Cukini kaviārs ar majonēzi un tomātu pastu

Kabaču ikri, ziemas recepte ar majonēzi un tomātu pastu, ir gards un vienkāršs veids, kā konservēt kabačus. Ievārījums labi uzglabāsies līdz pavasarim vēsā pagrabā vai pagrabā. Pilsētas dzīvoklī ievārījumu uzglabājiet ledusskapī.

Šajā receptē dārzeņi tiek sautēti kečupa-majonēzes mērcē etiķa un dāsna daudzuma saulespuķu eļļas vietā. Tas ir neticami garšīgi!

Pagatavošanas laiks: 60 minūtes. No norādītajām sastāvdaļām pietiks vairāku 500 ml burku pagatavošanai.

Sastāvdaļas:

• cukini – 2,5 kg;
• burkāni – 0,5 kg;
• sīpoli – 0,5 kg;
• paprika – 0,5 kg;
• ķiploks – 1 galviņa;
• čili – 2 gab.;
• majonēze - 250 ml;
• tomātu pasta - 250 ml;
• malti sarkanie pipari – 5 g;
• saulespuķu eļļa – 100 ml;
• cukurs – 30 g;
• sāls – 20 g.

Mēs arī iesakām sagatavoties dažādi gurķi un tomāti.

Pagatavošanas metode:

Sīpolu sagrieziet kubiņos. Ķiploka daiviņas sasmalciniet ar nazi. Dziļā, biezsienu pannā uzkarsējiet rafinētu, bez smaržas eļļu. Pievienojiet sīpolu un ķiploku un apcepiet, līdz tie kļūst caurspīdīgi.

Pievienojiet sīpolam un ķiplokam rupji sarīvētus burkānus. Rīvēti burkāni izvārīsies ātrāk nekā sasmalcināti.

Tad pievienojiet rupji sagrieztu sarkano papriku un, ja jums garšo pikanti dārzeņu ikri, divus čili piparus ar sēklām. Ja jums negaršo ass ēdiens, varat izlaist čili piparus un maltos piparus.

Sagrieziet cukīni plānās šķēlītēs un pievienojiet to pārējām sastāvdaļām. Vasaras sākumā cukīni var gatavot ar mizu, bet rudenī to nomizojiet un izņemiet sēklas.

Dārzeņiem pievienojiet majonēzi, tomātu pastu, cukuru, parasto galda sāli un maltus sarkanos piparus.

Vāriet dārzeņus uz lēnas uguns 45–50 minūtes. Pēc tam sablendējiet ar iegremdējamo blenderi un uzvāriet dārzeņu biezeni vēlreiz.

Izskalojiet burkas ar verdošu ūdeni. Žāvējiet tās cepeškrāsnī 90–100 grādu temperatūrā pēc Celsija. Karstos kaviārus iepildiet burkās. Pārliecinieties, ka nav gaisa kabatu, jo dārzeņu biezenis būs biezs.
Sterilizējiet 500 ml burkas 12 minūtes. Aizveriet un atdzesējiet istabas temperatūrā. Uzglabājiet vēsā vietā.