Mandarīns: ieguvumi un kaitējums cilvēku veselībai

Mandarīns, iecienīts citrusauglis gan pieaugušajiem, gan bērniem, cēlies no Ķīnas. Vēlāk tas sasniedza Japānu un izplatījās visā Eirāzijas kontinenta Eiropas daļā. Eiropā tas ir sācis kultivēt salīdzinoši nesen, tikai kopš 19. gadsimta. Neskatoties uz to, mandarīna priekšrocības un kaitīgums ir labi zināms cilvēkiem visā pasaulē.

Dažādos reģionos audzētās šķirnes atšķiras pēc izskata, augļu lieluma, mizas krāsas un garšas. Mandarīns joprojām ir līderis starp visiem pārējiem citrusaugļiem: citroni ir skābi, greipfrūti ir rūgti, un tikai mandarīns ir vienmērīgi salds un aromātisks.

Vēl tikai pirms trīsdesmit gadiem šos sulīgos, aromātiskos augļus bija iespējams baudīt tikai Jaungada brīvdienās. Mūsdienās, pateicoties to plašajai kultivēšanai, mandarīni ir pieejami visu gadu.

Mandarīna īpašības un ķīmiskais sastāvs

Mūžzaļās rūtas koka augļi ir mazi, vidēji 5–6 cm diametrā, un to forma atgādina no abām pusēm saplacinātu sfēru. Atkarībā no šķirnes to izmērs var atšķirties, tāpat kā mizas izskats — no spīdīgi spilgti oranžas līdz nelīdzenai oranždzeltenai.

Sugu daudzveidība nozīmē arī garšas atšķirības. Abhāzijas dzimtene ir mandarīni, kas ir pazīstami ar savu gaiši oranžo miziņu un saldskābo garšu. Turku augļiem ir dzeltena miziņa un nedaudz skāba garša, bet tie ir gandrīz bez sēklām. "Spāņu" šķirnēm ir liela poru miziņa, un tās bieži vien izceļas ar zaļu kātu, saldumu un sēklu pārpilnību iekšpusē.

Auglis sastāv no daiviņām, parasti apmēram 10. Dažas šķirnes mizojas viegli, savukārt citām nepieciešams rūpīgāks darbs. Tomēr visos gadījumos mandarīna nomizošana atstāj gaisā nesalīdzināmu aromātu. Mizas aromāts rodas tās sastāva dēļ, kas ir bagāts ar ēteriskajām eļļām, cukuriem, vitamīniem un organiskajām skābēm.

Pats auglis ir vērtīgs ne tikai pēc garšas un aromāta. Tā nenoliedzamā priekšrocība ir nenovērtējamais ķīmiskais sastāvs, kas bagāts ar vitamīniem, šķiedrvielām, organiskajām skābēm, saharīdiem, pektīniem, fitoncīdiem un flavonoīdiem.

Augļi satur PP, A, E un B grupas vitamīnus, un, tāpat kā visiem citrusaugļiem, vadošo pozīciju ieņem C vitamīns. Augļa krāsa ir saistīta ar lielu beta-karotīna daudzumu, un jo spilgtāka ir miza, jo vairāk vitamīna tajā ir.

Svarīgas augļu sastāvdaļas ir karotinoīdi luteīns un zeaksantīns. Šīs vielas ir būtiskas acu funkciju un redzes asuma uzturēšanai.

Dienvidu augļi ir ļoti bagāti ar mikroelementiem: tajos ir daudz kalcija, fosfora, dzelzs, kālija un nātrija.

Mandarīna ieguvumi veselībai

Citrusaugļi, tostarp mandarīni, ir īsts dārgumu krātuve. To ieguvumi veselībai kļūst īpaši redzami rudenī un ziemā, kad saaukstēšanās un vīrusu infekcijas ir biežāk sastopamas. Taču nenoliedzami svarīgi ir tos lietot uzturā arī citos gada laikos.

Vispārīgas labvēlīgās īpašības

Šis mazais, sulīgais auglis ir labvēlīgs daudzu slimību un traucējumu gadījumā. Augļi vai to miza ir indicēti kā terapeitisks un profilaktisks līdzeklis, kam piemīt antiseptiskas, pretiekaisuma, atjaunojošas un tonizējošas, spazmolītiskas, pretvēža, attīrošas un reģeneratīvas īpašības:

1. Ēteriskā eļļa mazina sāpes un spazmas. To izmanto pretsāpju līdzekļu ražošanā, kas efektīvi apkaro sāpes.
2. Tas darbojas kā antioksidants, bloķē iekaisuma procesus un izvada brīvos radikāļus, pateicoties lielam C vitamīna daudzumam.

   

3. Tam ir kompleksa ietekme uz kuņģa-zarnu traktu. Mandarīnu lieto gastrīta un caurejas, vēdera uzpūšanās un apetītes traucējumu ārstēšanai. Tajā esošās šķiedrvielas labvēlīgi ietekmē zarnu darbību, atjaunojot zarnu mikrofloru un normalizējot vēdera izeju.
4. Cīnās ar vēzi. Alternatīvajā medicīnā mandarīna ēteriskā eļļa un pats auglis aktivizē pretvēža līdzekļus un kavē ļaundabīgo šūnu vairošanos.
5. Kalpo kā antiseptisks un antibakteriāls līdzeklis. Mandarīni palīdz cīnīties ar sepsi un kavē mikrobu augšanu pārtikā.
6. Mazina nervu spriedzi. Citrusaugļu ēteriskā eļļa mazina trauksmi, cīnās ar depresiju, normalizē miegu un palielina izturību pret stresu.

   

7. Izvada toksīnus, urīnskābi un sāļus, pazemina holesterīna līmeni, pateicoties pektīnam un hemicelulozei.
8. Tas kalpo kā lielisks diurētiķis, mazina uroģenitālās sistēmas iekaisumu un izvada sāļus un akmeņus no nierēm un urīnpūšļa.
9. Tas ne tikai palīdz izārstēt elpceļu slimības, bet arī novērš to rašanos un paātrina rehabilitāciju pēc atveseļošanās.
10. Lietojot ārēji, tas cīnās ar sēnīšu infekcijām.
11. Paaugstina organisma tonusu un labvēlīgi ietekmē šūnu un audu atjaunošanos.

Vīrieša ķermenim

Papildus vispārējai pozitīvajai ietekmei uz organismu, mandarīni ir ļoti labvēlīgs pārtikas produkts vīriešiem. To sastāvā esošās vielas labvēlīgi ietekmē spermatozoīdu kustīgumu, potenci un libido. Turklāt auglis palielina vīriešu izturību, stabilizē nervu sistēmu un uzlabo fizisko spēku.

Sievietēm

Mandarīni ir īpaši labvēlīgi sievietēm. Regulāra augļu lietošana uzturā var palīdzēt normalizēt menstruālo ciklu un atvieglot tā izdalīšanos.

Citrusaugļi grūtniecības laikā nav aizliegti, ja vien nav tiešu medicīnisku kontrindikāciju. Vairāku citrusaugļu ēšana dienā palīdzēs piesātināt organismu ar askorbīnskābi un labvēlīgiem mikroelementiem un mazināt pietūkumu. Augļu labvēlīgā ietekme uz ādu samazinās striju risku. Pārmērīga citrusaugļu lietošana grūtniecības laikā un pēc dzemdībām var izraisīt alerģiskas reakcijas mazulim, tāpēc galvenais ir mērenība.

Īpaši vērtīga īpašība sievietēm ir mandarīna spēja cīnīties ar novecošanās pazīmēm un mitrināt ādu. Tas ir iespējams, pateicoties augstajai A un C vitamīnu koncentrācijai. Bieža augļu lietošana padara ādu gludu, novērš pinnes, citus ādas izsitumus, smalkas grumbas un aizsargā pret negatīviem vides faktoriem.

Šādu nepatīkamu parādību kā piena sēnīte, kas pazīstama daudziem, var ārstēt, ārēji lietojot svaigi spiestu mandarīnu sulu.

Augļi ir arī labvēlīgi kā daļa no diētas. Tie var palīdzēt zaudēt svaru, bet tikai tad, ja esat fiziski aktīvs un iekļaujat olbaltumvielas savā uzturā.

Mandarīna lietošanas kaitējums un kontrindikācijas

Mandarīnu šķietamais nekaitīgums var būt maldinošs. To lietošana uzturā ir kontrindicēta noteiktos veselības stāvokļos, un lietošana ir atļauta tikai pēc konsultēšanās ar ārstu. Šie stāvokļi ietver:

• Kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas akūtā stadijā. Tā kā mandarīni palielina skābumu, tie var vēl vairāk kairināt iekaisušās gļotādas;
• nefrīts;
• hepatīts;
• holecistīts.

Pārmērīga citrusaugļu lietošana var izraisīt pastāvīgas alerģiskas reakcijas, ko pavada izsitumi, nieze un drudzis. Šo stāvokli ir grūti ārstēt, un tas neļauj turpināt lietot uzturā jebkuru citrusaugļu.

Hipervitaminoze ir vēl viena iespējama pārmērīgas lietošanas sekas. Vēlme uzkrāt vitamīnus var negatīvi ietekmēt kuņģa-zarnu trakta darbību, izraisot caureju un pazeminātu hemoglobīna līmeni.

Lietošana pārtikā

Lai kādas labvēlīgas īpašības nepiemīt augļu ekstraktiem, mizai un eļļai, cilvēki tos galvenokārt vērtē to nesalīdzināmās garšas dēļ.

Mandarīna kaloriju saturs

Mandarīni ir diētisks produkts. Vidējais kaloriju saturs uz 100 gramiem mīkstuma ir aptuveni 45. Lai gan tas var atšķirties atkarībā no šķirnes, tas reti ir zem 38 kcal un nekad nepārsniedz 52 kcal.

Augļa saldā garša nav pretrunā ar slaidu figūru. Pateicoties šķiedrvielām, uztura šķiedrvielām un pektīnam, tas efektīvi cīnās ar lieko svaru. To veicina arī flavonoīdi, kas ir efektīvas pretaptaukošanās vielas.

Produkta efektivitāte ir saistīta ar tā beznitrātu sastāvu, jo citronskābe neļauj kaitīgām sastāvdaļām iekļūt augļa struktūrā.

Veselīgākās receptes

Sulīgi citrusaugļi ir garšīgi svaigi, kā ēdienu sastāvdaļa, mērcēs un konservēti. Īpaši noderīgas ir šādas receptes:

1. Pieaugušie novērtēs mandarīnu tinktūru, kas pagatavota ar degvīnu. Šim viegli pagatavojamajam dzērienam ir ne tikai uzmundrinoša iedarbība, bet arī spilgts, patīkams aromāts. Pagatavošanai būs nepieciešamas mazgātas un žāvētas mandarīnu mizas un augstas kvalitātes degvīns. Mizas iemērc spirtā un atstāj ievilkties tumšā vietā līdz divām nedēļām.

   

   

   Šis ir ne tikai patīkams alkoholisks dzēriens, bet arī līdzeklis pret noteiktām slimībām: ja 25 pilienus tinktūras atšķaida ar ūdeni un lieto trīs reizes dienā, var atbrīvoties no pneimonijas vai bronhīta, kā arī no gremošanas un apetītes problēmām.

2. Mandarīnu ievārījums ar mizu izskatās ļoti neparasti un pārsteidz ar savu garšu. Veseli mandarīni rūpīgi jānomazgā un uz nakti jāizmērcē aukstā ūdenī, lai no mizām atbrīvotos rūgtums. Izmērcētie augļi vairākās vietās jāsadursta ar asu priekšmetu (zobaino irbulīti vai dakšiņu), un, ja vēlas, caurumos var ievietot zvaigžņveida daiviņas.

   

   Mandarīniem uz nakti pārlej no ūdens un cukura pagatavotu sīrupu un atstāj ievilkties. No rīta augļus un sīrupu 20 minūtes vāra uz lēnas uguns un pēc tam atdzesē. Šo vārīšanas procesu atkārto četras dienas pēc kārtas, kuru laikā sīrups sabiezē un augļi kļūst tumšāki. Šajā brīdī ievārījums ir gatavs ēšanai.

3. Sukādes mandarīnu mizas ir brīnišķīgs našķis gan pieaugušajiem, gan bērniem. Mizas trīs dienas iemērciet ūdenī, bieži mainot šķidrumu. Pēc tam mizas sasmalciniet un vāriet uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Pagatavojiet cukura sīrupu no 400 ml ūdens un pusotra līdz diviem kilogramiem cukura, pēc tam mizas iemērciet 24 stundas. Pēc tam nokāsiet sīrupu, vēlreiz uzvāriet un atkārtojiet procesu 3–4 reizes. Gatavās konfektes jāizžāvē un var baudīt kā saldu našķi.

   

   

Bieži uzdotie jautājumi par audzēšanu

Mazais, košais un sulīgais mandarīns vairs nav trūkums. Tomēr tā klātbūtne veikalu plauktos joprojām ir vissvarīgākā tuvojošos ziemas svētku pazīme. Apburoša garša, patīkams aromāts un daudz labvēlīgu īpašību ir šī bērnu un pieaugušo iecienītā citrusaugļa galvenās īpašības.

https://www.youtube.com/watch?v=PgRkAwnR4F4