Smiltsērkšķu želeja ziemai bez vārīšanas
Smiltsērkšķu želeja ir veselīgs, dzīvs ievārījums, kas gatavots no smiltsērkšķu ogām, kurās ir daudz organisko skābju un vitamīnu. Nav brīnums, ka šīs ogas sauc par multivitamīnu koncentrātu. Augļi satur arī serotonīnu, kam ir būtiska loma nervu sistēmas normālā darbībā. Cita starpā šī oga ir labvēlīga gados vecākiem cilvēkiem aterosklerozes un ar vecumu saistītu izmaiņu profilaksei un ārstēšanai. Lai maksimāli izmantotu augļu labvēlīgās īpašības, izmantojiet šo recepti to konservēšanai ziemai bez ogu termiskas apstrādes. Šādi pagatavota smiltsērkšķu želeja jāuzglabā ledusskapī.
Gatavošanas laiks ir 20 minūtes. No šajā receptē uzskaitītajām sastāvdaļām varēs pagatavot divas 350 g burkas.
Sastāvdaļas:
- smiltsērkšķis – 1 l;
- granulēts cukurs - 1 kg.
Kā pagatavot smiltsērkšķu želeju
Sašķirojiet smiltsērkšķu ogas. Izmetiet visas žāvētās vai bojātās, paturot tikai stingrās un sausās. Ievietojiet ogas bļodā vai bļodā, piepildiet ar aukstu ūdeni un noslaukiet visus netīrumus, kas peld virspusē. Noskalojiet ogas caurdurī un noteciniet uz papīra dvieļiem.
Ievietojiet žāvētās smiltsērkšķu ogas bļodā un apkaisiet ar granulēto cukuru. Varat arī vienkārši apkaisīt ogas ar cukuru proporcijā 1:1 un uzglabāt ledusskapī.
Paņemiet koka piestu vai kartupeļu stampu un uzmanīgi sasmalciniet smiltsērkšķus, lai atbrīvotu sulu.
Augļus var arī izmest caur gaļas mašīnā vai sasmalcināt blenderī.
Rūpīgi samaisiet un atstājiet uz brīdi, lai granulētais cukurs izkustu.
Paņemiet smalku sietu, iemērciet to verdošā ūdenī uz minūti un arī pārlejiet verdošu ūdeni pār karoti.
Ievietojiet saspaidītās ogas ar sīrupu sietā un ar karoti berzējiet tīrā un sausā bļodā.
Rūpīgi nomazgājiet želejas burciņas un vākus ar siltu ūdeni un trauku mazgāšanas līdzekli vai cepamo sodu, pēc tam noskalojiet ar verdošu ūdeni. Žāvējiet burciņas iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 120 grādiem pēc Celsija vairākas minūtes.
Ielejiet želeju tīrās un sausās burkās, cieši aizskrūvējiet tās un ievietojiet ledusskapī.
Labākā uzglabāšanas temperatūra ir no 0 līdz -4 grādiem pēc Celsija. Produkta garša un uzturvērtība saglabāsies 3-4 mēnešus.
