Puskarstu papriku šķirnes audzēšanai ārā

Ikviens zina, ka pipari var būt saldi vai asi. Pat neiedziļinoties selekcijas sarežģītībās, augļa asumu vai tā neesamību var noteikt pēc izskata un jo īpaši pēc garšas.

Taču zinātnei ir savi noteikumi, un pastāv skala, kas mēra papriku asumu noteiktās mērvienībās. Kapsaicīns piešķir papriku pikantumu, un jo vairāk kapsaicīna, jo augstāks ir asuma vērtējums. Skovila asuma mērvienības — tā tiek rakstīta mērvienība, kas mēra paprikas asumu, — un to nosaukums Skovils cēlies no amerikāņu zinātnieka Viljama Skovila.

Saldajiem pipariem trūkst kapsaicīna, savukārt asākajām šķirnēm — ‘Carolina’ un ‘Devil's Breath’ — kapsaicīna līmenis pārsniedz 1 570 000 Skovila vienības. Augļi ar vidēju līmeni ieņem starpposmu un parasti tiek klasificēti kā pusasi. Tos var plaši izmantot ēdienu gatavošanā, marinādēs, sālījumos un konservos. Daudzām šīs grupas šķirnēm ir biezas augļu sienas, raksturīgs aromāts un dažādas mizas krāsas.

Svaigi, vitamīniem bagāti salāti, visu veidu sagrieztas paprikas, mērces, dresingi un pastas — pusasie sarkanie, dzeltenie un oranžie pipari jebkuram ēdienam piešķir pikantu garšu, aromātu un patīkamu aromātu. Tie ir piemēroti marinēšanai, konservēšanai, sālīšanai un pat žāvēšanai rūpnieciskā mērogā. Biezsienu, gaļīgu piparu žāvēšana mājas apstākļos ir diezgan sarežģīta, tāpēc augļu saglabāšanai turpmākai lietošanai tiek izmantotas citas metodes.

Šo papriku audzēšanas metodes ir standarta, taču, lai nodrošinātu labu ražu, jāņem vērā šķirnes vai hibrīda nogatavošanās laiks. Reģioniem ar īsu vasaras sezonu ieteicams audzēt agri nogatavojušos papriku; audzējot no stādiem, tie var dot pirmos augļus jau jūnija beigās vai jūlija sākumā. Vēlams kultūru audzēt aizsargātā augsnē, izmantojot siltumnīcas, kā arī siltumnīcas, tuneļus un arkas. Pusaso papriku līnijā ir daudz šķirņu, tostarp nenoteiktās (augstās) un mazās determinētās šķirnes, un arī šis faktors jāņem vērā.

Pusasās paprikas parasti ražo konusa formas augļus, lai gan ir izņēmumi, piemēram, ‘Numex Suave Orange’ vai ‘Mulato Isleno’, kas ražo sirdsveida paprikas. Tām nepieciešams siltums, labs apgaismojums, mitrums un atbilstošas ​​barības vielas. Šādos apstākļos augi ražos bagātīgu ražu, un paši augļi būs sulīgi un gaļīgi.

Puskarstas šķirnes

Dārznieki audzē Krievijā un ārzemēs audzētas pusaso papriku šķirnes. Paprikas izvēle ir atkarīga no dažādiem faktoriem, tāpēc vienmēr ir svarīgi rūpīgi izpētīt šķirnes informāciju un ņemt vērā dažādus parametrus. Lūk, kam pievērst uzmanību:

• nogatavošanās periodi;
• lietošana;
• augļa svars;
• garšas īpašības;
• ražas raža.

Daudzi pievērš uzmanību arī estētiskajām īpašībām, kaut vai tikai tāpēc, ka skaisti augļi vienmēr ir patīkami acīm, un šādas ražas novākšana no krūmiem ir prieks.

Mūsu apskatā ir iekļauti daži no labākajiem pusasajiem pipariem, ko veiksmīgi audzē pikantu un sāļo augļu cienītāji dažādos valsts reģionos. Šķirņu un hibrīdu ražas rādītāji netiek aprēķināti uz vienu augu, bet gan uz vienu stādījuma kvadrātmetru.

Sarkans zibens

Lai gan paprika ir siltummīloša kultūra, to var audzēt polikarbonāta siltumnīcā vai zem plastmasas plēves Sibīrijā vai Urālos. Piemēram, produktīvais hibrīds "Molniya Krasnaya" (Sarkanais zibens) iepriecinās jūs ar izciliem, pusasiem pipariem tikai 110 dienās. Galvenais ir nodrošināt augam pienācīgu kopšanu, un jums būs lieliska garšviela visiem jūsu ēdieniem.

Šī vidēji agrā paprika izaug aptuveni 110–115 cm augstumā un vislabāk ražo augļus zem plastmasas pārsegiem. Hibrīdam raksturīga vienmērīga augļu aizmetņošanās un augsta raža. Krūms ir daļēji asns un ar vidēji biezu lapotni. Ieteicams audzēt no stādiem; pretējā gadījumā skarbos klimatiskajos apstākļos ražas gaidīšana būs pārāk ilga.

Augļi ir gari, konusa formas, nenogatavināti bālgani zaļi un pilnībā nogatavojušies sarkani. To svars ir aptuveni 120–130 grami, un mīkstums ir sulīgs un viegli salds. Pikants aromāts rodas no iekšējās starpsienas, piešķirot auglim pusasu garšu.

Hibrīda augļi izceļas ne tikai ar pikantu garšu, bet arī ar ļoti patīkamu aromātu. Red Lightning ir piemērots visu veidu pārstrādei, tostarp mērču un garšvielu pagatavošanai.

Melns zibens

Melnā zibens pipara augs dod pārsteidzošus augļus. Konusa formas pākstis sākotnēji ir tumši violetas, pēc tam iegūst sarkanīgu nokrāsu un visbeidzot kļūst gandrīz melnas.

Vidēji agrs hibrīds (līdz 113 dienām) ar spēcīgu krūmu un izplestiem zariem. Auga augstums ir līdz 60 cm. Nokareniem augļiem ir skaista spīdīga miziņa, to svars sasniedz 120 gramus. Paprikai ir salda garša ar izteiktu pikantu noti. ‘Black Lightning’ šaurajām, iegarenajām, koniskajām pākstīm ir plānas sieniņas, bet mīkstums ir sulīgs. Lielākā daļa kapsaicīna atrodas augļa membrānās.

Melnā zibens hibrīds ir produktīvs un ļoti izturīgs pret daudzām slimībām.

Paprika ir piemērota salātiem, svaigai (sagriezta izskatās ļoti skaisti), kā arī sālīšanai un marinēšanai.

Vislabākos rezultātus uzrāda audzēšana siltumnīcās.

Indijas zilonis

Vidussezonas šķirne “Indian Elephant” ir vidēja lieluma krūms ar bagātīgu, smaržīgu, sulīgu papriku. Augs parasti sasniedz 70 cm augstumu un tam ir kompakts augums.

Šī viegli audzējamā paprika labi panes sausumu, taču tai nepieciešams labs apgaismojums. Lai iegūtu maksimālu labumu no šīs šķirnes, vislabāk to stādīt saulainā, bez caurvēja vietā. Paprika nogatavojoties ir zaļgana, pilnībā nogatavojusies kļūst tumši sarkana.

Pākstis ir garas, atgādina ziloņa snuķi, tāpēc arī šķirnes nosaukums. To vidējais svars ir aptuveni 20 grami. Vienā krūmā var veidoties līdz pat 30 pākstīm. Šī šķirne tiek uzskatīta par vienu no labākajām pusasajām paprikām marinēšanai un svaigai ēšanai. Garša ir salda un asa, ar izteiktu aromātu. Augļa perikarps ir aptuveni 2 mm liels, tāpēc šīs paprikas ir piemērotas žāvēšanai mājas apstākļos.

Sēklas stādiem ieteicams sēt februāra beigās, paturot prātā, ka paprikas siltumnīcā tiek stādītas maija vidū vai beigās. Augsnei jābūt sasildītai līdz 14ºC.

Ienesīguma rādītāji: līdz 3,5 kg.

Santafē Grande

Santa Fe Grande piparu šķirnei raksturīgs mērens asums un salda garša. Šie pipari savvaļā aug attālajā Meksikā, tāpēc to audzēšanai šeit ir nepieciešami optimāli apstākļi.

Vēsā klimatā Santa Fe Grande šķirne jāstāda tikai zem segtām vietām. Krūms ir drukns, reti lapots un sasniedz 60 cm augstumu. Augs ražo konusa formas augļus, kas sver aptuveni 80 gramus. Krāsojums attīstās vairākos posmos, sākot ar gaiši zaļu, tad oranžu un visbeidzot spilgti sarkanu. Šīs šķirnes augļiem ir biezas, sulīgas sieniņas, tāpēc tie ir ideāli piemēroti marinādēm un sālījumiem.

Šī šķirne ir ļoti ražīga, taču tai nepieciešama atbilstoša audzēšanas prakse un atbilstošs barības vielu daudzums. Santa Fe Grande sēklu dīgšana var ilgt līdz 18–21 dienai, tāpēc ņemiet vērā šo faktoru, lai izvairītos no sējas kavēšanās.

Ražas novākšanas laikā augiem nepieciešams liels daudzums fosfora un kālija. Pamatmēsliem jāietver šie komponenti.

Mulato Isleno

Mulato Isleno pipari, tīršķirnes šķirne, kas slavena ar savu unikālo, aromātisko mīkstumu, lepojas ar patīkamu, pikantu saldu garšu.

Augs nav īpaši garš, bet ar pienācīgu kopšanu raža ir patiesi iespaidīga. Vēsākos Krievijas reģionos tas jāaudzē zem segtām vietām.

Augļiem ir unikāla forma, kas atgādina mazas, vēderainas sirdis. Paprikas sasniedz aptuveni 13–15 cm garumu.

Miziņas krāsa variē no tumši zaļas līdz ļoti tumši brūnai ar violetu nokrāsu. Mulato Isleno piparu garša ir ļoti līdzīga Poblano pipariem, taču pēc Skovila standartiem tie ir mazāk asa, ar pikantāku un smalkāku garšu.

Numex Suave Orange

Oriģinālajiem "saburzītajiem" Numex Suave Orange šķirnes augļiem ir tikpat pārsteidzoša garša un aromāts. Šī šķirne ir radniecīga slavenajam habanero, taču atšķirībā no tā dzelteni oranžajam Numex Suave Orange ir salda un pikanta garša ar citrusaugļu pieskaņu.

Habanero ir leģendārs meksikāņu pipars, kas pazīstams ar savu intensīvo asumu. Meksikāņu virtuvi ir grūti iedomāties bez tā, taču ne visi var paciest tā asumu. Numex Suave Orange šķirne nav tik asa, bet diezgan pikanta. Tā ir agrīna šķirne, kuras pirmie augļi — biezi zaļi čiekuri — ir gatavi ražas novākšanai pēc 115 dienām. Pilnīgai gatavībai nepieciešamas vēl 15–20 dienas, un tad pipari kļūst oranži. Tie sver aptuveni 100 gramus, tiem ir blīvs čaumala, gaļīgas sieniņas un grumbaina miza.

Šo šķirni ieteicams stādīt siltumnīcā vai karstā dobē, jo tai nepieciešams siltums un labs apgaismojums.

Numex Suave Orange ir piemērots mērču, aso garšvielu un salātu pagatavošanai.

Pērkons

Šis pusasais hibrīds dod augļus, kuru svars sasniedz 140 gramus. Thunder ir agrīna paprika; pirmās garās, koniskās pākstis var novākt jau pēc 90 dienām.

Negatavi augļi ir tumši zaļi; nogatavojušies miziņa kļūst spilgti sarkana. Pākstis ir 20–24 cm garas un apmēram 4–5 cm diametrā. Augļa sieniņas nav īpaši biezas, perikarpam sasniedzot 4–5 mm biezumu.

Šķirnei raksturīgi zemi, blīvi lapoti krūmi. Lapu plāksnes nodrošina lielisku aizsardzību no karstuma. Pašas paprikas ir nokarenas un aug ķekaros, piešķirot šiem mazajiem augiem ļoti pievilcīgu izskatu.

Šo papriku ieteicams audzēt telpās, lai gan dienvidu reģionos tā veiksmīgi aug arī ārā. Thunder hibrīds ir ražīgs un piemērots visu veidu pārstrādei. Paprikai ir patīkama, viegli pikanta garša un klasisks piparu aromāts.

Hibrīda atšķirīgā iezīme ir tā glabāšanas laiks, saglabājot visas garšas īpašības un piemērotību transportēšanai.

Kohiba

Japāņu selekcionāri izstrādāja vēl vienu viegli asu F1 piparu hibrīdu ar krāsaino nosaukumu Cohiba. Tas tika nosaukts slavenas Kubā ražotas cigāru markas vārdā.

Hibrīds ir agrs, augļus sāk novākt pēc 100 dienām (pienācīgi kopjot).

Krūms izaug līdz 75 cm augsts, ar vidēji biezu lapotni. Vairumā Krievijas reģionu to audzē, sējot sēklas stādiem un pēc tam stādot tos siltumnīcā vai paaugstinātās dobēs. Vislabākos rezultātus iegūst, audzējot hibrīdu zem segtām zemēm.

Augļi ir šauras, konusa formas pākstis, sākotnēji tumši zaļas, tad pilnībā nogatavojušās spilgti sarkanas. Kohibas pipariem ir dažāda garša dažādās gatavības pakāpēs. Sākotnēji augļiem ir salda, viegli pikanta garša, bet, nogatavojoties, bioloģiskās gatavības brīdī tie kļūst ugunīgi un pikanti.

Zinot šo Cohiba hibrīda īpašību, var pielāgot tā novākšanas laiku. Augļa perikarps ir aptuveni 3-4 mm. Vidējais piparu svars nepārsniedz 50 gramus. Cohiba tiek marinēta, izmantota salātos un kā aromatizētājs dažādiem ēdieniem. Hibrīda pākstis izmanto garšvielu un mērču pagatavošanai.

Atsauksmes

Karina, Irkutskas apgabals

Pagājušajā gadā es izaudzēju vairākas čili piparu šķirnes, tostarp 'Kokhtiba'. Tas ir hibrīds, agrs un ražīgs. Es izaudzēju arī 'Cayenne' un 'Red Fat Man'. Man patika visi, bet 'Kokhtiba' bija vislabākā. Es iestādīju piecus no tiem un no pipariem pagatavoju marinētus gurķus. Mans vīrs un visi viņa draugi tos ēda un sajūsminājās par tiem. Nākamgad es iestādīšu vēl.

Jevgeņija, Belgoroda

Šis bija mans pirmais gads, kad izmēģināju čili piparus, bet es speciāli nopirku viegli pikantu šķirni. Tā bija 'Indian Elephant', un tā nepievīla. Es vienmēr audzēju saldos piparus, bet šī man bija pirmo reizi. Iestādiet to zemes gabala stūrī, jo man uzreiz ieteica audzēt čili šķirni tālāk no paprikas.

Augļi auga labi, ieskaitot pākstis. Pagatavoju pāris burciņas marinēšanai, tad smalki sakapāju augļus un ievietoju saldētavā. Pievienoju tos visam; tagad visa mana ģimene lūdz tos zupai un sautējumam. Nākamgad stādīšu vairāk šīs paprikas; pati sakrāju sēklas.

Jurijs, Maskava

Savā vasarnīcā iestādīju divus aso piparu hibrīdus: ‘Buffalo Horn’ un ‘Red Lightning’. Ko lai saka – abi ir labi, ražīgi un ar lielisku garšu. Mana sieva tos marinē un pievieno gurķiem marinēšanai. Sākumā tie ir maigi, bet pēc tam kļūst ļoti asi. Lai gan man teica, ka tas atkarīgs no saules un karstuma. Pašas sienas ir saldas, bet starpsiena ir asa. Mēs nogaršojām pašus piparus – tie garšo kā saldie paprika, tikai nedaudz asāki. Bet starpsiena – jā, tā ir ļoti asa.