Nakteņu dzimtas (Solanaceae) vidū fizalis ir viens no neparastākajiem un eksotiskākajiem augiem. Daudzi dārznieki pat nezina, vai fizalis ir ēdams, uzskatot to par tīri dekoratīvu augu. Tikmēr ir izveidotas daudzas ēdamas šķirnes, kuru augļus izmanto ievārījumu, želeju un marināžu pagatavošanai.
Physalis sugu daudzveidība
Savvaļā augs aug Amerikas kontinentā. Acteku un inku ciltis zināja par auga augļu labvēlīgajām īpašībām, izmantojot tos pārtikā un noteiktu slimību ārstēšanai. Krievijas dārzos tiek kultivētas apmēram 15–20 šķirnes, tostarp ēdamās, lai gan dabisko sugu skaits pārsniedz simtu. Augļi ir apaļi, veidoti "kapsulās" (ziedos), kas ir spilgti oranžā vai dzeltenīgā krāsā.
Šādas šķirnes ir interesantas svaigam patēriņam un dažādu konservu pagatavošanai: fizālis:
- Dārzeņu fizālis. Raksturīga aukstumizturība, augsta raža un agra nogatavošanās. Šajā grupā galvenokārt ir viengadīgie augi, kas ražo relatīvi lielus augļus (svars 50–120 g). Krūms dod līdz 150–200 ogām. Garša ir saldskāba, ar īpatnēju raksturu. Dārzeņu fizālis galvenokārt tiek izmantots konservēšanai. Tā uzglabāšanas laiks ir līdz 3–4 mēnešiem, un tas ir piemērots transportēšanai.
- Ogas. Siltummīloši un vēlu nogatavojoši augi, tie ražo augļus, kuru svars ir līdz 7–9 g (vidēji 2–4 g). Tie ir pieejami gan viengadīgās, gan daudzgadīgās šķirnēs. Augļi ir saldi, ar augstu cukura saturu un spilgtu aromātu. Raža ir zemāka nekā dārzeņu šķirnēm, sasniedzot 0,8–1 kg uz kvadrātmetru. Tās ēd svaigas, no tām gatavo ievārījumus, želejas, pastilles, kā arī žāvē. Dažas šķirnes ir piemērotas ilgstošai uzglabāšanai (līdz sešiem mēnešiem), bet citas vislabāk ēst tūlīt pēc novākšanas.
Jūs varētu interesēt:Kultūraugu tropisko sugu grupa tiek uzskatīta par ēdamu, taču augu ilgā nobriešanas laika dēļ šāda veida fizalis netiek audzēts Krievijas apstākļos.
Ēdamās fizalis šķirnes
Pēdējo 10–15 gadu laikā ir izstrādātas daudzas šīs kultūras šķirnes. Selekcionāru mērķis bija radīt augus ar saldiem augļiem, salizturību un agru nogatavošanos.
Šķirnes:
- “Confectioner” ir labi pazīstama šķirne, kas izveidota PSRS. Determinēti augi izaug līdz 60 cm augsti, ar iegarenām gaiši zaļām lapām. Augļi ir apaļi, pilnībā nogatavojušies kļūst dzelteni. Garša ir patīkama un satur daudz pektīna. Šī šķirne ir dārzenis, ko ieteicams pārstrādāt.
- Agrīnā Korolek šķirne iepriecinās ar izcilu ražu (4–5 kg augļu no krūma) un patīkamu, smalku garšu. Raža nogatavojas aptuveni 90–100 dienu laikā. No tās gatavo ievārījumus, dārzeņu ikriem un sukādēm. Atsauksmes liecina, ka sulīgie dzeltenie augļi ir lieliski piemēroti marinādēm un marinādēm.
- Plūmju ievārījums ir dārzeņu šķirne, kas labi uzglabājas un ir piemērota pārstrādei. Tās raksturīgās iezīmes ir tumši violeti augļi, kas atgādina sulīgas, apaļas plūmes. Garša ir patīkama un ar spēcīgu aromātu. Lai iegūtu labu ražu, vislabāk to stādīt saulainā vietā.
- 'Moskovsky ranniy' (Maskavas agrīnā šķirne) ir zema auguma, daļēji guļoša šķirne ar iegarenām, ovālām lapu plāksnēm. Tā zied dzelteni un veido apaļas ogas, kas sver 50–80 g, pilnībā nogatavojušās dzintara krāsā. No kvadrātmetra var novākt līdz 4–5 kg. Garša ir salda un patīkama.
- 'Surprise' ir agri nogatavojoša ogu šķirne. Tā ražo spilgti dzeltenus augļus ar sulīgu, smaržīgu mīkstumu. Krūmi ir zemi, ar stipri pubertātiskiem dzinumiem un blīvu lapotni. Ziedi ir dzelteni, ar tumšu plankumu pie pamatnes. 'Surprise' ogas bieži nokrīt nenogatavinātas, tāpēc tās tiek novāktas un rūpīgi nogatavinātas.
Jūs varētu interesēt:- 'Bellflower' ir ogu šķirne ar saldi oranžiem augļiem. Augi ir spēcīgi, izaug līdz 1–1,2 metru augstumam un daļēji stiepjas gar zemi. Nogatavošanās laiks ir 100–120 dienas, bet precīzs laiks ir atkarīgs no laika apstākļiem. To izmanto svaigā veidā un dažādiem konserviem.
- Cukurrozīne ir agrīna fizāļu šķirne, kam raksturīgs augsts cukura saturs. Tā ir garšīga, sulīga un piemērota svaigam patēriņam un pārstrādei. Krūmi izaug līdz 60 cm augsti, ar vidēju ražu.
- Columbus ir Peru ogu šķirne. Tā nogatavojas vēlu (150–160 dienas) un ir augsta. Ogas ir dzeltenas, sulīgas un saldas. Columbus mīkstums ir pazīstams ar augstu dzelzs saturu. Tās garša ir nedaudz līdzīga zemenēm un kivi.
- "Kudesnik" (Burvja zobs) ir Peru ogu suga. Tas ir ļoti spēcīgs, garš augs (līdz 1,8–2 metriem) ar saīsinātiem starpnozarēm. Tam nav nepieciešama apputeksnēšana, un tas dod smaržīgus, brūngandzeltenus augļus. Mīkstums ir sulīgs, ar patīkamu saldu garšu. Saskaņā ar to cilvēku atsauksmēm, kuri ir audzējuši šo šķirni, mīkstums pēc garšas un aromāta atgādina zemenes un ananasus. "Kudesnik" augļus izmanto dažādos ievārījumos un arī kā svaigus desertus.
Gandrīz viss ēdamo fizāļu šķirnes Tie ir piemēroti sukādēm, žāvēšanai un konservēšanai. Dažas šķirnes ar augstu pektīna saturu ir pieprasītas konditorejas nozarē. Iestādot šo neparasto augu, jūs varat iegūt lielisku garšīgu un veselīgu augļu ražu. Turklāt fizalis ir brīnišķīgs dārza rotājums, kas zied līdz pat salnām.
Vai ir iespējams ēst fizalis: šķirņu izvēles iezīmes