Karstie sarkanie pipari: ieguvumi veselībai un riski

Cilvēku mīlestību pret pikantu ēdienu ir grūti zinātniski izskaidrot, taču ceturtā daļa pasaules iedzīvotāju katru dienu patērē šo aso piparu dzimtas dārzeni. Lai gan parasti tiek uzskatīts, ka sēklas ir karstākā daļa, baltās membrānas iekšpusē patiesībā satur visvairāk kapsaicīna. Kad šis alkaloīds saistās ar receptoriem uz mēles, tas izraisa dedzinošu sajūtu gļotādā, un jo augstāks ir kapsaicīna līmenis, jo sāpīgāka ir sajūta.

Dabā putni pārnēsā šīs sēklas, un pārsteidzoši, bet tām trūkst receptoru, kas neļauj zīdītājiem baudīt šo dārzeni. Tomēr cilvēkiem ir izdevies "savaldīt" sarkanos čili piparus un, pētot to sastāvu, ir spējuši samazināt to lietošanas radīto kaitējumu, jo čili piparu ieguvumi veselībai ir milzīgi.

75% patogēno baktēriju, kas izraisa zarnu saindēšanos, neitralizē ugunīgās garšvielas aktīvās vielas. Mērens patēriņš palīdz uzlabot veselību un atjaunot ķermeni, savukārt nekontrolēts patēriņš nodarīs ievērojamu kaitējumu veselībai.

Karsto sarkano piparu ķīmiskais sastāvs un ieguvumi veselībai

Karstajiem pipariem ir ļoti bagātīgs ķīmiskais sastāvs, un dažu elementu daudzums sedz organisma ikdienas devu. Dārzenis ir bagāts ar šādām vielām:

• Vitamīni:
  • B vitamīni — šim vitamīnam ir grūti noteikt dienas devu, jo to ietekmē daudzi faktori, tostarp vecums, dzimums, nodarbošanās, gadalaiks utt. Paaugstināta trauksme mūsdienu sabiedrībā liecina, ka šis vitamīns ir svarīgs ikvienam, jo ​​tas ietekmē normālu nervu sistēmas darbību. Šūnu augšana un dalīšanās ir atkarīga arī no šo vielu pieejamības pietiekamā daudzumā;

    

  • Askorbīnskābe (C) ir antioksidants, kas aktivizē imūnprocesus un ir būtiska aizsardzībai pret infekcijām. Tai ir arī nozīme asinsrades, audu augšanas un vielmaiņas procesos. Vidējā dienas deva ir 70–90 mg, taču tā ir atkarīga no daudziem faktoriem, tāpēc tā var atšķirties. Lielākas devas ir nepieciešamas zīdīšanas laikā, grūtniecības laikā un gados vecākiem cilvēkiem. Šajā kategorijā ietilpst arī jebkura vecuma smēķētāji, jo viena cigarete iznīcina 25 mg vitamīna.
    Interesanti!

    Šī vitamīna daudzums 100 gramos karsto piparu 2,5 reizes pārsniedz dienas devu;
  • Tokoferols (E) ir antioksidants, kas palēnina šūnu novecošanos un nodrošina tās intensīvāk ar uzturu. Tas ir atbildīgs par šūnu atjaunošanos, asinsriti, muskuļu darbību un daudz ko citu. Tas ir īpaši svarīgi grūtniecības plānošanas un grūtniecības laikā. Pieaugušajiem ieteicamā dienas deva ir 8 mg sievietēm un 10 mg vīriešiem.
  • PP ir būtisks daudzu ķermeņa sistēmu pareizai darbībai. Tas samazina sirds slimību, tostarp sirdslēkmes, risku. Tas ir iesaistīts hormonu sintēzē, enzīmu ražošanā un olbaltumvielu gremošanā.

    

  • K – uztur veselīgus asins recēšanas parametrus, novērš kalcija nogulsnēšanos asinsvados un kalpo kā profilaktisks līdzeklis pret aknu un prostatas vēzi;
  • alfa-, beta-karotīni – oftalmoloģisko slimību profilakse;
  • Luteīns un zeaksantīns uzlabo kognitīvās funkcijas un redzi. Kombinācijā ar citiem vitamīniem tie uzlabo arī plaušu un sirds darbību un pazemina holesterīna līmeni.
• Makroelementi:
  • Kālijs – labvēlīgi ietekmē sirdi, smadzenes, mīkstos audus, mazina pietūkumu, regulējot sāļu un skābju saturu organismā;
  • Silīcijs – ietekmē kaulu, matu, nagu, ādas un asinsvadu veselību. Tas palīdz absorbēt lielu daudzumu sāļu un vitamīnu;
  • magnijs – ir atbildīgs par sirds un asinsvadu sistēmas darbību, vairogdziedzera darbību, palīdz attīrīt organismu no smagajiem metāliem un toksīniem;

    

  • Sērs ir būtiska makroelementviela, kas iesaistīta galvenajos organisma procesos: hemoglobīna, kolagēna, keratīna un insulīna sintēzē. Tikai 20 grami produkta ir pietiekami, lai atjaunotu nepieciešamo šī elementa daudzumu;
  • Kalcijs, nātrijs un fosfors ir atrodami nelielā daudzumā.
• Mikroelementi:
  • Bors – piedalās vielmaiņā. Paaugstina estrogēna līmeni asinīs un uztur nepieciešamo kalcija līmeni;
  • Kobalts ir vitāli svarīgs elements. Tas ir iesaistīts asinsradi, vielmaiņas procesos un olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu sadalīšanā;
  • litijs – piemīt psihotropas un imunomodulējošas īpašības, izvada no organisma radioaktīvos elementus, etilspirtu un smago metālu sāļus;
  • mangāns – piedalās šūnu dalīšanās procesos, aizkuņģa dziedzera, smadzeņu un nervu sistēmas darbībā;
  • Pipari satur arī nelielu daudzumu alumīnija, dzelzs, joda, vara, molibdēna, niķeļa, selēna, fluora, hroma un cinka.

https://www.youtube.com/watch?v=JJNo_VHNQzA

Ķīmiskajā sastāvā ietilpst arī 9 neaizvietojamās un 9 aizvietojamās aminoskābes, 18 taukskābju veidi, kā arī purīni un sterīni.

Pamatojoties uz ķīmisko sastāvu, karstajiem pipariem ir šādas priekšrocības veselībai:

• pazemina holesterīna līmeni;
• piemīt antibakteriāla, pretvīrusu, imunostimulējoša un pretsāpju iedarbība;
• uzlabo asinsvadu, kaulu, skrimšļu un mīksto audu stāvokli;
• kalpo kā profilaktisks līdzeklis pret daudzām sirds un asinsvadu slimībām;
• paildzina jaunību antioksidantu iedarbības dēļ;
• piemīt pretvēža īpašības;
• uzlabo asinsriti smadzenēs.

Galvenās kontrindikācijas un karsto papriku kaitējums organismam

Čili pipari ir ļoti asa garšviela, tāpēc tiem ir vairākas kontrindikācijas, kas neļauj regulāri lietot šos garšvielas:

• Kuņģa-zarnu trakta slimības, pat remisijas laikā. Produkta sastāvdaļas kairina gļotādu, kas var izraisīt caureju, vemšanu, grēmas vai sliktu dūšu;
• sirds un asinsvadu slimības;
• aknu slimības akūtā stadijā;
• nieru slimības;
• individuāla nepanesība pret sastāvdaļām, kas var izraisīt dažādas smaguma pakāpes alerģisku reakciju;
• bērnība.

Ja Jums ir mutes dobuma gļotādas slimības, pipari ēdienreizē var izraisīt spēcīgu dedzinošu sajūtu un pasliktināt stāvokli. Sāpju stiprums būs atkarīgs no piparu veida. Lai mazinātu dedzinošo sajūtu, ieteicams mutē turēt ledu vai dzert aukstu pienu, kefīru vai jogurtu.

Pārmērīgs karsto piparu daudzums uzturā var radīt šādu kaitējumu:

• kuņģa-zarnu trakta gļotādas apdegums;
• palielināta slodze uz sirdi;
• paaugstināts asinsspiediens;
• kuņģa slimību (pat onkoloģisku) attīstība ar pastāvīgu iekaisuma procesu.

Rīkojoties ar šo garšvielu, vislabāk ir lietot cimdus, lai izvairītos no acu un deguna gļotādas bojāšanas riska, ja rokas netiek pienācīgi nomazgātas pēc saskares ar pikanto garšvielu. Turklāt īpaši asas garšvielas var izraisīt ādas apdegumus un stipras sāpes.

Grūtniecības laikā aso piparu pievienošana uzturam var palīdzēt mazināt sliktu dūšu, kas saistīta ar rīta nelabumu, un normalizēt hormonālo līdzsvaru. Tomēr visa labvēlīgā iedarbība tiek panākta tikai nelielās devās.

Zīdīšanas laikā garšvielas pilnībā jāizvairās, jo tās ietekmēs piena kvalitāti. Zīdaiņa vecumā arī dārzeņi pilnībā jāizvairās, lai nebojātu augošās zarnas.

Lietošana tautas medicīnā

Tradicionālā medicīna jau sen izmanto čili piparus kā ārstēšanas līdzekli, un kopš seniem laikiem šai garšvielai tiek piedēvētas gandrīz maģiskas īpašības. Tas nav pārsteidzoši, jo tās pielietojums ir tik plašs, sākot no sāpju mazināšanas līdz nopietnu iekšēju slimību ārstēšanai.

Alternatīvās medicīnas praktiķi iesaka čili pulveri un tinktūru turēt aptieciņas skapītī, jo ar sauso pulveri pārkaisīta atvērta brūce vienlaikus tiek dezinficēta, remdēta sāpes un dziedēta. Tinktūra var nomierināt nervus, atbalstīt sirdsdarbību un cīnīties ar vīrusiem.

Kā pagatavot piparu zāles ārīgai lietošanai

Matu kopšanas līdzekļi uz piparu bāzes tiek plaši izmantoti, lai apkarotu matu izkrišanu, veicinātu augšanu un stiprinātu matus. Gatavojot matus mājās, ir svarīgi ievērot devu un pirmajām procedūrām izvēlēties minimālo devu.

Lai to izdarītu, divas pākstis, kas sver aptuveni 100 gramus, pārlej ar glāzi degvīna un uzglabā vēsā, tumšā vietā nedēļu. Pēc tam tinktūra ir gatava lietošanai: ūdeni, tinktūru un diždadža eļļu sajauc proporcijā 1:1:1 un uzklāj uz sausām matu saknēm. Vislabāk maisījumu uzklāt uz nemazgātiem matiem, lai alkohols tos neizžāvētu. Pārklāj galvu ar plastmasas dušas cepurīti un pēc stundas visu maisījumu noskalo ar siltu ūdeni un šampūnu.

Masāžas procedūrām tādu slimību kā paralīze vai muskuļu distrofija gadījumā var pagatavot šādu eļļas tinktūru: vienu daļu krupju linu un trīs daļas augu eļļas 30 minūtes karsē ūdens vannā zem cieši noslēgta vāka. Ļauj ievilkties 24 stundas. Atkārto šo procesu trīs reizes. Nokāš un pievieno čili piparu. Piparu daudzumu aprēķina šādi: 500 ml augu maisījuma pievieno ceturtdaļu pāksts. Tinktūru divas reizes dienā ierīvē skartajā zonā.

https://www.youtube.com/watch?v=yu0wRsNJaWs

Zāļu receptes iekšķīgai lietošanai

Šo aso garšvielu plaši izmanto alternatīvajā medicīnā, taču zāles un deva tiek izvēlēti atkarībā no simptomiem.

Sarkanie karstie pipari hipertensijas ārstēšanai

Sarkanajiem pipariem piemīt izteikta hipotensīvā iedarbība, kas pārspēj daudzus citus augu izcelsmes līdzekļus. Alternatīvās medicīnas praktiķi iesaka dzert svaigi spiestu piparu sulu, atšķaidītu ar ūdeni. Sāciet ar tikai vienu pilienu un sekojiet līdzi sava organisma reakcijai un asinsspiedienam. Maigāks līdzeklis ir "ugunīgā" tēja. Šajā veselīgajā dzērienā garšvielā esošos kapsaicinoīdus pastiprina tējas lapas bioflavonoīdi, kas arī pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu.

Lai pagatavotu hipotensīvo tēju, ieberiet 2 gramus zaļās tējas lapu un šķipsniņu garšvielu karstā ūdenī. Pēc garšas pievienojiet citronu un medu. Ļaujiet ievilkties 15–20 minūtes.

Ieguvumi vīriešiem

Karstie sarkanie pipari ir iecienīta garšviela daudziem vīriešiem. Un tam ir labs iemesls, jo tie viņiem ir īpaši labvēlīgi:

• Uzlabo seksuālās dzīves kvalitāti. Labvēlīgi ietekmē potenci;

• regulē testosterona daudzumu, kas ir atbildīgs par apņēmību, aktivitāti un uzņēmību;
• samazina aknu slodzi litija klātbūtnes dēļ, kas palīdz izvadīt toksīnus un etilspirtu;
• Zinātniski pierādīts, ka vīrieši ir vairāk pakļauti plikpaurībai. Šī garšviela palīdz palēnināt šo procesu un saglabāt matu folikulus.

https://www.youtube.com/watch?v=0MwgMSerA5I

Karstie pipari ēdiena gatavošanā

Čili pipari tiek izmantoti daudzās valstīs un to nacionālajos ēdienos. To garša ir asa un pikanta. Asuma intensitāte atšķiras atkarībā no šķirnes un tiek mērīta, izmantojot Skovila skalu. Paprika šajā skalā iegūst 0 vienības, savukārt Habanero šķirne iegūst 350 000 vienības.

Garšvielu lieto gan sausā, gan svaigā veidā:

1. Žāvēta, malta dārzeņu forma bieži tiek izmantota kā garšviela zupās, maisījumos, marinādēs, mērcēs un citos ēdienos.
2. Žāvētus augļus var izmantot arī zupās un mērcēs, kā arī augu eļļu aromatizēšanai, kuras pēc tam izmanto salātos.
3. Svaigas pākstis nelielā daudzumā izmanto salātos, zivju marinādēs un mērcēs. Vispopulārākā asā mērce ir adžika.

Īpaša uzmanība jāpievērš dārzeņu sagatavošanai ēdiena gatavošanai:

1. Noteikti lietojiet cimdus un pēc to noņemšanas rūpīgi nomazgājiet rokas.
2. Neaiztieciet seju un jo īpaši acis ar cimdiem.
3. Pirms ievietošanas traukā izņemiet visas sēklas un neaizmirstiet pēc griešanas nomazgāt nazi.

Bieži uzdotie jautājumi

Šī asā, pikantā garšviela ir ļoti populāra visā pasaulē: Tabasco mērce, adžika un Naga Viper tiek gatavoti no šiem pipariem. Taču tikai retais zina, ka šis ugunīgais dārzenis ne tikai piešķir ēdieniem pikantu un īpašu garšu, bet arī ražo prieka hormonu, paildzina jaunību un uzlabo veselību.

Ar tikai divām sastāvdaļām un dažiem pamatnoteikumiem jūs varat pagatavot daudzpusīgu līdzekli, ko var lietot gan iekšķīgi, gan ārīgi. Taču, ja čili ir kļuvis par ierastu virtuves sastāvdaļu, ir svarīgi zināt pareizas lietošanas metodes, valkāt cimdus un turēt pa rokai glāzi piena, ja mutē izceļas aizdegšanās.

https://www.youtube.com/watch?v=yIunOqn4Xn4