Žāvēts ķirbis garšo gluži kā mango

Lauku virtuve

Šī kaltēto ķirbju apelsīnu sīrupā recepte garšo pēc mango. Šis augļu un dārzeņu deserts ir tik garšīgs, ka jūs aplaizīsiet pirkstus!

Viss, kas jums nepieciešams, ir trīs sastāvdaļas — ķirbis, apelsīns, cukurs un nedaudz pūļu —, un jūs to varat pagatavot pat mājās. Šos caurspīdīgos ķirbju gabaliņus smaržīgā sīrupā var ēst bez piedevām vai izmantot deserta vai kūkas dekorēšanai.

Pagatavošanas laiks ir 24 stundas. Zemāk uzskaitītās sastāvdaļas paredzētas divām 350 ml burkām.

Sastāvdaļas:

muskatķirbis – 600 g;
granulēts cukurs - 350 g;
oranžs – 1 gab.

Kā pagatavot žāvētu ķirbi apelsīnu sīrupā

Rūpīgi nomazgājiet apelsīnu, pārgrieziet to uz pusēm un izspiediet sulu. No mizas noņemiet plānu miziņas kārtiņu — tikai apelsīna miziņu; baltā mīkstums ir rūgts.

Nokāš sulu caur sietu; izmet mīkstumu. Lai iegūtu dzidru sīrupu, nepieciešama sula bez mīkstuma.

Sajauciet apelsīnu sulu ar granulēto cukuru un apelsīna miziņu, atstājiet uz dažām minūtēm, lai cukura graudiņi izšķīstu.

Pārgrieziet sviesta ķirbi uz pusēm, ar karoti izņemiet sēklu maisiņu un nomizojiet mīkstumu.

Sagrieziet ķirbja mīkstumu mazos kubiņos. Šajā brīdī ķirbis jau atgādina mango, bet tikai pēc izskata.

Ievietojiet sasmalcinātu ķirbi apelsīnu sīrupā un atstājiet to sīrupā uz nakti, lai cukurs atbrīvotu sulu no dārzeņa.

Nākamajā dienā sastāvdaļas ievietojiet katliņā ar biezu dibenu, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.

Izmantojot putu karoti, lieciet šķēles uz cepšanas paplātes, kas izklāta ar cepampapīru. Ievietojiet cepšanas paplāti cepeškrāsnī 80 grādu temperatūrā pēc Celsija uz 2-3 stundām. Samaziniet atlikušo sīrupu pannā uz lēnas uguns, līdz tā tilpums ir samazinājies uz pusi.

Izņemiet žāvēto ķirbi no cepeškrāsns. Šis process var aizņemt vairāk vai mazāk laika. Laiks ir atkarīgs no ķirbja šķirnes un cepeškrāsns specifikācijām.

Mēs pārvietojam gabaliņus sausās, sterilizētās burkās.

Karsto sīrupu ielej burkās.

Kad burkas ir atdzisušas, tās cieši aizskrūvējiet un novietojiet tumšā, sausā vietā.