Kādus augus mēs jau sen esam aizmirsuši un ko audzēja mūsu vecmāmiņas?

Mūsu vecmāmiņu laikā lielākā daļa pārtikas bija jāaudzē dārzā, kas prasīja lielas pūles. Ikviens zināja, ka, ja pienācīgi nerūpēsies par saviem augiem, ziemā cietīsi badu. Mūsu senči darīja visu iespējamo, lai to novērstu. Tagad, attīstoties zinātnei un tehnoloģijām, tas viss ir kļuvis par pagātni, tāpat kā daži interesanti augi, kas kādreiz baroja visu ģimeni.

Rapunzel

Nē, šis augs savu nosaukumu nav ieguvis no pasaulslavenās Disneja princeses. Tam nav sulīgas lapotnes vai izplestām dzeltenām lapām, kas atgādina Rapunzeles matus. Patiesībā tas ir parastās pulkstenītes sugas nosaukums.

Sakņu izmēri atšķiras viens no otra:

1. Mazos apēda tāpat vien vai izmantoja salātu pagatavošanai.
2. Bet lielākos ilgāk uzglabāja un vārīja kā rāceņus.

Jūs varētu interesēt:

Fenhelis - labvēlīgas īpašības un kontrindikācijas lietošanai
Fenhelis ir daudzgadīgs augs Apiaceae dzimtā. Tā tuvākie radinieki ir dilles un…Lasīt vairāk…

Saskaņā ar vecmāmiņu, kuras dzīvoja tajos laikos, stāstiem, tām bija neparasta garša, kas nebija raksturīga saknēm — nedaudz salda. Daži pat uzskata, ka tām bija riekstu garša. Neatkarīgi no garšas, rapunzela sakņu ieguvumi bija acīmredzami. Zāļu speciālisti tās izmantoja kā diurētisku līdzekli, acu un rīkles slimību ārstēšanai, kā arī sejas un ķermeņa attīrīšanai.

Trip-madam

Nepretenciozs, salizturīgs augs, kas spēj ātri augt. Tomēr viens pats tas nebija garšīgs. Cilvēki ziņoja, ka tam ir skāba, savelkoša garša, tāpēc neviens to neēda atsevišķi. Balto sedumu (pazīstams arī kā tripe madam), precīzāk, tā lapas, parasti pievienoja salātiem.

Šī auga nosaukuma izcelsme ir interesanta:

1. Vārds “tripe” tulkojumā no franču valodas nozīmē “drebēt” – ceļošanas kundzes gaume ir iegūta gaume.
2. Neapmācīts cilvēks, nogaršojot tās lapu gabaliņu, nodrebētu vai nu no riebuma, vai pārsteiguma. Līdz ar to arī nosaukums, kas krievu ausij nav pazīstams.

Brunkols

Šis sparģeļu kāposts ir nepārprotams uzvarētājs, ņemot vērā iesauku skaitu, ko tas ir nopelnījis. Tas ir saukts visādos vārdos:

• kāposti;
• brūnkohls;
• grunkols;
• cirtainais kāposts.

Viena lieta paliek nemainīga: tās apbrīnojami mazprasīgā daba kopšanas un augsnes uzlabošanas ziņā. Tāpat kā tripe madame, tai nebija nepieciešami īpaši audzēšanas apstākļi. Visticamāk, tā piesaistīja arī vecmāmiņu uzmanību ar neparasto lapu krāsu, jo brancol neapšaubāmi ir diezgan skaists augs.

Tās dekoratīvās īpašības nevar noliegt – tās violetās un zaļās lapas, kas redzamas jau no tālienes, šķiet, ir ierāmētas ar īstām mežģīnēm, rotā dobes un priecē aci.

Un tā nav vienīgā tā labvēlīgā īpašība. To var ēst gandrīz jebkurā veidā, un tas nepārsteigs ar negaidīti nepatīkamu garšu, atšķirībā no tripe madame. Dažās Eiropas valstīs tas ir pelnīti ieguvis obligātu gaļas ēdienu piedevas statusu.

Tomēr kāposti var palīdzēt ne tikai gremošanai; tie arī nodrošina organismu ar daudz vitamīniem:

• A vitamīns (retinols);
• minerālvielas (selēns, cinks, varš, dzelzs, fosfors un citi);
• Tas satur arī organisma attīstībai svarīgas vielas, piemēram, taukskābes un antioksidantus.

Jūs varētu interesēt:

Brokoļu ieguvumi un kaitējums cilvēka ķermenim
Brokoļi ir eksotisks dārzenis Krievijā, kas pieder pie kāpostu dzimtas. Tie tika iegūti kā dažādu šķirņu sparģeļu kāpostu hibrīds.Lasīt vairāk…

Veģetāriešiem, vegāniem un tiem, kuriem kāda iemesla dēļ vai ārsta norādījumu dēļ īslaicīgi (vai pastāvīgi) ir aizliegts ēst gaļu, šis dārzenis ir īpaši jāapsver. Šī kāpostu šķirne satur olbaltumvielas, kas, tāpat kā gaļa, sastāv no 18 aminoskābēm. Šie elementi ir svarīgi organismam, tāpēc, ja ir iespēja tos papildināt, nepalaidiet to garām. Neskatoties uz šīm īpašībām, lapu kāposti ir pilnīgi bez kalorijām. 100 gramos šī kāposta ir tikai 50 kilokalorijas. Vai tā ir ideāla izvēle sievietēm, kuras cenšas zaudēt svaru?

Mūsu senči bija gudri, audzējot savos dārzos svarīgu un barojošu pārtiku. Lai gan mūsu dzīvesveids neļauj mums pilnībā atgriezties pie saknēm, cilvēkiem vajadzētu dot šiem sen aizmirstajiem augiem pienākošos vērtību un vismaz atkal iekļaut tos savā uzturā, ja ne savā.