Labāko sarkano čili piparu šķirņu apskats

Asie pipari ir brīnišķīga kulinārijas garšviela daudzu kultūru virtuvēs. Mazie krūmi, kas ar tiem nokaisīti, veido interesantu dekoratīvu elementu.

Augs neaprobežojas tikai ar vienu šķirni; ir vairāki veidi ar dažādu garšas pakāpi.

Cilvēki šo kultūru pirmo reizi izmantoja pirms 6000 gadiem mūsdienu Bolīvijas teritorijā. Kolumbs atveda čili piparus uz Eiropu. To augļi parasti ir sfēriski vai iegareni atkarībā no šķirnes. Tiem ir pikants aromāts. Dārzeņa pikantumu rada tā sēklas un žaunas. Tālāk mēs apspriedīsim dārznieku vidū populārākās čili piparu šķirnes.

Agrīnās šķirnes

Adžika

Paprika ar augstiem krūmiem līdz 1,5 metriem un lieliem augļiem, kas sver apmēram 90 gramus. Masīvie, izplestošie augi ir jāstiprina ar mietiņiem. Augļu mīkstums ir gaļīgs, sarkans, līdzīgs paprikai. Pākstis ir konusa formas, patīkami smaržīgas un diezgan pikantas.

Ugunīgs pušķis

Viens no ražīgākajiem čili pipariem. Tas bagātīgi ražo gan siltumnīcās, gan atklātā zemē. Krūmam ir spēcīgs vainags, kas sasniedz 0,5 m augstumu. Pāksts ir aptuveni 12 cm gara. Katra augļa svars ir 25 grami. Mīkstumam ir patīkams aromāts un tas ir ļoti pikants.

Maskavas apgabala brīnums

Šīs šķirnes augļi nav ļoti rūgti, pēc garšas līdzīgi paprikai. Tiem ir patīkams aromāts. Mīkstums ir aptuveni 2 mm biezs. Krūmi ir augsti, vidēji izplesti, un lapas ir blīvas. Tie parasti veido daudzas pākstis līdz 25 cm garumā. Šai šķirnei raksturīga augsta raža: 3,9 kg/kv.m.

Vidējas atzīmes

Astrahaņa 147

Tas ir ļoti pieprasīts tirgū. Tā elastība un izturība padara to ideāli piemērotu audzēšanai atklātā zemē. Vislabāk tas aug Krievijas dienvidos, taču dārznieki arī Krievijas centrālajā daļā bieži vien iegūst augstas kvalitātes ražu. Augļi nogatavojas 122 dienās, ir vidēja lieluma un ar pikantu garšu.

Auna rags

Pusasa paprika. Labi piemērota konservēšanai. To bieži audzē komerciāliem mērķiem lielās siltumnīcās. Atklātā laukā šī šķirne dod augļus 140–150 dienu laikā. Augs ir kompakts un īss, ar vidēja lieluma augļiem.

Kajēnas rūgtvielas

Pasaulslavena un ļoti izplatīta šķirne. Plaši izmantota ēdiena gatavošanā kā garšviela. Runājot par čili pipariem, cilvēki parasti domā Kajēnas piparus. Tie ir intensīvi asi un ar pikantu aromātu. Augļi ir lieli, gari un nogatavojas agri — pēc 112 dienām.

Vēlas šķirnes

Vizīrs

Šīs paprikas augļu veidošanās prasa ilgu laiku, tas aizņem 150 dienas. Tomēr šī šķirne labi ražo augļus un tiek uzskatīta par augstražīgu šķirni. Paprikai ir turbāna forma, kas ir ārkārtīgi reta. Šo šķirni var audzēt normālos apstākļos, un tā ir izturīga pret lielāko daļu slimību. Mīkstums ir mēreni pikants. Krūmiem nepieciešams režģa atbalsts. Paprika ir piemērota marinēšanai un ir skaists galda rotājums.

Margelanskis

Tas labi pielāgojas mērenam klimatam. Tas aug kā pusstandarta, ne pārāk izplestošs krūms, sasniedzot 60 cm augstumu. Nogatavojušies augļi ir sarkani, 14 cm gari un sver 10 gramus. Tie izceļas ar garu, konisku formu un asu mīkstumu. Šī ir ražīga, pret slimībām izturīga šķirne.

Tabasko

Augsts augs, krūmi sasniedz 1,5 metrus. Izturīgs pret izplatītām slimībām. Tas spēcīgi ražo augļus, uz katra auga veidojot daudzus piparus. Augļi ir mazi: 5 cm gari un 6 mm diametrā. Krāsa mainās atkarībā no nogatavošanās stadijas. Sākumā tie kļūst zaļi, tad dzelteni un visbeidzot spilgti sarkani. Paprika nav pārāk asa. Tai ir pikants, dūmakains aromāts. Šo šķirni izmanto labi pazīstamās Tabasco mērces pagatavošanai.

Kā pareizi audzēt?

Kompaktas sarkano karsto piparu šķirnes var veiksmīgi audzēt mājās.

Šim dārzenim, tāpat kā saldajām šķirnēm, ir piemērotas arī dārza dobes. Pirmais solis ir stādu sagatavošana. Tas jādara februārī. Sēklas stādiem sēj līdz marta vidum.

Stādāmo materiālu parasti iepriekš apstrādā ar barības vielu šķīdumu, tāpēc tas nav jāmērcē vai jādezinficē. Tomēr, ja sēklas nav iegādātas veikalā, šīs procedūras ir obligātas.

Sagatavojot stādus, paturiet prātā, ka visas naktenes ir ļoti jutīgas pret pārstādīšanu. Tāpēc vislabāk ir ievietot 2 vai 3 sēklas atsevišķos podos. Tiklīdz parādās dzinumi, izņemiet visus neveselīgos stādus.

Jaunus augus pārstāda atklātā dobē vai siltumnīcā vismaz divus mēnešus pēc dīgšanas. Šī procedūra tiek veikta saskaņā ar ražotāja norādījumiem, parasti 25 x 25 cm. Stādot jaunus stādus atklātā zemē, tos uz nakti pārklāj ar plastmasas plēvi.

Sarkano piparu kopšana notiek šādi:

1. Regulāri laistiet ar siltu ūdeni. Izvairieties no pārmērīgas vai nepietiekamas laistīšanas. Vislabāk ir izmantot pilienveida apūdeņošanu.
2. Vienu vai divas reizes mēnesī barojiet ar jebkuru universālu sastāvu.

Karsto piparu ražas novākšana ir atkarīga no šķirnes, bet parasti tā netiek pabeigta pirms jūlija beigām.

Augļi tiek nogriezti no krūmiem, lai augs netiktu bojāts.

Sarkanie pipari ir divgadīgi augi, tāpēc pēc ražas novākšanas tie nav jāizrok ar saknēm. Augus rūpīgi apgriež, izrok un ziemai uzglabā vēsā vietā, piemēram, pagrabā. Ziemas beigās vai agrā pavasarī izaudzē stādus, kas maijā tiks stādīti to galvenajā vietā.

Atsauksmes

Ko saka dārznieki? Kuras čili piparu šķirnes viņi dod priekšroku? Apskatīsim vienu no dārzkopības forumiem:

"Esmu liels čili piparu cienītājs. Tie ir tik garšīgi! Tikpat labi kā saldie. Pirmo reizi tos labāk iepazinu 2015. gadā, un pirms tam stādīju visu, ko varēju atrast. Galvenokārt audzēju Astrahaņas papriku, populāru burkās iepildāmu šķirni, kas labi sader ar gurķiem. Nesen draugs man iemācīja, kā pagatavot garšvielu no čili pipariem. Līdz sezonas beigām biju savākusi visu, kas bija izaudzis, un konservējusi. Tie visi tika ļoti ātri apēsti."

2015. gadā man jau bija aptuveni 30 šādu šķirņu augi: “Maskavas apgabala brīnums”, “Ziloņa snuķis” un “Maskavas apgabala brīnums”. Tie ir no veikalā nopērkamajām šķirnēm. No tiem esmu pagatavojis divas garšvielas, marinādes un marinētus gurķus. Tagad meklēju jaunas šķirnes, vēlams, maigi vai pusasas; tām ir patīkama garša. Tikko pasūtīju 14 papriku tiešsaistē un ļoti tās gaidu. Meklēju arī “Sarkano resno vīru”, “Vīramātes mēli”, “Auna ragu” un “Dubulto pārpilnību”.

"Asie pipari ir neparasta lieta, un no tiem var pagatavot tik daudz interesantu lietu. Manuprāt, dažos veidos tie ir pat labāki par saldajiem pipariem. Tos ir viegli audzēt un izmantot." (Marija)

"Es meklēju populāras čili šķirnes Sanktpēterburgas veikalos, bet diemžēl nevienu neatradu. Atradu tikai 'Falcon's Beak' un 'Chinese Dragon', vienu ar garām ogām, otru ar īsām. Uz iepakojuma rakstīts, ka tie ir ļoti asi. Bet es arī internetā redzēju šo informāciju: dārznieki labprāt pērk halapenjo un kajēnas piparus, kurus viņi vajadzības gadījumā nogatavo, savāc sēklas un pēc tam audzē. Bet pipari Lentā ir tik dārgi, ka es tos nevaru atļauties." (Marta)

Kādas ir sarkanā čili priekšrocības?

Šajā dārzenī esošās vielas pozitīvi ietekmē visas cilvēka ķermeņa sistēmas. Tas satur 40 vitamīnus, 20 minerālvielas, 20 enzīmus un vairāku veidu ēteriskās eļļas un esterus.

Aso piparu augļi satur kapsaicīnu, dabisku pretvēža alkaloīdu, kas dabā reti sastopams. Šīs vielas iedarbība ir zinātniski pierādīta, tāpēc tā ir iekļauta dažādos ārstniecības preparātos.

Sarkanie pipari ir svarīga pretsāpju līdzekļu sastāvdaļa. Svaigi tie palīdz cīnīties ar lēkmēm. Ārsti iesaka ēst rūgtos piparus cilvēkiem ar muskuļu un skeleta sistēmas, kuņģa-zarnu trakta un krūšu kurvja slimībām.

Tas palīdz arī pret iesnām, asiņošanu, aptaukošanos un uzlabo ādas stāvokli. Tas ir iekļauts matu stiprināšanas un augšanas stimulēšanas preparātos.

https://youtu.be/zLKTGXzlDVA

Tomēr karstos sarkanos piparus nav ieteicams lietot svaigā uzturā tiem, kas cieš no gremošanas trakta slimībām.

Šo komponentu saturošu līdzekļu lokālai lietošanai vajadzētu novērst alerģiskas reakcijas. Lai to izdarītu, uzklājiet nelielu produkta daudzumu uz ādas. Ja rodas apsārtums vai dedzināšana, pārtrauciet lietošanu.

Izpētot labāko sarkano piparu īpašības, to īpašības un populārākās šķirnes, varam secināt: šis ir pārsteidzošs, viegli pieejams dārzenis ar daudzveidīgu pielietojumu. Tam ir daudz priekšrocību, un to ir viegli audzēt.