1 tējkarote;
- cukurs – 1 ēdamkarote;
- etiķis 9% - 1 ēdamkarote;
- augu eļļa – 80 ml
Ceptu baklažānu ar tomātiem un ķiplokiem pagatavošanas process
Sagatavojiet visas sastāvdaļas, kā norādīts. Nomazgājiet baklažānus, nosusiniet tos un nogrieziet kātus. Sagrieziet tos šķēlēs vai apļos. Ja baklažāni ir rūgti, iemērciet tos sālītā ūdenī (1 ēdamkarote sāls uz litru ūdens) uz 25 minūtēm.
Nomazgājiet un nosusiniet tomātus, pēc tam sagrieziet tos nelielos gabaliņos. Noņemiet tomātu kātiņus.
Izņemiet paprikas sēklas un membrānas. Sagrieziet papriku strēmelītēs. Vienlaikus nomizojiet ķiploka daiviņas. Pēc vēlēšanās pievienojiet aso čili piparu.
Blendera bļodā sasmalciniet tomātus, papriku un ķiplokus.
Pannā apcep baklažānus līdz zeltaini brūnai krāsai, tad pārlej ar tomātu-paprikas maisījumu. Pievieno sāli un cukuru un labi samaisa. Vāri uz lēnas uguns baklažānus 20 minūtes.
Gatavošanas beigās pievienojiet ēdamkaroti 9% etiķa. Samaisiet un karsējiet vēl pusminūti.
Baklažānus ievietojiet sterilizētās burkās un nekavējoties aizveriet. Apgrieziet burkas otrādi, pārklājiet ar segu un atstājiet mierā uz 24 stundām. Pēc brīža pārvietojiet burkas uz pagrabu.
