Gardas gruzīnu stila baklažāni – ātra un vienkārša recepte

Lauku virtuve

Lūk, vienkārša, pieejama un, pats galvenais, garda ātras baklažānu uzkodas recepte. Tā palīdzēs jebkurā situācijā, it īpaši, ja jums ir negaidīti viesi. Šie baklažāni gruzīnu gaumē patiks visiem. Pateicoties čili pipariem un ķiplokiem, tie ir pikanti un pikanti. Šī uzkoda ir lieliski piemērota jebkuram gadījumam: vai tie būtu svētki, vai vienkārši ģimenes vakariņas. Šie baklažāni ir lieliska uzkoda paši par sevi, taču tos var pasniegt arī ar gaļu, kartupeļiem un citiem piedevām.

Sastāvdaļas:

baklažāni – 2 gab.;
galda sāls – 1 tējkarote;
ķiploks – 3-4 daiviņas;
asa paprika (paprika) – 1/3 daļa;
augu eļļa – baklažānu cepšanai + 1 ēdamkarote mērcei;
galda etiķis - 1 ēdamkarote;
pētersīļi/koriandrs - 1/2 ķekars.

Kā ātri pagatavot baklažānus gruzīnu gaumē

Vispirms sagatavo baklažānus: nomazgā tos, nogriež kātiņus un sagriež 20 mm biezās šķēlēs. Negriež pārāk plānās šķēlēs, jo tas neļaus tiem saglabāt savu formu.

Ievietojiet sagrieztos baklažānus piemērotā traukā un bagātīgi apkaisiet ar galda sāli. Ļaujiet tiem nostāvēties 30 minūtes. Tas ļaus dārzeņiem izdalīt sulu un atbrīvoties no jebkādas rūgtuma.

Pēc tam noteciniet visu šķidrumu un nosusiniet baklažānus ar papīra dvieli. Pēc tam apcepiet tos karstā, bez smaržas augu eļļā. Necepiet visus dārzeņus uzreiz. Cepiet nelielās porcijās, pārliecinoties, ka katra baklažāna šķēle ir pilnībā apcepta no abām pusēm. Lai noņemtu lieko eļļu no dārzeņiem, nosusiniet tos ar papīra dvieli.

Pagatavosim uzkodas mērci: sasmalcināsim ķiploku un čili, sakapāsim garšaugus un pievienosim ēdamkaroti eļļas un etiķa. Tagad viegli sakuļ mērci ar dakšiņu.

Baklažānus kārtās kārto uz liela šķīvja. Katru kārtu apslaki ar sāļo mērci.

Atstāj uz stundu, lai iemērktos.

Labu apetīti!