Sarkano piparu šķirņu raksturojums un apraksts

Pieredzējuši un aktīvi dārznieki vienmēr atrod vietu, kur izaudzēt kaut ko jaunu un neparastu. Tas attiecas arī uz sarkanajiem pipariem, kas izceļas ne tikai ar augļu formu un augšanas apstākļiem, bet arī ar īpatnējo, pikanto garšu, kas nosaka to potenciālo pielietojumu.

Apraksts un raksturojums

Sarkanie pipari ir nakteņu dzimtas augs, kas nozīmē, ka tiem nepieciešama spēcīga sakņu sistēma, pietiekami irdena augsne un savlaicīga laistīšana. Augs labi aug siltumā, tāpēc optimālā temperatūra veiksmīgai augšanai ir no 18 līdz 25 grādiem pēc Celsija. Ir svarīgi arī uzturēt pietiekamu mitrumu auglīgā augsnē un regulāri mēslot saknes. Šī piparu šķirne vislabāk piemērota audzēšanai podos uz dzīvokļu palodzēm un balkoniem, pateicoties tās īsajam, kompaktajam augšanas veidam.

Nosaukums "capsicum" apraksta nogatavojušos augļu formu, ko raksturo gaļīgas, mīkstas sieniņas un kraukšķīguma trūkums. Visa sarkano papriku kategorija tradicionāli tiek iedalīta grupās, pamatojoties uz to asumumu, formu un iespējamo pielietojumu novāktajā ražā.

Ieguvums

Paprikas ieguvumi veselībai galvenokārt izriet no tajās esošajiem labvēlīgajiem vitamīniem un mikroelementiem. Tas galvenokārt attiecas uz olbaltumvielām un veselīgajiem cukuriem, kā arī uz augstu C, P un B vitamīnu, kā arī karotīna, ēterisko eļļu un flavonoīdu saturu. Mīkstums ir bagāts arī ar labvēlīgām minerālvielām, piemēram, dzelzi, cinku, fosforu, kalciju, kāliju un varu.

Ir svarīgi atzīmēt, ka dažas čili piparu šķirnes ir tik asas, ka pat pieskaršanās tām var izraisīt nopietnu kairinājumu. Lietojot šos piparus ēdiena gatavošanā, piemēram, sautējumos vai ceptos ēdienos, valkājiet gumijas cimdus. Papildus svaigiem pipariem tos var žāvēt, sasaldēt, konservēt vai izmantot kā sastāvdaļu pikantās garšvielās turpmākiem gardiem ēdieniem. Papriku izcilā asums ir saistīts ar kapsaicīna klātbūtni, kas arī stiprina organisma imūnsistēmu pret dažādām vīrusu un infekcijas slimībām.

Pipari nav ieteicami cilvēkiem ar nieru, kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas slimībām. Tie ir kontrindicēti arī cilvēkiem ar hepatītu, hemoroīdiem, pankreatītu un paaugstinātu skābumu gastrītu.

Sarkano karsto piparu šķirnes

Izvēloties piemērotas sarkano čili piparu šķirnes, ir svarīgi ņemt vērā optimālos augšanas apstākļus, kā arī to, vai tie jāaudzē siltumnīcā vai ārā. Viens no galvenajiem čili piparu audzēšanas aspektiem ir to audzēšana prom no citām nakteņu dzimtas kultūrām, jo ​​neveiksmīga apputeksnēšana var izraisīt citu augu augļu rūgtumu. Tas jo īpaši attiecas uz saldajiem pipariem un dažādām tomātu šķirnēm.

Medūzas

Šī šķirne tiek uzskatīta par agri nogatavojušos augu, jo augļi nogatavojas jau 72 dienas pēc pirmo dzinumu parādīšanās. Šīs šķirnes galvenā priekšrocība ir pašu augu nelielais augstums un kompaktums, tie dīgst ne vairāk kā 30–32 cm augstumā un aptuveni 20–22 cm diametrā. Tas ļauj katru atsevišķu augu audzēt parastos podos uz palodzēm. Audzējot šādā veidā, ir svarīgi nodrošināt pietiekamu apgaismojumu telpā un jo īpaši paprikas stādiem.

Šai šķirnei raksturīga augsta raža, jo katrs atsevišķs augs var dot vismaz 30–45 asas pākstis. Paprikas ir garas un slaidas, sasniedzot līdz 5,5 cm garumu, bet tikai 1–1,5 cm diametrā. Nogatavošanās periodā paprika piedzīvo vairākas krāsas izmaiņas: sākotnēji zaļa, tad kļūst dzeltena un oranža, un pēc tam, sasniedzot pilnīgu bioloģisko briedumu, tā iegūst piesātināti sarkanu krāsu.

Viens no svarīgākajiem nosacījumiem šīs šķirnes audzēšanai ir regulārs, bet mērens augsnes mitrums, kā arī optimāla gaisa mitruma uzturēšana. Tāpēc krūmi ne tikai jālaista ar siltu ūdeni pie saknēm, bet arī jāapsmidzina ar smidzināšanas pudeli.

Ogonjoks

Šķirnes popularitāte pieredzējušu dārznieku vidū izriet no tās spējas audzēt gan ārā, gan mazos podiņos uz palodzēm. Šīs paprikas galvenā iezīme ir ilgstoša augļu veidošanās un vidēji agra nogatavošanās periods. Šķirne ir kajēnas un Čīles piparu krustojums. Tas piešķir augļiem raksturīgo asumu. Tehniskā gatavība iestājas 120 dienu laikā pēc pirmo stādu parādīšanās. Bioloģiskā gatavība iestājas vēl pēc 20 dienām. Pirmajā gadījumā augļiem ir raksturīga piesātināta zaļa krāsa, kas pakāpeniski pāriet spilgti sarkanā krāsā.

Izaudzētie augļi ir viegli, aptuveni 40 gramus smagi, iegareni ar nelielu izliekumu. Mīkstumam ir raksturīgs piparu aromāts ar diezgan asu garšu. Izaudzēti krūmi ir izturīgi pret iespējamu bakteriālo iededzi. Tā kā šī šķirne ir ārkārtīgi siltummīlīga, to ieteicams audzēt aizsargātās siltumnīcas apstākļos. Vienīgais izņēmums ir atklāta zeme dienvidu reģionos ar pārsvarā siltu klimatu.

Indijas vasara

Šķirnes nosaukums cēlies no tā, ka spilgti sarkanie, pikantie augļi pilnībā nogatavojas septembrī. Veģetācijas periods ilgst aptuveni 100 dienas, un papriku ieteicams audzēt aizsargātās siltumnīcas apstākļos. Dienvidu reģioniem raksturīgajā siltajā klimatā augus var audzēt arī ārā. Tomēr tie ir ārkārtīgi jutīgi pret pēkšņiem aukstuma uzliesmojumiem.

Paši krūmi ir kompakti, sasniedzot ne vairāk kā 40 cm augstumu, un stublāji ir klāti ar daudzām mazām, tumši zaļām lapām. Šīs šķirnes īpatnība ir tā, ka augļi veidojas atsevišķi vai pa pāriem lapu padusēs. Arī augļi ir mazi, to svars nepārsniedz 25 g, tāpēc nogatavojušies dārznieki saņem mazus, dekoratīvus krūmus, kas bagātīgi klāti ar spilgti sarkanām ogām.

Šķirnes raža tiek uzskatīta par diezgan augstu, no viena krūma iegūstot aptuveni 0,9–1,2 kg. Šīs šķirnes būtiska priekšrocība ir tās ēnas tolerance un izturība pret dažādām vīrusu slimībām.

Adžika

Šī čili piparu šķirne lepojas ar izcilu garšu un ir piemērota audzēšanai brīvā dabā. Tā ir vidēji agrīna šķirne, ko plaši izmanto mūsdienu kulinārijā. Krūmi izaug diezgan augsti, bet spēcīgajiem stublājiem nav nepieciešams papildu atbalsts.

Vidējais augļa svars ir aptuveni 90 g. Nogatavojušies, iegarenie, koniskie pipari ir ar tumši sarkanu miziņu un pikantu mīkstumu ar asu garšu. Novākto ražu parasti izmanto kā pikantu garšvielu zupām, mērcēm un gaļas ēdieniem, kā arī konservēšanai.

Paprikas vislabāk aug mālainās, irdenās augsnēs, kas labi piesātina skābekli. Pašas sēklas vispirms 20–25 minūtes jāapstrādā ar gaiši rozā kālija permanganāta šķīdumu, pēc tam jānoskalo zem tīra tekoša ūdens un tikai tad jāstāda. Pirmā pārstādīšana jāveic tikai pēc 2–3 pilnvērtīgu lapu izveidošanās. Augi jāstāda 30–35 cm attālumā viens no otra.

Ungārijas dzeltenā

Šai agri nogatavojošajai šķirnei ir maigāka garša, ko raksturo gan sulīgs, gan viegli salds un pikants aromāts. Krūmi izaug tikai līdz 25 cm augstumam. Tas padara tos piemērotus audzēšanai ne tikai atklātā zemē vai aizsargātās siltumnīcās, bet arī mazos podos, kas novietoti uz palodzēm.

Auglis ir konusa formas un nokarens. Tehniskās nogatavošanās stadijā paprika iegūst dzeltenu krāsu, bet pilnībā nogatavojoties tā kļūst spilgti sarkana. Vidējais augļa svars ir aptuveni 55–60 g. Mizai ir spīdīgs spīdums. Papriku parasti izmanto kā pikantu garšvielu ēdieniem un ziemas konserviem.

Vīramātei

Šī piparu šķirne tiek uzskatīta par agri nogatavojušos augu. Tās augļiem ir raksturīgs spēcīgs aromāts un diezgan pikanta, asa garša, kā arī spilgti sarkana krāsa un koniska forma. Svarīgas šīs šķirnes priekšrocības ir arī augstā kultivēto augu raža un augļu plašā izmantošana mūsdienu kulinārijā.

Paprikas ir piemērotas audzēšanai ārā. Krūmi parasti sasniedz ne vairāk kā 60 cm augstumu. Augiem nav nepieciešama kniebšana vai piesiešana pie papildu balstiem. Pilna veģetācijas sezona ilgst aptuveni 110–120 dienas no brīža, kad parādās pirmie stādi. Pašas paprikas ir aptuveni 10–12 cm garas.

Veiksmīgai audzēšanai vislabāk izvēlēties mālainu, elpojošu augsni un gaisa temperatūru no 20 līdz 25 grādiem pēc Celsija. Izaudzēto stādu pirmā pārstādīšana ir atļauta tikai pēc tam, kad uz kātiem parādās 2 līdz 3 pilnvērtīgas lapas. Tāpat kā lielākajai daļai citu nakteņu kultūru, šai šķirnei nepieciešams regulārs augsnes mitrums un vairākkārtēja obligāta mēslošana ar minerālmēsliem vai organiskajiem mēslošanas līdzekļiem. Paprikas ārā var stādīt tikai pēc tam, kad ir pagājis pavasara nakts salnu risks.

Kultivētie augļi nogatavojas vienmērīgi, un to izturība pret iespējamiem mehāniskiem bojājumiem ļauj šķirni audzēt tālākai pārdošanai, nevis tikai personīgai lietošanai.

Koraļļi

Šķirnes galvenā atšķirīgā iezīme ir tās īpatnējā, asa garša un katra iestādītā krūma augstā raža. Šī sezonas vidus šķirne bieži tiek izmantota kā dekoratīvs papildinājums mājīgai mājas virtuvei. To var audzēt gan siltumnīcās, gan ārā.

Krūmi izaug 40–60 cm augstumā. Paši augļi ir apaļi, līdz 2–3 cm diametrā. Garša saglabājas nemainīgi asa, pat asa. Bioloģiskajā gatavībā paprika iegūst piesātināti sarkanu krāsu. Stādot krūmus parastā augsnē, jāievēro vismaz 40–50 cm attālums starp bedrītēm vai ne vairāk kā 5–6 augi uz kvadrātmetru zemes gabala.

Ugunīgs pušķis

Šī agri nogatavojošā šķirne ražo augļus ar izteikti asu un pikantu garšu. Tās garša padara to plaši izmantojamu mūsdienu ēdienu gatavošanā. Tā ir viena no nedaudzajām čili piparu šķirnēm, kuras krūmi izaug līdz 100–120 cm augstumam, un to uzskata par nenoteiktas šķirnes šķirni.

Paši augļi ir iegareni un konusa formas, to vidējais svars ir aptuveni 19–20 g. Nogatavojoties, piesātinātā tumši zaļā krāsa mainās uz spilgti sarkanu. Novākto ražu parasti izmanto garšvielu ražošanai vai kā sastāvdaļu ziemas konserviem.

Superčili

Hibrīda popularitāte pieredzējušu dārznieku vidū izriet no tā spējas ražot lielus, ļoti aromātiskus piparus. Turklāt tam ir augsta raža un tas tiek uzskatīts par agri nogatavojušos nakteņu dzimtas kultūru.

Krūmi izaug līdz 40–60 cm augstumam, un augļi var sasniegt 6–7 cm garumu un vidējo svaru aptuveni 15–25 g. Augļi pilnībā nogatavojas aptuveni 65–70 dienu laikā no brīža, kad stādi tiek pārstādīti pastāvīgajā vietā. Nogatavojušos augļu mizas krāsa ir raksturīga ķiršsarkana, un tehniskās nogatavošanās stadijā tā mainās no zaļas uz oranžu. Vienīgais noteikums šī hibrīda audzēšanā ir izvairīties no tā audzēšanas blakus citām piparu šķirnēm, īpaši saldajām, jo ​​neveiksmīga apputeksnēšana var izraisīt garšas izmaiņas iegūtajos piparos.

Halapenjo

Šī šķirne ir vispopulārākā pieredzējušu dārznieku vidū, pateicoties tās mēreni asajai garšai un iespējai audzēt pārdošanai. Krūmi izaug līdz 1 m augsti un ir pazīstami ar bagātīgu augļu ražošanu, bet augs lielāko daļu ziedu vienkārši nomet.

Kultivētās paprikas ir aptuveni 7–8 cm garas un līdz 2,5–3 cm diametrā. Katra paprika sver aptuveni 50 g. Tehniskās gatavības stadijā paprikas saglabājas tumši zaļas, bet pilnībā nogatavojušās kļūst tumši sarkanas. Tā kā paprikai ir vidēji asa garša, tās bieži izmanto salātos un karstajos ēdienos. Biezās mīkstuma sulīgums ir raksturīgs tikai asajām paprikas šķirnēm.

Pūķa mēle

Šīs šķirnes galvenā īpašība ir paša augļa ļoti spēcīgā, asa garša. Šos augļus visbiežāk izmanto paprikas ražošanai. Ieteicams tos audzēt slēgtās, aizsargātās siltumnīcās.

Šī šķirne tiek klasificēta kā vidēja sezonas šķirne. Paši augļi bioloģiskā gatavības brīdī ir garas, plānas, spilgti sarkanas pāksts formā. Augļi ir aptuveni 10–12 cm gari un izaug līdz 8–10 mm diametrā. Vidējais paprikas svars ir 14–18 g.

Pateicoties šķirnes augstajai ražai, var iegūt aptuveni 90–100 pilna izmēra augļus. Papildus paprikas ražošanai šo šķirni veiksmīgi izmanto mērcēs, dažādās pastās, kā arī konservēšanā un marinēšanā.

Sarkanās paprikas audzēšanas noteikumi

Galvenā atšķirība starp sarkano čili piparu šķirnēm ir tā, ka tās var audzēt ne tikai siltumnīcās, bet arī podos uz palodzēm. Tomēr ir svarīgi nodrošināt, lai augi tiktu turēti labi apgaismotās vietās, bet bērniem un mājdzīvniekiem nepieejamā vietā. Šīs šķirnes ir izturīgas pret augsnes apstākļiem, un daudzas no tām panes ēnainas vietas, taču tām ir nepieciešama regulāra un mērena laistīšana.

Optimāla augsne papriku audzēšanai ir humusa, kūdras, dārza vai lapu pelējuma un smilšu maisījums proporcijā 1:2:1:2. Pirms pilnīgas izmantošanas augsne rūpīgi jādezinficē ar parastu verdošu ūdeni vai verdošu spilgti rozā kālija permanganāta šķīdumu. Vispirms trauka apakšā jāpievieno drenāžas materiāls, piepildot to līdz vienai trešdaļai, un pēc tam jāpievieno sagatavotā un apstrādātā augsne. Apakšējais slānis absorbēs lieko mitrumu, efektīvi novēršot nevēlamu ūdens uzsūkšanos un stādu sakņu sistēmas bojājumus.

Augu kopšanai ir obligāti jāievēro šādas prasības:

• regulāra laistīšana ar siltu, nostādinātu ūdeni vismaz 26–30 grādu temperatūrā pēc tam, kad virsējais slānis sāk izžūt;
• augsnes mēslošana ar minerālmēsliem vai organiskajiem mēslošanas līdzekļiem, īpaši krūmu ziedēšanas un nākamo augļu olnīcu veidošanās laikā.

Sēklas var sēt ne vairāk kā 1–1,5 cm dziļumā. Trauki ar augsni un stādiem jāuzglabā gaišās telpās ar temperatūru aptuveni 25–27 °C. Asās paprikas šķirnes ir ārkārtīgi jutīgas pret novākšanu un pārstādīšanu, tāpēc, ja iespējams, sēklas vislabāk sēt tieši atsevišķos mazos traukos, parasti īpašos kūdras podos.

Atsauksmes

Andrejs Ivanovičs, 39 gadi

Viena no bīstamākajām kļūdām, rūpējoties par čili piparu krūmiem, ir augsnes pārlaistīšana ar aukstu ūdeni, jo tas var izraisīt sakņu puvi, kā rezultātā tiek zaudēta gaidītā raža. Optimālais laistīšanas grafiks ir divas reizes nedēļā, bet, ja paprikas tiek audzētas uz palodzes, zem kuras darbojas apkures sistēma, laistīšanas grafiks jāpalielina līdz vienai reizei pārdienās, jo šādos apstākļos augsne ātrāk izžūst.

Vladislavs Anatoļjevičs, 54 gadi

Pateicoties to īpatnējai garšai, paprika saglabā izturību pret lielāko daļu slimību. Tas jo īpaši attiecas uz zirnekļu ērcēm un laputīm, kas var ielidot uz balkona no ārpuses vai "dzīvot" citos tuvumā esošos augos. Paprika darbojas kā efektīvs atbaidīšanas līdzeklis. Lai novērstu zirnekļu ērču invāziju, izvairieties no pārmērīgi sausa iekštelpu gaisa un ilgstošas ​​laistīšanas bez laistīšanas. Labāka apstrāde ir apsmidzināt ar cepamās sodas šķīdumu (250 g uz 7-8 litriem ūdens), izmantojot smidzināšanas pudeli. Šo apstrādi ieteicams atkārtot divas reizes, starp katru reizi ievērojot nedēļu.