Kā sasaldēt skābenes ziemai

Skābenes ir lielisks augs, kas saglabā savu garšu, ja tās tiek sasaldētas. Ne visi zina, kā sasaldēt skābenes. Ziemas vakari mājās būs daudz patīkamāki, ja ēdienus gatavosiet ar saldētām skābenēm. Skābenes ir ļoti veselīgs augs. Tās lapas satur lielu daudzumu vitamīnu, skābju un sarežģītu ķīmisko elementu. Jau senie dziednieki ievēroja šī zaļā krūma labvēlīgās īpašības un izrakstīja to menopauzes, anālo plaisu, mutes dobuma iekaisuma slimību, sirds un asinsvadu slimību, kā arī galvassāpju ārstēšanai. Skābenes ir ļoti labvēlīgas laktācijas laikā, kā arī palīdz atjaunot aknas un uzlabot žults veidošanos. Skābenes ir labvēlīgas pusaudžiem, jo ​​tās palīdz novērst ādas nepilnības, un tās ir ieteicamas arī tiem, kam ir vitamīnu deficīts.

Skābenes ēšana ziemā ir ārkārtīgi svarīga. Skābenes var izmantot zupās, borščā, salātos, pīrāgos, konditorejas izstrādājumos, sautējumos, kārtainajos mīklas izstrādājumos un citos ēdienos.

Skābenes sagatavošana ziemai neprasa daudz laika vai pūļu. Ir vairāki veidi, kā sasaldēt skābenes ziemai.

Pareiza sasaldēšana ļauj saglabāt visus vitamīnus un padarīt ziemā un rudenī pagatavotus ēdienus ne sliktākus par vasaras ēdieniem.

Skābenes sasaldēšana maisiņos

Šī sasaldēšanas metode ir visizplatītākā un diezgan populāra. Tādā veidā var sasaldēt ļoti dažādus produktus.

Šai tehnikai būs nepieciešams liels skābeņu ķekars, tekošs ūdens un bļoda, nazis un griešanas dēlis.

Skābenes vairākas reizes rūpīgi jānomazgā, lai uz tām nepaliktu putekļu vai netīrumu pēdas.

Tālāk jums ir jāšķiro katra lapa un jāpārliecinās, ka ķekarā nav bojātu lapu.

Ja vēlaties, varat apgriezt kātus, bet varat tos arī sasmalcināt un izmantot. Viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm. Lapas ir rūpīgi jāizžāvē un jāsasmalcina. Nesasmalciniet tās pārāk smalki. Tas palīdzēs labāk saglabāt produktu.

Iegūto masu labi sablīvē maisiņā un cieši satin rullī, lai maisiņā nepaliktu gaiss.

Lai ziemā nerastos neskaidrības starp saldētiem zaļumiem, ieteicams sagatavot papīra lapu, uz kuras norādīts, kurš produkts ir sasaldēts un kurā gadā. Pēc tam ievietojiet skābenes maisiņā, kas atrodas otrā maisiņā, un ievietojiet papīra lapu ar etiķeti otrā maisiņa iekšpusē. Pēc tam atkal sarullējiet skābenes maisiņā un ievietojiet ledusskapī vai, precīzāk, saldētavā. Skābenes vislabāk uzglabāt ledusskapī vai saldētavā ne ilgāk kā gadu.

Skābenes sagatavošana, izmantojot briketes un aukstumu

Šai metodei būs nepieciešamas silikona vai plastmasas veidnes.

Skābenes, tāpat kā pirmajos sasaldēšanas apstākļos, proti, maisos, ir rūpīgi jānomazgā, jāizžāvē un jāsasmalcina.

Pēc tam, ja vēlaties, skābenes var sajaukt ar citiem garšaugiem un ievietot silikona kēksiņu formiņās. Lai nodrošinātu šīs sasaldēšanas metodes efektivitāti, katrā formiņā pievienojiet 2 tējkarotes ūdens.

Ievietojiet veidnes saldētavā, lai tās sasaltu. Kad skābenes ir pilnībā sasalušas, tās var pārvietot saldētavas maisiņos vai parastos pārtikas uzglabāšanas maisiņos.

Pēc tam skābenes tiek nosūtītas atpakaļ uz saldētavu uzglabāšanai.

Šīs briketes ir lieliski piemērotas pīrāga pildījumam, zupai, borščam vai skābeņu pīrāgam. Ja skābenes izmantojat kā pīrāga pildījumu, tās nedaudz jāatkausē un jāsajauc ar sīpolu un olu.

Ja jūs gatavojaties izmantot šo skābeni pirmo ēdienu gatavošanai, jums tā nav jāatkausē, varat to vienkārši iemest pannā.

Skābeņu biezenis

Skābeņu biezenis arī labi sasalst.

Lai to izdarītu, zaļās lapas ir jāšķiro, jāmazgā, jāizžāvē un jāsasmalcina gaļas mašīnā.

Pēc tam gatavo biezeni ar karoti ielej veidnēs. Var izmantot ledus kubiņu formiņas. Kad biezenis ir sasalis, to var pārvietot saldētavas maisiņā vai atstāt veidnē. Viss ir atkarīgs no jums.

Skābenes sasaldēšana, izmantojot sviestu vai augu eļļu

Šī sasaldēšanas metode ir ļoti laba. Mana draudzene stāsta, ka viņai patīk ziemā nākt ciemos vakariņās, jo es sasaldēju daudz dārzeņu, kas sanāk diezgan garšīgi.

Es arī sasaldēju skābenes ar augu eļļu vai sviestu.

Augu eļļu nedrīkst karsēt, pretējā gadījumā tā mainīs savu struktūru. Tāpēc, ja plānojat izmantot sviestu, ļaujiet tam izkausēt istabas temperatūrā.

Salātu lapas tiek atlasītas bez bojājumiem vai citiem defektiem.

Pēc tam nomazgājiet lapas, nosusiniet tās, nogrieziet galus un sasmalciniet. Varat tās sasmalcināt smalki vai rupji.

Tālāk, ja izmantojat sviestu, lapas jāsajauc ar sviestu un jāievieto saldētavas veidnēs.

Kad maisījums ir pilnībā sasalis, kas prasīs vismaz 24 stundas, kubiņi būs jāpārliek pārtikas maisiņos un jāievieto atpakaļ saldētavā uzglabāšanai.

Ja jūs gatavojaties izmantot augu eļļu, sasmalcinātās lapas jāievieto veidnēs un ielej eļļu.

Pēc tam skābenes sasaldē. Kad tās ir pilnībā sasalušas, tās ievieto saldētavas maisiņos. Tādā veidā var sasaldēt vairākas skābeņu partijas.

Skābenes var mainīt krāsu, kļūstot klusinātas, nevis spilgtas. Tas nekādā veidā neietekmēs garšu.

Tāpat kā saldējot skābenes, izmantojot maisiņus, maisiņā, kurā tiks ievietoti skābeņu kubiņi vai kēksiņu formiņās sasaldētās skābenes, var ievietot lapiņu ar uzrakstu, ka tās ir sasaldētas.

Skābenes, kas saldētas biezeņa veidā, kā arī skābenes, kas saldētas ar dārzeņiem vai sviestu, neprasa atkausēšanu un tās var nekavējoties pievienot zupām vai borščam.

Saldētas skābenes ir lieliska alternatīva svaigām vai konservētām skābenēm. Skābenes konservēšana prasa ilgāku laiku, bet saldētās skābenes saglabā vairāk uzturvielu.

Skatīt arī, Kā sasaldēt dilles ziemai.