Marinēti gurķi atklātai zemei ​​un siltumnīcām: apraksts un īpašības

Marinēti gurķīši tiek uzskatīti par visgaršīgākajiem marinētos un marinētos veidos, tāpēc katrs sevi cienošs dārznieks cenšas savā dārzā iestādīt vismaz pāris šos gurķus. Pateicoties selekcionāriem, ir izstrādātas dažādas mini gurķu šķirnes, katrai no tām ir savs atšķirīgs ražas novākšanas laiks un izskats. Audzēti atklātā laukā un siltumnīcās, tie lepojas ar izcilu garšu un izcilu noformējumu.

Kas ir marinēti gurķīši?

Labi zināmais vārds "cornichon" ir cēlies no franču valodas. To parasti lieto, lai apzīmētu jebkuru mazu gurķi, kura garums nepārsniedz 8–9 cm. Tas daļēji ir taisnība, taču selekcijā šis nosaukums attiecas uz šķirņu un hibrīdu grupu ar ierobežotu augļu augšanu.

Šī īpašība ir ģenētiski noteikta: tie izaug ne garāki par 9–10 cm (marinētiem gurķiem ne garāki par 5–6 cm) un neaug ilgāk. Augļi sasniedz pilnīgu bioloģisko gatavību un izskatās kā smalki bumbuļveida, dzeloņaini gurķi. Mīkstums ir stingrs, bez tukšumiem un bez rūgtuma.

Izplatītākās šķirnes dod dažāda garuma augļus, un tos var novākt arī īsus. Tomēr tie tiks uzskatīti par nepilnīgi gataviem, lai gan tie joprojām ir piemēroti marinēšanai, sālījumiem un konservēšanai.

Jūs varētu interesēt:

Gurķu šķirnes stādīšanai atklātā zemē Maskavas reģionā
Dārznieki zina, cik daudz dārzeņu šķirņu ir jāstāda. Izvēloties gurķu šķirnes stādīšanai…Lasīt vairāk…

Ir izstrādāti šādi gurķu šķirņu un hibrīdu veidi:

• marinēti gurķi (līdz 4-5 cm);
• mini gurķi – līdz 7 cm;
• standarta marinētie gurķīši – līdz 9 cm.

Sadalījums ir patvaļīgs, jo normālos apstākļos augļi var izaugt nedaudz par lielu, taču tie parasti nepārsniedz aprakstos norādīto garumu. Selekcionāri ir izveidojuši pušķveida gurķu, partenokarpisko un bišu apputeksnēto gurķu hibrīdas formas ar baltām un melnām dzeloņām (skat. fotoattēlu).

Aktīvi attīstās ārvalstu selekcija, un Krievijas tirgū bieži tiek ieviestas jaunas šķirnes. Vietējie lauksaimniecības uzņēmumi piedāvā plašu marinētu gurķu kultūru klāstu, tāpēc var atrast Gavrish, Russkiy Ogorod un Manul sēklas.

Marinētie gurķi ir izstrādāti siltumnīcām, siltumnīcām un atklātai zemei. Papildus augstajai ražai, marinētie gurķi ir pazīstami ar to augstajām uzturvielām un nepieciešamību pēc krūmu veidošanas. Kopumā tie ir mazprasīgi, un labvēlīgos apstākļos tie jūs apbalvos ar lielisku gurķu ražu.

Kornišonu priekšrocības un trūkumi

Pateicoties lieliskajām īpašībām, šie gurķi ir iecienīti dārznieku vidū. Tie tiek novērtēti par šādām īpašībām:

• lieliska garša;
• kraukšķīgums, kas saglabājas produktos konservēšanas un marinēšanas laikā;
• mazs izmērs;
• lieliska prezentācija;
• augstas gurķu ražas likmes;
• šķirņu daudzveidība pēc nogatavošanās laika;
• spēja izvēlēties šķirnes un hibrīdus, kas pielāgoti dažādiem augšanas apstākļiem.

Tie ir daudzpusīgi izmantojami, un, lai gan galvenokārt paredzēti konservēšanai, sālīšanai un marinēšanai, tie ir piemēroti arī salātiem, griešanai un dažādu uzkodu pagatavošanai. Pēc šefpavāru domām, šiem gurķiem konservēšanas un sālīšanas laikā nepieciešams mazāk sāls un garšvielu, tomēr tie joprojām nodrošina augstas kvalitātes produktu. Lielākā daļa šķirņu ir izturīgas pret slimībām un kaitēkļiem, kā arī labi panes nelabvēlīgus laika apstākļus.

Viens no atzīmētajiem trūkumiem ir nespēja savākt sēklas. Lielākā daļa marinēto gurķu ir hibrīdi, kas apzīmēti ar F1 (pirmās paaudzes). Turpmākie marinēto gurķu stādījumi nesaglabā savas vecāku īpašības un raksturīgās pazīmes, tāpēc sēklas netiek savāktas; katru gadu tiek iegādātas jaunas.

Dārznieki arī atzīmē, ka šie gurķi (īpaši pušķveida) ir prasīgi attiecībā uz uzturvielām. Vairāku olnīcu veidošanās mezglos ir priekšrocība, taču, lai nodrošinātu katra augļa nogatavošanos, nepieciešama regulāra un sabalansēta mēslošana. Lai sasniegtu augstu ražu, jāpievērš uzmanība augu audzēšanas noteikumiem un jāapsver pušķveida krūmu saspiešanas smalkumi, lai nodrošinātu olnīcu veidošanos.

Populāras marinētu gurķu šķirnes

Sarakstā ir iekļauti gurķi, kas ir saņēmuši pozitīvas atsauksmes no dārzniekiem visā valstī. Marinētie gurķi ir populāri daudzos reģionos, taču ir arī daži favorīti. Starp tiem:

• Mel's ir pirmās paaudzes F1 hibrīds, elastīgs un izturīgs pret stresu. Tas ražo elegantus, slaidus gurķus līdz 8 cm garumā. Garša ir laba, bez rūgtuma vai dobumainības. Tam ir blīva struktūra;
• Gerda F1 ir gurķis no SeDek šķirnes, kas nogatavojas vidēji agri (45–47 dienas). Olnīcas ir sakārtotas ķekaros, un ziedēšana pārsvarā ir sievišķa. Katrā padusē ir līdz 5 olnīcām. Augļi ir īsi, bumbuļveida ar bālganām dzeloņām, to svars ir līdz 70 g.
• Kai ir SeDek hibrīds produkts. Atšķirībā no Gerda F1, tam nepieciešama bišu apputeksnēšana. Audzējot ārā, tas dod līdz 8–10 kg augļu uz kvadrātmetru. Olnīcas veidojas ķekaros pa līdz trim. Gurķi ir baltādaini, bez rūgtuma mīkstumā un līdz 8 cm gari. Tie nepāraug un ir garšīgi marinēti vai marinēti. Augļu periodā nepieciešama regulāra ražas novākšana.
• Parīzes marinētais gurķis ir iecienīts dārznieku vidū visā valstī un ir ideāli piemērots audzēšanai atklātā laukā. Tas tiek augstu vērtēts par izcilo garšu, noturīgo un ilgstošo gurķu ražu, kā arī skaisto augļu izskatu. Pēc ražas tas ir salīdzināms ar hibrīdšķirnēm, taču tam nepieciešama apputeksnēšana. Reģistrēts Valsts reģistrā kopš 2006. gada, tam raksturīga elastība un izturība pret aukstuma viļņiem un citiem nelabvēlīgiem laika apstākļiem. Gurķi ir smalki bumbuļveida un ar melniem dzeloņiem. Piemērots visu veidu pārstrādei (marinēšanai, konservēšanai, marinēšanai).
• 'Moravian Gherkin F1' ir agri nogatavojoša šķirne, ko audzē dārza dobēs. Gurķi ir līdz 10 cm lieli, kraukšķīgi un ar sulīgu, viegli saldu mīkstumu. Miziņai ir reti, vidēja lieluma pumpas. 'Moravian' ir izturīga pret miltrasu un gurķu mozaīkas vīrusu.
• “Junior Lieutenant” ir pirmās paaudzes hibrīds, ko iecienījuši dārznieki. Tam ir gardi, blīvi gurķi un ķekaros veidotas olnīcas. Augļi ir līdz 8–9 cm lieli, piesātinātā, spilgti zaļā krāsā ar biezu, bālganu puravi. To audzē atklātās dobēs un zem segtām platībām (siltumnīcās, karstās dobēs). No kvadrātmetra var novākt līdz 15 kg gurķu.
• Kolibri ir ātri nogatavojoša šķirne (35–37 dienas). Krūmi ir spēcīgi, ar spēcīgu zarojumu un tiem nepieciešams labs apgaismojums. Tā pieder pie nenoteiktās gurķu grupas, veidojot gurķu ķekarus. Augļi ir stingri, ar nelīdzenu mizu un sulīgu mīkstumu. Garša ir laba.
• Hibrīds "Draudzīgās ģimenes" dārzniekiem ir pazīstams jau sen; kopš 2003. gada tas ir iekļauts Krievijas Federācijas valsts reģistrā. Tas ir ieteicams visiem valsts reģioniem, galvenokārt audzēšanai atklātā laukā. Krūmam ir neierobežots centrālais stublājs un ilgs augļu periods. Lapas ir nedaudz grumbainas un smaragdzaļas. Galvenā stublāja padusēs ir līdz četrām olnīcām, bet sānu dzinumos - līdz astoņām. Gurķi ir blīvi, ar nelieliem bumbuļiem. Ražas novākšana ieteicama marinēšanas stadijā (līdz 5 cm). No kvadrātmetra tiek novākti līdz 11-12 kg.

Visauglīgākais

Jaunās šķirnes izceļas ar augstu ražu. Pateicoties selekcionāru darbam, parastie dārznieki gurķus novāc spaiņiem no savām dobēm un siltumnīcām, uzstādot īstus rekordus.

Starp produktīvajām sugām izceļas šādas:

• Samobranka galdauts ir partenokarpisks hibrīds, kas izceļas ar agru ražu un lielisku augļu garšu. Gurķi ir īsi, cilindriski un ar nelīdzenu mizu. Mīkstums ir stingrs un sulīgs, bez rūgtuma. No viena kvadrātmetra var novākt līdz 12 kg gurķu.
• “Sweet Crunch F1” gurķi ir neparastā baltā krāsā. Tie tiek augstu vērtēti par savu atšķirīgo izskatu, lielisko garšu un augsto tirgojamību. Krūmi ir pusdeterminēti, ar vidēja lieluma lapotni. Augļi ir stingri, līdz 8 cm gari, balti ar melnām dzeloņiem. Tiem ir kraukšķīga tekstūra, ko īpaši novērtē marinētu gurķu cienītāji. Izcelsmes valsts: Russian Garden.
• “Domovaya” ir pirmās paaudzes pušķhibrīds (apzīmēts ar F1). Tas ir garšīgs, ražīgs un ar intensīvu sānu kātu augšanu. Tas ražo augļus bez apputeksnēšanas (partenokarpiskais tips), ar līdz pat 5 olnīcām uz padusēm. Pirmās partijas novāc pēc 45–47 dienām, maksimums ir 55. dienā. Tam nepieciešams labs uzturs. Marinētie gurķīši ir klasiska izskata, ar bumbuļveida virsmu un baltiem dzeloņiem.
• Šķirne “Champion” cēlusies no SeDek. Sezonas vidū, apputeksnēšana nav nepieciešama. Pirmā raža sākas 45–47 dienās. Augļu veidošanās kulminācijas brīdī vienlaikus var iegūt līdz 30 gurķiem. Augļi ir lieli, bumbuļveida, vienāda lieluma un zaļi. Miziņai ir mazas bālganas svītras. Garums: līdz 10 cm, kraukšķīga mīkstums. Raža: 28 kg/m².
• “Avance” ir labi pazīstama šķirne, ko izstrādājuši Gavriša selekcionāri, un tā ir pazīstama ar savu augsto ražu. To audzē gan amatieri, gan lauksaimnieki, un tā tiek augstu vērtēta par savu garšu un lielisko noformējumu. No kvadrātmetra var novākt līdz 14–15 kg gurķu. Augļi bieži ir bumbuļveida, ar baltām adatām un vienādiem. Tā labi aug gan telpās, gan āra dobēs.

Patti F1 ir populārs un ražīgs hibrīds, ko audzē gan nojumēs (uz režģiem), gan atklātā zemē (izkliedējot). Izcelsmes avots: SeDek. Krūmi ir vidēja lieluma, ar labi sazarotiem sānu dzinumiem. Olnīcas veidojas ķekaros (līdz 7 uz padusēm), un gurķi nogatavojas pakāpeniski. Šķirne ir izturīga pret lielāko daļu izplatītāko infekciju un tai ir spēcīga imunitāte pret gurķu mozaīku. Augļi ir mazi, regulāras formas, ar plānu, spīdīgu mizu. Konsistence ir maiga un sulīga, un pogaļas ir bez sēklām. Rūgtums ģenētiski nav konstatēts.

• Pati pilnība – šī F1 gurķu šķirne ir pušķveidīga, pirmie augļi tiek novācti 35–38 dienu laikā. Augstražīga, segtā vietā dodot ražu līdz 27–30 kg/m². Tā ir prasīga attiecībā uz barības vielām un tai nepieciešama pareiza apgriešana.
• Marinādes gurķis ir pirmās paaudzes F1 šķirne, kas īpaši izstrādāta konservēšanai. Tas saglabā savu krāsu un garšu marinējumos un konservēšanā. Gurķi ir skaisti, ar "vācu kreklu" un baltiem dzeloņiem. Šo gurķi izstrādāja lauksaimniecības uzņēmums "Russkiy Ogorod". Nogatavojas 35–40 dienās. Ieteicama siltumnīcām, tā ir partenokarpiska šķirne.
• “Madame F1” ir vidējas sezonas (48–50 dienas) hibrīda šķirne. Tai raksturīgi spēcīgi krūmi un spēcīga zarošanās. Raža ir vienmērīga. Gurķi sasniedz 8–10 cm augstumu, nepāraug un ir izturīgi pret dzeltēšanu.
• Harmonist gurķis ir ķekaru gurķis. Augi ir vidēja lieluma, un sānu dzinumi ir maz zaroti. Gurķi ir cilindriski, gludi un īsi. Miziņa ir plāna un balta. Tos izmanto visu veidu konserviem. Apputeksnēšana nav nepieciešama; gurķu raža ir līdz 14 kg/m².
• 'Son Polka F1' ir ļoti spēcīgs krūms ar maziem, līdz 7–8 cm lieliem augļiem. Gurķi ir skaisti, gludi un sulīgi ar saldu tekstūru. Tie ir bez sēklām un bez rūgtuma. Šim gurķim nepieciešama apputeksnēšana, tāpēc ieteicams stādīt atklātās dobēs. Pareizi mēslojot, tas dod ražu 11–12 kg/m² no dobes.

Jūs varētu interesēt:

Produktīvākās gurķu šķirnes audzēšanai atklātā zemē
Kad sākas pavasaris, visi dārznieki jau ir modri – viņi izvēlas un pārbauda sēklas, sagatavo konteinerus…Lasīt vairāk…

Labākās mini marinēto gurķu šķirnes

Šīs sugas ražo augļus ķekaros, tāpēc tās pamatoti sauc par "drupačām". Tās ir garšīgas marinādēs un svaigas (salāti, sagriezti ēdieni, uzkodas).

Īsaugļu gurķi:

• Šķirne “Sugar Baby” ir iekļauta valsts reģistrā kopš 2010. gada. Izcelsmes īpašnieks: SeDek agrofirm. Šis hibrīds ir slavens ar savu izcilo garšu, kas pilnībā attaisno savu nosaukumu. Krūmi ir spēcīgi, ar ķekaru tipa olnīcu veidošanos. Līdz 5 olnīcām katrā padusē. Gurķi ir bumbuļveida, 5–7 cm gari, klāti ar brūnganu puravi. Nogatavošanās notiek 39–42 dienās.
• 'Karapuz' ir vēl viens miniaugļu grupas pārstāvis. Krūmu padusēs veidojas līdz 3–5 olnīcām. Šai pušķveida šķirnei nepieciešama regulāra mēslošana, lai iegūtu maksimālu ražu. Gurķiem ir blīva, kraukšķīga mīkstums, un to garums ir līdz 7 cm. Šī hibrīdšķirne ir izturīga pret galvenajām kultūraugu slimībām;
• Filipok – izceļas ar neparastiem, saldiem mini gurķiem. Izcelsmes avots ir lauksaimniecības uzņēmums "Russian Garden". Augiem ir gari, spēcīgi stublāji, un tiem nepieciešamas labas barības vielas. Gurķi neizaug vairāk par 8 cm. Regulāra ražas novākšana ir nepieciešama maksimālās ražas periodos, jo augļi mēdz sabiezēt.
• Mikron gurķis ir viens no labākajiem mini marinētajiem gurķīšiem sālīšanai un marinēšanai. To audzē ārā dārza dobēs, jo tam nepieciešama bites veikta apputeksnēšana. Stādot zem segtas augsnes, ziedēšanas laikā piesaistiet kukaiņus vai pievienojiet apputeksnējošus hibrīdus (Gladiator, Nectar, Casanova). Gurķi izaug līdz 7 cm gari un tiem ir laba garša.
• 'Motylek' ir vidējas sezonas (dažos reģionos to stāda kā vēlu sezonas) partenokarpiska šķirne. Raža līdz 8 kg/m² un labi aug gan slēptuvēs, gan paceltās dobēs. Tā ir izturīga pret sakņu puvi, mozaīkas vīrusu un dažāda veida plankumiem. Augļi ir stingri, sver līdz 70 g, ar baltu puvojumu. Izmanto: konservēšanai, marinādēm;
• Sarkanā kefale ir pirmās paaudzes hibrīds, viens no visgardākajiem sālīšanai un marinēšanai. Tas nogatavojas agri, sasniedzot gatavību 42–44 dienās. Tas veido mazu, īskakla gurķu ķekarus. Miziņa ir tumša, ar daudziem baltiem, dzeloņainiem bumbuļiem. Katrā mezglā ir līdz 10 olnīcām. Raža sasniedz līdz 13 kg/m².

Audzēšanas iezīmes

Marinētos gurķus audzē gan nojumēs (siltumnīcās, tuneļos, zem arkām uz dobēm), gan atklātā zemē. Lauksaimniecības prakse ir standarta, taču, tā kā daudzas hibrīdu formas un šķirnes ir ķekaru šķirnes, ir nepieciešams nodrošināt augus ar labu uzturu. pienācīga aprūpe.

Sēklu sēšana un stādu kopšana

Lielākajā daļā valsts reģionu gurķus audzē no stādiem. Hibrīdu sēklas bieži pārdod iepriekš apstrādātas un gatavas sēšanai, tāpēc tās sēj tieši traukos ar augsni. Gurķu stādiem ieteicams izmantot kūdras tabletes, podus vai plastmasas krūzes.

Stādot plastmasas glāzītēs, gurķus uz pastāvīgo vietu pārstāda, izmantojot pārkraušanas metodi. Sēšanas datumi tiek noteikti, ņemot vērā vietējo klimatu, laika apstākļus un turpmāko stādīšanas vietu (atklātā zemē vai siltumnīcā). Marinēto gurķu stādiem jābūt 22–25 dienas veciem un tiem jābūt ar 2–3 īstām lapām. Maskavas reģionā tos sēj stādiem aprīlī; Urālu, Sibīrijas un ziemeļrietumu reģionos tos sēj stādiem aprīļa beigās vai maija sākumā; dienvidos tos sēj tieši zemē, iestājoties siltam laikam, sākot no marta beigām.

Turpmāka kultūraugu kopšana

Augi tiek stādīti, kad laiks kļūst siltāks un augsnes temperatūra sasniedz 15ºC. Dobēs iestādītos krūmus ieteicams pārklāt ar plastmasu vai neaustu audumu, lai pasargātu tos no iespējamiem aukstuma vilniem un spēcīgiem saules stariem. Stādot jāievēro attālums starp bedrītēm, ievērojot katrai šķirnei sniegtos ieteikumus. Parasti ķekaru tipa hibrīdus stāda pa 2–4 ​​krūmiem uz kvadrātmetru.

Ja paredzēta šāda audzēšanas metode, iepriekš jāuzstāda režģis ar balstiem. Ja plānots audzēt gurķus izklājot, augi ir jāaizsargā no pārmērīgas laistīšanas un sausuma.

Laistiet ik pēc 2–3 dienām, ņemot vērā laika apstākļus un augu stāvokli. Augs visvairāk mitruma patērē ziedēšanas un augļu veidošanās stadijās, tāpēc šajās nedēļās nodrošiniet regulāru laistīšanu. Ieteicamais ūdens daudzums nobriedušam augļaugam ir līdz 4 litriem. Siltumnīcā laistiet biežāk, kontrolējot mitruma līmeni un pārliecinoties, ka uz pārsegiem neveidojas kondensāts. Karstās dienās izvairieties no laistīšanas no augšas, jo tas var izraisīt lapu apdegumus.

Marinētiem gurķīšiem nepieciešams daudz barības vielu; tie jāapmēslo aptuveni 18–20 dienas pēc iestādīšanas. Mēslojiet ik pēc 10 dienām, 5–6 reizes sezonā. Intensīvas augļu veidošanās laikā marinētie gurķīši ātri patērē barības vielas no augsnes, tāpēc apsveriet iespēju pievienot slāpekli, kam seko kālijs un fosfors.

Pirms ziedēšanas jālieto slāpekļa mēslojums — organiskie mēslošanas līdzekļi (deviņvīru spēks, putnu mēsli) vai minerālmēsli (urīnviela). Deviņvīru spēks tiek atšķaidīts ar ūdeni proporcijā 1:10, bet putnu mēsli — 1:20. Mēslošanu kombinē ar laistīšanu, pārmaiņus lapotnes apsmidzināšanu un sakņu mēslošanu.

No ziedēšanas līdz gurķu veidošanās brīdim mēslošanas līdzekļos galvenokārt jābūt kālijam un fosforam. Noderīgi ir kompleksie mēslošanas līdzekļi (nitrofoska, azofoska), kā arī gatavie mēslošanas līdzekļi (Agricola, Kemira), kā arī helātu mēslošanas līdzekļi. Kultūra pozitīvi reaģē uz zaļo "tēju" pievienošanu, kas gatavotas no uzlējuma garšaugiem (pienenes, nātru), un apsmidzināšanu ar borskābes šķīdumiem, raugu un koksnes pelnu uzlējumu.

Veidošanās saskaņā ar shēmu:

• līdz apmēram pusmetra augstumam noņemiet augšanas punktus, atstājot lapas;
• līdz 1 metra augstumam nogrieziet sānu dzinumus, atstājot uz tiem vienu lapu un olnīcu,
• vēl augstāk - līdz pusotram metram - tie saspiež, atstājot 2-3 lapas sānos un tikpat daudz olnīcu.

Augļu veidošanās un masveida ražošanas periodā gurķus novāc katru dienu. Lai gan hibrīdi nav pakļauti pāraugšanai, ražas novākšanas kavēšanās noved pie jaunu gurķu veidošanās aizkavēšanās. Kopējā raža strauji samazinās, un jaunās olnīcas izkalst.

Vislabāk marinētus gurķīšus apstrādāt tajā pašā dienā, bet, ja tas nav iespējams, uzglabājiet tos vēsā vietā ne ilgāk kā 3–4 dienas. Šie „mazie mīluļi” transportēšanas laikā saglabā savu tirgojamo izskatu un garšu.

Tiem, kam patīk marinēt un marinēt, ieteicams savā dārzā iestādīt vairākus hibrīdu vai šķirņu gurķu stādus. Šie mazie gurķi ražo bagātīgus augļus un ir izturīgi pret izplatītām slimībām. Pareizi kopjot, bagātīga gardu, kraukšķīgu gurķu raža ir garantēta.