Rozmarīns: ārstnieciskas īpašības un kontrindikācijas, kur pievienot garšvielas?

Skābens, nedaudz priežu aromātam līdzīgs, ar jūras pieskaņu — tā rozmarīna aromātu raksturo tie, kas ir saskārušies ar to. Kad esat to pasmaržojuši, to ir grūti aizmirst un neiespējami sajaukt ne ar vienu citu.

Rozmarīns, mūžzaļš krūms, kas pieder pie Lamiaceae dzimtas (Lamiaceae), Eiropā ieradās no Vidusjūras reģiona. Tā kā tas dod priekšroku saulei un siltumam, to var audzēt arī citās ģeogrāfiskās vietās, tostarp Kaukāzā, Centrālāzijā un Krimā. Savvaļā krūms var sasniegt divu metru augstumu, bet telpās tas, visticamāk, nepārsniegs 50 centimetrus.

Mīlestība pret šo garšvielu ir radījusi daudzus liriskus auga nosaukumus — jūras rasa, kāzu zieds, līgavas kleita. Šādu romantisku nosaukumu izcelsme galvenokārt ir saistīta ar ziedošā rozmarīna krūma skaistumu — baltu, rozā, zilu.

Tomēr šis augs ir slavens ne tikai ar savu izskatu ziedēšanas laikā. To plaši izmanto kulinārijā, aromterapijā, kosmetoloģijā un medicīnā. Auga popularitāte ir rosinājusi padziļinātu tā ārstniecisko īpašību un kontrindikāciju izpēti.

Kas ir rozmarīns un kāds ir tā ķīmiskais sastāvs?

Krūms ir mūžzaļš augs ar plānām, nedaudz izliektām lapām, kas atgādina priežu skujas. Jo jaunākas skujas, jo tās pūkainākas. Tieši šīs lapas izdala maigu aromātu.

Augam ir diezgan spēcīga sakņu sistēma un brūni stublāji. Tas zied galvenokārt pavasarī, un šajā laikā augs ir klāts ar ziediem, kuru toņi variē no ceriņkrāsas līdz baltiem. Pēc ziedēšanas veidojas mazi augļi, kas atgādina brūnganus riekstus.

Auga raksturīgās iezīmes ir tā pikantā, asā garša un skābenais, viegli priedēm līdzīgais aromāts. Šīs īpašības veicina tā popularitāti daudzās dzīves jomās.

Lai saprastu, kā pareizi lietot rozmarīnu, ir svarīgi saprast, kas tas ir — garšviela vai ārstniecības augs. Auga popularitāte gan kulinārijā, gan medicīnā ir saistīta ar tā ķīmisko sastāvu.

Žāvēta rozmarīna kaloriju vērtība ir 331 kcal uz 100 g. Garšviela satur:

• ogļhidrāti – 64 g;
• uztura šķiedrvielas – 42 g;
• tauki – 15 g;
• olbaltumvielas – apmēram 5 g.

• linalols;
• borneols;
• terpineols;
• kamfēni;
• cineols;
• rūgtums;
• sveķi.

Jūs varētu interesēt:

Timiāns: ārstnieciskas īpašības, pielietojuma joma, kādām slimībām to lieto
Timiāns ir ne tikai smaržīga garšviela, bet arī ārstniecības augs, kas ir panaceja daudzām…Lasīt vairāk…

Turklāt augs ir bagāts ar vitamīniem. Īpaši bagāts ar C, B grupas vitamīniem un PP vitamīnu. Arī tā mikroelementu profils ir daudzveidīgs un plašs: kālijs, magnijs, kalcijs, nātrijs, fosfors, dzelzs, cinks un varš. Ar tik bagātīgu sastāvu svaiga un žāvēta rozmarīna priekšrocības ir nenoliedzamas.

Kur pievienot rozmarīnu un kā pagatavot garšvielas?

Rozmarīns tiek plaši izmantots Vidusjūras virtuvē, un no turienes tas ir izplatījies visā pasaulē. Bagātīgā, pikantā aromāta dēļ to lieto reti.

Kā kulinārijas piedevu garšvielu izmanto gan svaigu, gan žāvētu, un tiek izmantotas ne tikai auga lapas, bet arī stublāji un ziedi. Garšvielas pagatavošanai izmanto tikai jaunas lapas un dzinumus — ne vecākus par vienu gadu.

Savāktās izejvielas žāvē tumšā vietā ar labu ventilāciju, pēc tam samaļ pulverī un uzglabā traukos ar cieši noslēgtiem vākiem, lai novērstu unikāla pikanta aromāta izplūšanu.

Pulveris tiek izmantots gan atsevišķi, gan kompleksās rūpnieciskās un mājas ražošanas garšvielās:

1. Gatavojot ēdienus ar malto gaļu un medījumu, var pievienot dažus svaigus zariņus, šķipsniņu rozmarīna pulvera vai izmantot rozmarīna, melno piparu un bazilika maisījumu. Šiem ēdieniem ir vispārēja tonizējoša iedarbība uz organismu, tie uzlabo gremošanu un palīdz sagremot īpaši taukainus ēdienus.

   

2. Zivju ēdieniem noder garšvielas. Vislabākā tiek uzskatīta timiāna un rozmarīna kombinācija. Šai kombinācijai ir vispārēji stiprinoša ietekme uz imūnsistēmu un tā palīdz novērst vīrusus un saaukstēšanos.
3. Dārzeņu salātiem un zupām pievieno nelielu daudzumu rozmarīna — kaltēta vai svaiga. Tas šiem ēdieniem piešķir īpašu pikantu garšu. Klasiska kombinācija ir ar baltajiem un sarkanajiem kāpostiem. To izmanto arī baklažānu, spinātu, zirņu un kartupeļu ēdienos.
4. Pikants rozmarīns lieliski papildina siera garšu un kalpo kā sastāvdaļa dažādu mērču pagatavošanā.

   

5. Pašdarinātai vai komerciālai konservēšanai ir nepieciešamas arī garšvielas. Lai iegūtu unikālu garšu, tās pievieno marinādēm.
6. Maizes izstrādājumi ar pievienotām garšvielām ir īpaši populāri to neparastās garšas un aromāta dēļ.
7. Rozmarīnu izmanto sāls aromatizēšanai; lietojot to, ēdiens iegūst vieglu pikantu garšu un tam nav intensīvas smaržas.

Tā kā rozmarīnam nav būtiskas ietekmes uz hormonālo sistēmu, to ir pieņemami lietot vakarā. Tomēr jāievēro piesardzība un garšvielu lietošanu nevajadzētu pārmērīgi palielināt, īpaši ieteicams to nekombinēt ar citām garšvielām, kurām ir spēcīgs aromāts, piemēram, lauru lapu.

Rozmarīna ārstnieciskās īpašības un pielietojums

Medicīniskiem nolūkiem izmanto jaunus dzinumus un lapas, kas savāktas pirms auga ziedēšanas perioda vai tā sākumā. Svarīgi ir tas, ka šie materiāli tiek savākti no kultivētiem krūmiem, nevis savvaļas krūmiem.

Galvenās medicīniskās indikācijas šīs garšvielas lietošanai ir šādas:

1. Rozmarīns, kas stiprina imunitāti, cīnās ar iekaisumu un dezinficē ar vīrusiem un baktērijām piesārņotu gaisu, ir labi pazīstams ar spēju cīnīties pret saaukstēšanos un bakteriālām infekcijām.
2. Asinsspiediena stabilizācija, ja tas ir samazinājies, kā arī sirds un asinsvadu sistēmas darbības uzlabošana.
3. Cīnās ar nervu izsīkumu, stresu un depresiju. Tas ir arī labs līdzeklis nervu sistēmas traucējumu nomierināšanai menopauzes laikā.

   

4. Tas labvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu traktu, stimulē žultsvadus un nodrošina labāku pārtikas uzsūkšanos.
5. Nodrošina brūču dzīšanas efektu.
6. Uzlabo smadzeņu asinsriti, stimulē atmiņu, īpaši pēc insulta.
7. Tas kalpo kā atjaunojošs un tonizējošs līdzeklis ādai un ir lielisks antioksidants.
8. Vannas, kurās izmanto ārstniecības augus, ir efektīvas reimatisma un citu locītavu iekaisumu gadījumā.
9. Augu eļļas ir efektīvas pret klepu.

Plašais zāļu iespēju klāsts atspoguļojas daudzās tradicionālās medicīnas receptēs.

Lapas

Rozmarīna lapas ir galvenais labvēlīgu uzturvielu avots. Svaigas vai žāvētas, tās tiek plaši izmantotas dažādos ārstnieciskos un profilaktiskos līdzekļos.

Lapas izmanto uzlējumu, novārījumu, tinktūru un tēju pagatavošanai, kas ir efektīvas dažādu slimību gadījumā. Tomēr ir svarīgi atcerēties, ka jebkura ārstēšana ar augiem jāveic tikai pēc konsultēšanās ar ārstu.

Jūs varētu interesēt:

Ģerānijas ieguvumi un kaitējums mājās – tautas zīmes
Ikviens droši vien ir pazīstams ar ģerānijas ziedu kopš bērnības. Daudzi dārznieki to audzē dekoratīviem nolūkiem un…Lasīt vairāk…

Eļļa

Rozmarīna nenoliedzamā vērtība slēpjas tā smaržā jeb, precīzāk, tā ēteriskās eļļas aromātā. To var pagatavot pats mājās vai iegādāties jau gatavu. Lai pagatavotu savu, dažus auga zariņus iemērciet augstas kvalitātes olīveļļā un novietojiet tos spožā saules gaismā. Tas atbrīvos no auga maksimāli daudz labvēlīgo īpašību un aromātisko savienojumu. Ļaujiet uzlējumam ievilkties sešas nedēļas, pēc tam izkāsiet un uzglabājiet stikla traukā ar cieši pieguļošu vāku tumšā vietā.

Pašu ēterisko eļļu iegūst rūpnieciski. Tā ir efektīva kā masāžas līdzeklis vai aromterapijas sastāvdaļa, un tā ir lieliski piemērota elpceļu slimību ārstēšanai. Tās drošas lietošanas atslēga ir atšķaidīšana ar citām eļļām vai krēmiem, jo ​​tīra rozmarīna eļļa no aptiekas ir pārāk koncentrēta un var izraisīt ādas kairinājumu.

Līdzekļa efektivitāte ir pierādīta galvassāpju, aizmāršības, samazinātas darbspējas un atmiņas problēmu gadījumā. Lai sasniegtu vēlamo efektu, uzklājiet dažus pilienus deniņu zonā un rūpīgi iemasējiet. Bieži vien galvassāpes pat novērš nepieciešamību pēc pretsāpju līdzekļiem — rozmarīna eļļa efektīvi mazina sāpes.

Novārījums

Rozmarīna tēju lieto iekšķīgi un ārīgi. Lai to pagatavotu, divas tējkarotes kaltētu augu pievieno tasei verdoša ūdens un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Pēc tam izkāš.

Iegūtais līdzeklis ir efektīvs klepus un saaukstēšanās ārstēšanā.Šiem nolūkiem 30 minūtes pirms ēšanas lietojiet vienu tējkaroti.

Šis novārījums ir efektīvs losjonu vai vannu veidā locītavu iekaisuma gadījumā.

Tvaika inhalācijas ar novārījumu ir efektīvas migrēnas gadījumā. Pievienojiet divas ēdamkarotes kaltētas zāles litram ūdens, uzvāriet un pēc tam ieelpojiet tvaikus, līdz galvassāpes mazinās.

Lai stimulētu kuņģa-zarnu traktu, pagatavojiet tēju no lapām: 1 ēdamkaroti kaltēta rozmarīna ielejiet 200 ml vārīta ūdens. Lietojiet visas dienas garumā, lai uzlabotu kuņģa un zarnu darbību un attīrītu aknas.

Infūzija

Lai pagatavotu uzlējumu, 15 gramus kaltēta auga ielej glāzē verdoša ūdens un ļauj ievilkties 30 minūtes. Pēc tam nokāš un lieto saskaņā ar norādījumiem.

LOR infekciju gadījumā iegūto uzlējumu dzer vienādās porcijās visas dienas garumā. Tas ir piemērots arī skalošanai ar gargu.

Vēdera uzpūšanās gadījumā līdzekli vislabāk lietot pirms ēšanas. Ārsti arī iesaka lietot atšķaidītu uzlējumu, lai atjaunotu asinsriti pēc insulta.

Vīrusu un saaukstēšanās slimību gadījumā efektīva ir arī spirta tinktūra, ko lieto ierīvēšanai. To pagatavo šādi: 2 ēdamkarotes kaltētu lapu iemērc 200 gramos spirta vai degvīna, ievelk 10 dienas un pēc tam izkāš. 25 pilienus iegūtā uzlējuma pievieno divām ēdamkarotēm ūdens un lieto trīs reizes dienā pirms ēšanas.

Kosmetoloģijā

Rozmarīna labvēlīgā ietekme uz ādu ļauj to plaši izmantot daudzu kosmētisku problēmu risināšanai. Auga antioksidanta īpašības veicina ādas atjaunošanos un tonizēšanu. Rozmarīna ekstraktu un eļļu izmanto rūpnieciskajā kosmetoloģijā.

Mājās dažādiem ādas tipiem gatavo losjonus uz sarkanvīna vai degvīna bāzes. Sausai ādai nepieciešams losjons uz spirta bāzes, bet taukainai ādai - stiprāks spirts.

Lai pagatavotu šo līdzekli, pārlejiet vienu glāzi spirta pāri ēdamkarotei svaigu rozmarīna zariņu, novietojiet tumšā vietā un ļaujiet ievilkties sešas nedēļas, vairākas reizes nedēļā kratot. Pēc tam izkāsiet un izmantojiet kā losjonu sejas un kakla attīrīšanai un tonizēšanai.

Lai uzlabotu gatavo kosmētikas līdzekļu efektivitāti, varat pievienot pilienu rozmarīna eļļas vai svaigas auga sulas. Apvienojot rozmarīna un tējas koka eļļas, tiek radīts antiseptisks līdzeklis pret pinnēm un citiem iekaisīgiem ādas stāvokļiem.

Lai ārstētu ādu, var sasaldēt zāļu novārījumu vai uzlējumu un ar šiem ledus gabaliņiem noslaucīt seju un dekoltē zonu. Regulāri lietojot, āda kļūs vienmērīgāka un manāmi tvirtāka.

Turklāt rozmarīna eļļa spēj noārdīt zemādas taukus, tāpēc to bieži lieto celulīta apkarošanai.

Tonzilīta un stomatīta gadījumā

Lai ārstētu balsenes un mutes gļotādas iekaisumu, lieto kaltēta vai svaiga rozmarīna uzlējumu. Pie vienas ēdamkarotes kaltētu zāļu vai divām ēdamkarotēm svaiga rozmarīna pievieno 400 ml verdoša ūdens un ļauj ievilkties divas stundas. Pēc tam uzlējumu nokāš, atdzesē un izmanto, lai izskalotu kaklu un muti. Rozmarīna antibakteriālās īpašības var saīsināt ārstēšanas laiku un mazināt simptomus.

Inhalācijas bronhīta ārstēšanai

Tvaika ieelpošana ir efektīva klepus un saaukstēšanās simptomu mazināšanai. Pievienojiet katlam ar verdošu ūdeni karoti kaltēta rozmarīna vai dažus svaiga rozmarīna zariņus. Ieelpojiet tvaiku, noliecoties pār katlu un apsedzoties ar dvieli.

Procedūra ilgst ne vairāk kā 10 minūtes.

Aromterapija

Rozmarīna eļļa ir efektīva migrēnas, nervu spriedzes un stresa gadījumā. Varat lietot aptiekā nopērkamo rozmarīna eļļu vai ierīvēt svaiga rozmarīna zariņu plaukstās. Šī auga aromāts uzlabo garastāvokli, cīnās ar bezmiegu un stimulē garīgo aktivitāti. Tā arī dezinficē gaisu vīrusu infekciju laikā.

Svara zaudēšanai

Uztura speciālisti iesaka tēju efektīvai tauku dedzināšanai. Dzēriens sastāv no sasmalcinātiem čili pipariem, rozmarīna zariņa un parastās melnās tējas. Pārlejiet maisījumu ar verdošu ūdeni un ļaujiet tam ievilkties trīs minūtes. Šis līdzeklis sadedzina kalorijas un stimulē vielmaiņu, paātrina gremošanu un samazina apetīti.

Galvenās rozmarīna kontrindikācijas un kaitējums

Rozmarīna ieguvumi ir nenoliedzami. Tomēr augstā ēterisko eļļu koncentrācija auga lapās var būt kontrindicēta noteiktām cilvēku grupām:

1. Grūtniecēm no uztura un jo īpaši no medikamentiem jāizvairās no zaļumiem. Lai gan tiem piemīt vispārēja tonizējoša iedarbība, tie var ievērojami palielināt dzemdes muskuļu tonusu un izraisīt spontāno abortu.
2. Epileptiķiem vajadzētu izvairīties no šīs garšvielas, jo tā var izraisīt krampjus un konvulsijas.
3. Cilvēkiem ar paaugstinātu ādas jutību rozmarīna eļļa var izraisīt smagus apdegumus, jo tajā ir augsta aktīvo vielu koncentrācija.

   

4. Rozmarīna spēja paaugstināt asinsspiedienu var izraisīt asus lēcienus, kas ir īpaši bīstami cilvēkiem ar hipertensiju.
5. Vislabāk nesteigties ieviest rozmarīnu bērnu, kas jaunāki par 6-7 gadiem, uzturā. Vislabāk ir izmantot citas garšvielas, lai ēdienam piešķirtu garšu un aromātu.

Pirms aktīvas ārstniecības auga lietošanas jebkādas veselības stāvokļa novirzes jāapspriež ar ārstu.

Jūs varētu interesēt:

Naudas koks (crassula) - ārstnieciskas īpašības un kontrindikācijas
Taukaugs, kas pazīstams arī kā krasula, ir ārkārtīgi populārs un atrodams gandrīz katrā mājā un birojā. Šis…Lasīt vairāk…

Atbildes uz bieži uzdotajiem jautājumiem

Rozmarīna unikālā garša un aromāts, kā arī tā daudzās labvēlīgās īpašības ir iemesli, lai apsvērtu šo Vidusjūras garšaugu. Pareiza un mērena lietošana var dažādot jūsu uzturu un ievērojami uzlabot jūsu labsajūtu.